Алкогольний сирок для дорослих

Алкогольний сирок для дорослих, що містить сир з смаковими харчовими наповнювачами, який відрізняється тим, що включає спиртовмісний додаток та ІНШІ компоненти у такому співвідношенні, мас % сир або сиркова маса з можливим вмістом смакових харчових наповнювачів 70,0-96,2 спиртовмісний додаток (у перерахунку на спирт етиловий) 3,8-30,0 Винахід належить до харчової промисловості, а саме виробництва молочних кондитерських виробів, зокрема творожних Творог або сир вважається продуктом універсального застосування і широко відомий Зокрема, ВІДОМІ жирний, напівжирний І нежирний види сиру, які містять до 18% жиру, від 14 до 18% білків, від 1,5 до 2,5% цукру, смако-харчові наповнювачі (Богданова Е А , Богданова Г И Производство цельномолочных продуктов - М Легкая и пищевая пром-сть, 1982) Але, у відомих сортах сирів та сиркових мас відсутній підбадьорливий, тонізуючий та п'янкий ефект В основу винаходу поставлено задачу в алкогольному сиркові для дорослих шляхом використання сказаних компонентів у даному співвідношенні забезпечити розширення асортименту продукту, галузі та обсягу застосування творожних мас та надання йому підбадьорливих, тонізуючих та п'янких якостей Поставлена задача вирішується за рахунок того, що алкогольний сирок для дорослих, який містить сир з смаковими харчовими наповнювачами згідно винаходу включає спиртововмісний додаток та ІНШІ компоненти у такому співвідношенні, мас % сир або сиркова маса з можливим вмісюм смакових харчових наповнювачів 70,0 - 96,2 спиртововмісний додаток (у перерахунку на спирт етиловий) 3,8-30,0 Широкий КІЛЬКІСНИЙ діапазон інгредієнтів, головним чином, спиртововмісного додатку, дозволяє розширити асортимент продукції, що випускається, надаючи їй При цьому нового тонізуючого та підбадьорливого ефекту, оригінальних смакових якостей Як спиртововмісні додатки можуть бути використані винно-коньячні, лікеро-горілчані вироби, етиловий спирт, та ІНШІ суміші з вмістом етилового спирту Для експериментальної перевірки складу, що заявляється, було підготоване три суміші інгредієнтів Приклад 1 Суміш з 60г сиру, 5г какаопорошку, 10г цукру гомогенізують протягом 10 хвилин, додають 15г лікеру (шоколадного, кавового МІЦНІСТЮ 25 градусів) Одержану масу збивають до однорідної консистенції В результаті одержуючи алкогольний сирок з ясно вираженим смаком та кольором какао Цей сирок добре зберігає форму, мас густу консистенцію, приємний смак Приклад 2 Суміш з 60г сиру, 5г какаопорошку, 8г цукру, 0,1г ромової есенції, 1г желатину, 20г води цукру гомогенізують протягом 10 хвилин, додають Юмл спирту етилового (96,3%) Одержану масу ретельно перемішують до однорідної консистенції Цей сирок має ясно виражений смак та колір какао, наявність спирту обумовлює тонізуючий та підбадьорливий ефект Приклад 3 Суміш з 80г сиру, 15г цукру, 0,01 мл есенції персику гомогенізують протягом 10 хвилин, додають 15г спирту етилового (96,3%) ретельно перемішують до отримання однорідної консистен 1 о ю З 54107 4 ції, формують, глазурують шоколадною поливою Таким чином, промислове використання винаСирок має чітко виражений алкогольний смак, ходу надасть можливість розширити асортимент аромат та присмак персику, йому притаманний та обсяг застосування кондитерських десертів з тонізуючий та підбадьорливий ефект оригінальними тонізуючими смаковими якостями ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)236-47-24