Композиція інгредієнтів для бальзаму “можжевёловый”

Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва бальзаму. Відома композиція, що містить материнку звичайну, лавандин, полин лимонний, троянду, шавлію мускатну, цмин італійський, чебрець та винно-спиртову рідину, кріплений виноматеріал або концентрований сік плодів або ягід [ДПУ N 51134А, С12G3/06, опубл. ПВ N 11, 2002]. Загальні ознаки з винаходом, що заявляється: материнка звичайна, полин лимонний, троянда, шавлія мускатна, цмин італійський, чебрець. Недоліками даної композиції є відсутність цукрово-складних компонентів, що знижують смакові якості продукту. В основу винаходу покладено завдання розширити асортимент бальзамів лікувально-профілактичного призначення та поліпшити смакові якості готового продукту. Очікуваний результат досягається тим, що відома композиція, яка містить материнку звичайну, полин лимонний, троянду, шавлію мускатну, цмин італійський, чебрець, згідно з винаходом, додатково містить лаванду колоскову, супліддя ялівцю звичайного, мед, цукровий сироп, коньяк і водно-спиртову рідину при такому співвідношенні інгредієнтів кг на 1000 дал готового продукту: материнка звичайна 30,0 - 42,0 полин лимонний 12,8-20,8 троянда 18,5-26,5 шавлія мускатна 3,0 - 9,0 цмин італійський 7,5 - 13,5 чебрець 2,8 - 6,8 лаванда колоскова 3,0 - 9,0 яловець звичайний (супліддя) 20,0 - 26,0 мед 60 дал цукровий сироп 160 дал коньяк 20 дал водно-спиртова рідина решта Усі зазначені інгредієнти містять вітаміни, антиоксиданти фенольної природи, ефірну олію, мікро- та макроелементи. Використання пропонованої композиції інгредієнтів дає змогу одержати лікувально-профілактичний бальзам фітонцидної, антисептичної, протизапальної, обезболюючої, відхаркувальної, сечогінної, ранозагоюючої, антиоксидантної та імуностимулюючої дії. Вміст інгредієнтів ялівцю, меду та коньяку стимулює дію серцевосудинної системи і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Вміст меду, цукрового сиропу та коньяку поліпшує смакові якості готового продукту. Крім того, пропонована композиція містить легкодоступну екологічно чисту сировину Південного узбережжя Криму. Спосіб здійснюється таким чином. Трави материнки звичайної, полину лимонного, шавлії мускатної, лаванди колоскової, чебрецю, цмину італійського, квітки троянди та супліддя ялівцю звичайного змішують. Суміш здрібнюють, заливають 50%-ним спиртовим розчином при гідромодулі 1:10, настоюють 10 діб і далі відокремлюють рідинну фракцію настою. Відомим способом готують цукровий сироп концентрацією 65-70 г/100см 3. Одержаний настій суміші змішують з медом, цукровим сиропом, коньяком та водно-спиртовою рідиною з розрахунку на міцність купажу 45% об. спирту та 20 г/100см 3 цукру. Купаж настоюють 10 діб і фільтрують. Приклади конкретного приготування. Приклад 1. 30 кг трави материнки звичайної, 12,8 кг полину лимонного, 3,0 кг шавлії мускатної, 7,5 кг цмину італійського, 2,8 кг чебрецю, 3,0кг лаванди колоскової, 18,5 кг квіток троянди та 20,0 кг суплідь ялівцю звичайного змішують і здрібнюють. Суміш заливають 50%-ним спиртовим розчином при гідромодулі 1:10, настоюють 10 діб і далі відокремлюють рідинну фракцію настою. Цукровий сироп концентрацією 65 г/100 см 3 готують відомим способом. Одержаний настій рослинної сировини змішують з 60 дал меду, 160 дал цукрового сиропу, 20 дал коньяку і добавляють 50%-ну спиртову рідину з розрахунку 45% об. спирту у готовому продукті та 20 г/100 см 3 цукру. Купаж настоюють 10 діб і фільтрують. Готовий бальзам має смоляний, повний, гармонійний смак з яскраво вираженим ароматом ялівцю і ваніліну. Приклад 2. 42,0 кг трави материнки звичайної, 20,8 кг полину лимонного, 9,0 кг шавлії мускатної, 13,5 кг цмину італійського, 6,8 кг чебрецю, 9,0 кг лаванди колоскової, 26,5 кг квітів троянди та 26,0 кг суплідь ялівцю звичайного змішують і здрібнюють. Суміш заливають 50%-ним спиртовим розчином при гідромодулі 1:10, настоюють 10 діб та відокремлюють рідинну фракцію настою. Цукровий сироп концентрацією 70 г/100 см 3 цукру го тують відомим способом. Одержаний настій рослинної сировини змішують з 60 дал меду, 160 дал цукрового сиропу, 20 дал коньяку і добавляють 50%-ний водно-спиртовий розчин з розрахунку 45% об. спирту у готовому продукті та 20 г/100 см 3 цукру. Купаж настоюють 10 діб і фільтрують. Готовий бальзам має смоляний, повний, гармонійний смак з яскраво вираженим ароматом ялівцю і ваніліну. Пропонована композиція інгредієнтів поширює асортимент бальзамів лікувально-профілактичного напрямку з високими смаковими якостями.