Пристрій для вилучення виноградного сусла

Пристрій для вилучення виноградного сусла, що містить перфорований корпус, збірник сусла, рушійний механізм, а також розташовані всередині корпуса гвинтовий пресуючий механізм і регулюючий конус, який відрізняється тим, що він додатково оснащений внутрішнім нерухомим коаксіальним перфорованим циліндром, при цьому корпус виконаний у вигляді зовнішнього циліндра з суцільною перфорацією, а пресуючий гвинтовий механізм виконаний у вигляді спіралі, яка обертається з частотою 2-6 обертів за хвилину. (19) (21) u201010368 (22) 25.08.2010 (24) 25.03.2011 (46) 25.03.2011, Бюл.№ 6, 2011 р. (72) ІВАНЕНКО АНАТОЛІЙ ВОЛОДИМИРОВИЧ, ТЕНЮХ КОСТЯНТИН МИХАЙЛОВИЧ, СОЛОГУБ ОЛЬГА АНАТОЛІЇВНА, КУШНІР В'ЯЧЕСЛАВ ВАЛЕРІЙОВИЧ (73) ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 57992 зовнішнього циліндра з суцільною перфорацією, а пресуючий гвинтовий механізм виконаний у вигляді спіралі, яка обертається з частотою 2-6 обертів за хвилину. Пристрій для вилучення виноградного сусла зображений на кресленні (Фіг.). Пристрій (спіральний прес) містить приймальний бункер 1, зовнішній перфорований циліндр 2, внутрішній перфорований циліндр 3, регулюючий конус 4, станину 5, збірник сусла 6, рушійний механізм 7, гвинтову спіраль 8. Прес працює наступним чином. Цілі грона винограду подають у приймальний бункер 1, під дією сили земного тяжіння грона поступають у зону гвинтової спіралі 8, яка обертається навколо нерухомого внутрішнього перфорованого циліндра 3. Сировина зазнає тертя по нерухомій частині перфорованого зовнішнього циліндра 2, нерухомого перфорованого внутрішнього циліндра 3 та гвинтової поверхні спіралі 8. Сили тертя по нерухомих перфорованих циліндрах 1, 2 значно перевищують сили тертя по гладенькій гвинтовій спіралі 8, що призводить до підвищення коефіцієнта корисної дії преса майже втричі порівняно з шнековими пресами. Маса з приймального бункера 1 потрапляє у кінцевий робочий простір, де тиск Комп’ютерна верстка М. Мацело 4 зростає, цілі грона під впливом тиску та зсуву частково руйнуються і з них вільно витікає сусло у два боки через зовнішній 2 та внутрішній 3 перфоровані циліндри. У такому пресі не може бути зворотного потоку маси, що притаманно шнековим пресам. Тут відбувається витікання сусла у тонкому шарі при мінімальному руйнуванні елементів сировини, тобто питома потужність процесу знаходиться у межах від 1 до 20 Вт/кг. Після досягнення максимального тиску, кінцевий виток гвинтової спіралі 8, що має ще більшу ефективність виштовхує масу у кільцевий отвір між зовнішнім перфорованим циліндром 2 та регулюючим конусом 4. Регулюючим конусом 4 забезпечують тиск у пресі у межах 0,01-0,06 мПа. Частоту обертання гвинтової спіралі 8 від 0,5 до 1об/хв та тривалість процесу від 5 до 15 хв регулюють рушійним механізмом 7. Пристрій для вилучення виноградного сусла використовують при отриманні легких, столових та шампанських вин. Порівняно з існуючим обладнанням корисна модель дозволяє підвищити якість продукції, зменшити енергетичні витрати та збільшити прибутковість виробництва, що є необхідною умовою конкурентної боротьби на світовому ринку. Підписне Тираж 23 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601