Кекс безглютеновий
Номер патенту: 20732
Опубліковано: 15.02.2007
Автори: Дорохович Вікторія Віталіївна, Дорохович Антонела Миколаївна, Бабіч Оксана Вікторівна
Формула / Реферат
Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використане кукурудзяне борошно у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %:
борошно кукурудзяне
90-160
цукор
80-150
маргарин
70-160
меланж
5-50
вуглеамонійна сіль
0,04-0,8
есенція
0,01-0,09.
Текст
Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есе 3 20732 4 Таблиця 1 № Борошно ЦуМаргарин Меланж Амоній Есенція п/п кукурудзяне кор Висновки Не утворюється структурно-механічні властивості тіста Не достатні структурні показники тіста 1 90 80 70 25 0,3 0,5 2 110 100 105 30 0,4 0,5 3 140 115 115 40 0,5 0,5 Найкращі показники структури тіста та смакові характеристики готового виробу 4 145 130 125 45 0,6 0,5 Добрі властивості тіста та притаманний смак готових виробів 5 160 150 150 50 0,8 0,5 Значно погіршується смак готових виробів Висновки: заміна пшеничного борошно кукурудзяним дає можливість виробляти функціональні кондитерські вироби. Комп’ютерна в ерстка Л.Литв иненко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюGluten-free cake
Автори англійськоюDorokhovych Antonela Mykolaivna, Dorokhovych Viktoria Vitaliivna
Назва патенту російськоюКекс безглютеновый
Автори російськоюДорохович Антонелла Николаевна, Дорохович Виктория Витальевна
МПК / Мітки
МПК: A23G 3/00
Мітки: кекс, безглютеновий
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-20732-keks-bezglyutenovijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Кекс безглютеновий</a>
Кекс безглютеновий
Номер патенту: 20731
Опубліковано: 15.02.2007
Автори: Дорохович Вікторія Віталіївна, Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Антонела Миколаївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: безглютеновий, кекс
Формула / Реферат:
Кекс безглютеновий, що містить борошно, цукор, маргарин, меланж, вуглеамонійну сіль, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно використане борошно рисове у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно рисове 90-160 цукор 80-150 маргарин 70-160 меланж 5-50 вуглеамонійна...
Печиво для хворих на цукровий діабет
Номер патенту: 14521
Опубліковано: 15.05.2006
Автори: Яременко Оксана Михайлівна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Ковбаса Володимиир Миколайович
МПК: A23G 3/00
Мітки: хворих, печиво, діабет, цукровий
Формула / Реферат:
Печиво для хворих на цукровий діабет, яке містить борошно пшеничне, маргарин, меланж, молоко сухе, соду, вуглеамонійну сіль, ванільну пудру, яке відрізняється тим, що як солодка речовина використовується лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 40-60 лактитол 10-50 маргарин 20-40 меланж...
Склад кексу для хворих на цукровий діабет
Номер патенту: 15555
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна
МПК: A23L 1/307, A23G 3/38, A61P 3/10, A23G 3/36
Мітки: цукровий, кексу, хворих, діабет, склад
Формула / Реферат:
Склад кексу зниженої калорійності для хворих на цукровий діабет, що містить пшеничне борошно, вершкове масло (або маргарин), меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор, який відрізняється тим, що як солодка речовина використовується лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 25-45 лактитол 15-35 маргарин (або вершкове...
Печиво безглютенове
Номер патенту: 6680
Опубліковано: 16.05.2005
Автори: Бабіч Оксана Вікторівна, Дорохович Вікторія Віталіївна, Дорохович Антонела Миколаївна
МПК: A23G 3/00
Мітки: безглютенове, печиво
Формула / Реферат:
Печиво безглютенове, яке містить борошно, цукор, вершкове масло, меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор і воду, який відрізняється тим, що як борошно використовують кукурудзяне борошно при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно кукурудзяне 40 - 80 цукор 5 - 45 вершкове масло 5 - 35 меланж 1 -...
Кекс дріжджовий
Номер патенту: 39473
Опубліковано: 15.06.2001
Автори: Мисик Валентина Миколаївна, Чех Ольга Яківна, Третяк Валентина Іванівна, Михайлов Василь Григорович
МПК: A21D 13/08
Мітки: кекс, дріжджовий
Формула / Реферат:
1. Кекс дріжджовий, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, жировий компонент, меланж, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль поварену харчову, наповнювач, ароматичну добавку і декоративний компонент, який відрізняється тим, що він додатково включає молоко сухе знежирене, а як жировий компонент містить маргарин при такому співвідношенні компонентів, мас. %:цукор-пісок ...
Попередній патент: Кекс безглютеновий
Наступний патент: Кекс безглютеновий
Випадковий патент: Автоматичний гідрореактивний трансформатор