Сухий безалкогольний напій “діброва”

Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к сухим безалкогольным напиткам. Известен концентрат для безалкогольного напитка "Диброва" [1], состоящий из 2 - экстрактивной и ароматической, мас. % - эфирное масло полыни 0,005-0,007 лимонной - эфирное масло мяты 0,003-0.005 перечной - ароматическая часть, 0,02-0,04 полученная при концентрировании экстрактивной части Спирт ректификованный 0,10-0,12 высшей очистки Настой грецкого ореха 7,4-7,6 Колер 6,1-6,3 Лимонная кислота 0.7-0,8 Настой мяты перечной 0,80-0,83 Настой зубровки 0.23-0,27 Настой почек березы 0,15-0.17 Настой змееголовника 0,15-0.17 молдавского Вишневый спиртованный сок 0.01-0.03 Яблочный спиртованный сок Остальное. Известны сухие безалкогольные напитки, в состав которых входит сахар, фруктово-ягодные экстракты, пищевые кислоты (винная, лимонная) и двууглекислый натрий [2. 3]. Известен также сухой напиток "Яблочный" [4], который является наиболее близким к заявляемому объекту, содержащий, мас. %: Экстракт яблочный 9,2-9,7 Кислота лимонная 1,0-1,3 Эссенция"Яблочная 0,025-0,031 Крымская" Колер 0,17-0,21 Ванилин 0,013-0,018 Сахар Остальное. Задачей изобретения является усовершенствование известного сухого напитка, направленное на улучшение органолептических свойств напитка. Причиной, препятствующей решению этой задачи, является то, что известный сухой напиток содержит в ограниченном количестве экстрактивные вещества плодово-ягодного сырья, обладает посредственными органолептическими показателями (вкус, аромат, цвет), медленно растворим в холодной воде. Использование в промышленности заявляемого напитка позволит расширить ассортимент сухих безалкогольных напитков. Сухой напиток "Диброва" обладает хорошей растворимостью в холодной воде, имеет ярко выраженный сладкий вкус и приятный аромат лимона и мяты. Технический результат достигается благодари тому, что сухой напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, дополнительного содержит экстрактивную часть и ароматическую часть концентрата "Диброва" при следующем соотношении ингредиентов, мас. %: Экстрактивная часть "Б" 16.1-16,5 концентрата "Диброва" Ароматическая часть "А" 0,14-0.16 концентрата "Диброва" Лимонная кислота 0,7-0,9 Сахар Остальное. Сухой напиюк "Диброва" готовят следующим образом. В чистый смеситель при постоянной работе мешалки вносят сахар, лимонную кислоту 0.7-0,9 мас. % и экстрактивную часть "Б" концентрата "Диброва" - 16,1-16,5 мас. %. После тщательного перемешивания смесь сушат при температуре 40°С и постоянном отводе влаги до остаточной массовой доли влаги в смеси не более 1 %. Сухую массу измельчают, задают ароматическую часть "А" концентрата "Диброва" - 0,14-0,16 мас. % и передают на расфасовку. Пример 1. Для получения 1000 кг сухого напитка в смеситель при постоянной работе мешалки вносят 819,2 кг сахара, 7 кг (0,7 мас. %) лимонной кислоты и 161,5 кг (16,1 мас. %) экстрактивной части "Б" концентрата "Диброва". После тщательного перемешивания смесь сушат при температуре 40°С. Сухую остывшую массу измельчают, вводят ароматическую часть "А" концентрата "Диброва" в количестве-1,37 кг(0,14 мас. %) и передают на расфасовку. Пример 2. Для получения 1000 кг сухого напитка в смеситель при постоянной работе мешалки вносят 872,7 кг сахара, 8 кг (0,8 мас. %) лимонной кислоты и 163,5 кг (16,3 мас. %) экстрактивной части "Б" концентрата "Диброва". После тщательного перемешивания смесь сушат при температуре 40°С. В измельченную сухую остывшую массу задают ароматическую часть "А" концентрата "Диброва" в количестве - 1,47 кг (0,15 мас. %) и передают на расфасовку. Пример 3. Для получения 1000 кг сухого напитка в смеситель при постоянной работе мешалки вносят 885,5 кг сахара, 9 кг (0,9 мас. %) лимонной кислоты и 165,3 кг (16,5 мас. %) экстрактивной части "Б" концентрата "Диброва". После тщательного перемешивания смесь сушат при температуре 40°С. В измельченную сухую остывшую массу задают ароматическую часть "А" концентрата "Диброва" в количестве 1,65 кг (0,16 мас.%) и передают на расфасовку. Разовая доза напитка 18 г на 200 см 3 воды (любой).