Спосіб виявлення залишків дезінфекційних та мийно-дезінфекційних засобів на технологічному обладнанні для виробництва, переробки та транспортування харчових продуктів

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Спосіб виявлення залишків дезінфекційних та мийно-дезінфекційних засобів на технологічному обладнанні для виробництва, переробки та транспортування харчових продуктів, який ґрунтується на визначенні цитотоксичної дії змивів з технологічного обладнання, який відрізняється тим, що включає взяття змивів з поверхонь технологічного обладнання, внесення змивів до ростового середовища для культивування клітин, культивування та оцінку цитотоксичного впливу змивів на культуру клітин.

Текст

Спосіб виявлення залишків дезінфекційних та мийно-дезінфекційних засобів на технологічному обладнанні для виробництва, переробки та транспортування харчових продуктів, який ґрунтується на визначенні цитотоксичної дії змивів з технологічного обладнання, який відрізняється тим, що включає взяття змивів з поверхонь технологічного обладнання, внесення змивів до ростового середовища для культивування клітин, культивування та оцінку цитотоксичного впливу змивів на культуру клітин. (19) (21) u201103839 (22) 30.03.2011 (24) 10.10.2011 (46) 10.10.2011, Бюл.№ 19, 2011 р. (72) АДАМЕНКО ЛІДА ВОЛОДИМИРІВНА, ЯКУБЧАК ОЛЬГА МИКОЛАЇВНА, МАРЧЕНКО МАРИНА ЛЕОНІДІВНА, СИРИЦЯ ОЛЕКСАНДР ВОЛОДИМИРОВИЧ (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ 3 лять змиви деіонізованою дистильованою водою, потім змиви вносять до ростового середовища для культивування клітин та проводять оцінку цитотоксичного впливу змивів. Приклад 1. З метою виявлення залишків дезінфекційних та мийно-дезінфекційних засобів на вологу поверхню технологічного обладнання після дезінфекції наклали смужку універсального індикаторного паперу та порівняли з еталоном. На поверхні технологічного обладнання залишків не виявили. Приклад 2. З поверхні технологічного обладнання, пло2 щею 100 см , взяли змиви деіонізованою дистильованою водою. Культуру клітин А-549 культивували в повному поживному середовищі RPMI 1640, що містить 4 ммоль/л L-глютаміну, 10 % ембріональної сироватки теляти, 40 мкг/мл гентаміцину у зволоженій атмосфері з 5 % СО2 при 37 °С в матрациках. Заміну середовища проводили кожні 2 доби. Пересів клітин здійснювали за допомогою розчину Версена при утворенні клітинами на субстраті суцільного моношару (4-5та доба росту). Суспензію клітин висаджували на 96-лункові 3 4 планшети в концентрації 5x10 - 1x10 клітин/лунку в 100 мкл повного поживного середовища. Через 24 год. вносили змиви в кількості 100 мкл та інкубували клітини за стандартних умов 24 год., після чого фарбували клітини за допомогою МТТ. Після інкубації клітин в кожну лунку 96лункового планшета вносили по 10 мкл МТТ (3[4,5-Dimetilthiazole-2-yl]-2,5-diphenyltetrazolium bromide; Thiazolyl blue) в концентрації 5 мг/мл та інкубували при 37 °С в зволоженій атмосфері 3 год.; потім планшет центрифугували (1500 об/хв. протягом 5 хв.), видаляли супернатант й додавали в кожну лунку по 50 мкл DMSO (диметилсульфоксид) для розчинення кристалів формазану. Через 30 хв. інкубації при кімнатній температурі визначали оптичну густину вмісту лунок при довжині хвилі 540 нм за допомогою мультилункового спектрофотометра. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун 63589 4 Як контроль використовували порожні лунки та лунки з клітинами, в які не додавали змивів, а також проводили контроль з розчинником - дистильованою деіонізованою водою (1 %) у живильному середовищі для клітин. Кількість клітин, яка вижила після культивування у ростовому середовищі з додаванням змивів становила 76 %. Таким чином, на технологічному обладнанні є залишки дезінфекційного препарату, які є небезпечними для здоров'я людини, і тому необхідно провести повторне змивання залишків. Ці дослідження достатні для якісного визначення залишків дезінфекційних та мийнодезінфекційних засобів на технологічному обладнанні для виробництва, переробки та транспортування харчових продуктів. З метою кількісного визначення залишків дезінфекційних та мийно-дезінфекційних засобів на технологічному обладнанні для виробництва, переробки та транспортування харчових продуктів необхідно проводити додатково дослідження цитотоксичності дезінфекційного (мийнодезінфекційного) засобу, яким проводили дезінфекцію. Для цього готують робочий розчин дезінфекційного засобу, з якого роблять десятикратні розведення та вносять їх до лунок тієї ж плашки, що і змиви у кількості 100 мкл. Інкубування проводять так, як описано вище. Кількість клітин, які вижили, обчислюють відносно контролю. За отриманими даними цитотоксичності змивів встановлюють кількість дезінфекційного засобу на технологічному обладнанні. Спосіб виявлення залишків дезінфекційних та мийно-дезінфекційних засобів на технологічному обладнанні для виробництва, переробки та транспортування харчових продуктів, що пропонується нами, є ефективним. Використання запропонованого способу є не тільки економічно, але і соціально доцільним. Дає можливість проводити якісне та кількісне визначення залишків дезінфекційних та мийно-дезінфекційних засобів на технологічному обладнанні для виробництва, переробки та транспортування харчових продуктів. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for detecting traces of disinfectants and detergents in technological equipment in food processing industry

Автори англійською

Adamenko Lida Volodymyrivna, Yakubchak Olha Mykolaivna, Marchenko Maryna Leonidivna, Syrytsia Oleksandr Volodymyrovych

Назва патенту російською

Способ выявления остатков дезинфекционных и моющих средств на технологическом оборудовании для производства, переработки и транспортировки пищевых продуктов

Автори російською

Адаменко Лида Владимировна, Якубчак Ольга Николаевна, Марченко Марина Леонидовна, Сирица Александр Владимирович

МПК / Мітки

МПК: A61L 2/26

Мітки: харчових, засобів, технологічному, продуктів, спосіб, переробки, залишків, обладнанні, транспортування, дезінфекційних, виробництва, мийно-дезінфекційних, виявлення

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/2-63589-sposib-viyavlennya-zalishkiv-dezinfekcijjnikh-ta-mijjno-dezinfekcijjnikh-zasobiv-na-tekhnologichnomu-obladnanni-dlya-virobnictva-pererobki-ta-transportuvannya-kharchovikh-produktiv.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виявлення залишків дезінфекційних та мийно-дезінфекційних засобів на технологічному обладнанні для виробництва, переробки та транспортування харчових продуктів</a>

Подібні патенти