Лікерний напій “самбука класична”

Лікерний напій, що містить спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду, цукровий сироп 65,8 %-ний та ароматизатор, який відрізняється тим, що як спирт етиловий ректифікований вищої очистки він містить спирт етиловий ректифі 3 47384 складових, а саме: летких олій, що створюють вишуканий тонкий аромат натуральних плодів анісу. Ароматизатор дозволено використовувати у лікеро-горілчаному виробництві у відповідності з гігієнічним висновком Мінздраву України. Завдяки поєднанню оптимальної кількості компонентів, взятих для виготовлення даного лікерного напою: цукрового сиропу 65,8%-ного та натурального ароматизатору анісу разом у поєднанні із спиртом етиловим ректифікованим вищої очистки «Люкс» і водою підготовленою, створюється міцний напій - лікерний напій «Самбука класична» з високими органолептичними показниками з натуральним тонким ароматом анісу. Лікерний напій виготовляють у такій послідовності. 4 Паралельно відокремлено готують водноспиртову рідину міцністю 40об% зі спирту та води, а також цукровий сироп 65,8%-ний. Окремо підготовляють натуральний ароматизатор анісу 02683 виробника Етол-Целе (Україна) розведений у 10ти кратній кількості водно-спиртової рідини. Після цього у єдину ємність додають усі заздалегідь виготовлені компоненти. Отриманий купаж ретельно перемішують, фільтрують на картонному рамковому фільтрі, визначають в лабораторії фізикохімічні показники лікерного напою та, зважаючи на температуру зовнішнього середовища, додають в разі потреби спирт у розрахованій на міцність кількості. Приклади виконання наведені у таблиці, що додається. Таблиця Інгредієнти на 100л Цукровий сироп 65,8%-ний Натуральний ароматизатор анісу Спирт етиловий ректифікований вищої очистки «Люкс» Вода питна підготовлена Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 л 37,0 38,0 39,5 40.0 42.0 л 0,025 0,030 0,041 0,060 0,065 л 40,0 41,0 42,0 43,0 45,0 Смак солодкуватокислуватий, аромат відчутно анісовим Смак та аромат не гармонійні, аромат, різкий пряний 9,3 8,0 л Зовнішній вигляд Смак та аромат Дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі Комп’ютерна верстка М. Ломалова Решта Органолептичні показники Прозора рідина Смак не гарЯскраво проСмак злагомонійний, явлений смак джений, ледсолодкуватий, та вишуканий ве помітний аромат анісу анісовий ароаромат анісу слабкий мат 8,5 9,2 9,5 Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601