Тасенко Євгенія Петрівна

Номер патенту: 8353

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Тасенко Євгенія Петрівна, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: продуктів, спосіб, підготовки, виробництва, емульсії, харчових

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки емульсії для виробництва харчових продуктів, який відрізняється тим, що емульсію приготовляють змішуванням тваринних, рослинних жирів або їх суміші з розчином інуліну чи розчином інуліну та молочно-білкового концентрату при температурі 35-65°С з наступною механічною дією.

Номер патенту: 8352

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович, Тасенко Євгенія Петрівна, Хомічак Любомир Михайлович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, виробництва, спосіб, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення інуліну, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять фруктозу в кількості 8-18 % вмісту її в готовому продукті та кріопорошок бруньок смородини чорної в кількості 0,5-10,0 % вмісту його в готовому продукті.

Номер патенту: 8351

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Тасенко Євгенія Петрівна, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: масло, імунно-діабетичне, вершкове

Формула / Реферат:

Масло вершкове імунно-діабетичне, що містить масло вершкове, інулін, сколотини, яке відрізняється тим, що у пласт масла додатково введений кріопорошок топінамбуру та фруктози з наступним рецептурним співвідношенням, %: вершкове масло 94,0 - 97,0 інулін 1,0 - 5,0 сколотини 2,0 - 10,0 кріопорошок топінамбуру 0,5 -...

Номер патенту: 8350

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Українець Анатолій Іванович, Хомічак Любомир Михайлович, Гулий Іван Степанович, Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: виробництва, спосіб, масла, вершкового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення пектину, цикорію, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять стевію в кількості 0,2-1,5 % вмісту її в готовому продукті.

Номер патенту: 8349

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Карпенко Петро Олександрович, Рашевська Тамара Олексіївна, Тасенко Євгенія Петрівна, Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович

МПК: A23C 15/16

Мітки: виробництва, вершкового, спосіб, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення інуліну, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять еламін в кількості 3-10 % вмісту його в готовому продукті та пектин в кількості 0,1-1,0 % вмісту його в готовому продукті.

Номер патенту: 70723

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Гулий Іван Степанович, Українець Анатолій Іванович, Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: пектинове, вершкове, масло, рецептура

Формула / Реферат:

Рецептуpa на масло вершкове пектинове, яке включає масло вершкове, пектин, сколотини, яка відрізняється тим, що у готовий пласт масла додатково введено кріопорошок з бруньок смородини чорної та фруктозу з наступним рецептурним співвідношенням в %: вершкове масло 80-95 пектин 0,1-1,0 сколотини 2,0-7,0 кріопорошок з бруньок...

Номер патенту: 70722

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Гулий Іван Степанович, Тасенко Євгенія Петрівна, Карпенко Петро Олександрович, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: спосіб, вершкового, масла, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, охолодження, дозрівання, збивання вершків, внесення інуліну, який відрізняється тим, що в процесі механічної обробки в пласт масла вносять фруктозу в кількості 8-18% вмісту її в готовому продукті та цикорій в кількості 0,5-3% вмісту його в готовому продукті.

Номер патенту: 70860

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Гулий Іван Степанович, Тасенко Євгенія Петрівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: підготовки, емульсії, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування емульсії, що передбачає механічну обробку суміші немолочного жиру і молока або сколотин, який відрізняється тим, що в сколотини чи молоко з температурою 70-80°С попередньо вносять пектин у кількості 1-7%, перемішують і витримують при цій температурі протягом 40-120 хвилин.

Номер патенту: 70721

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Гулий Іван Степанович, Українець Анатолій Іванович, Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкове, масло, закусочне

Формула / Реферат:

Масло вершкове закусочне, яке включає масло вершкове, інулін, сколотини, сіль, яке відрізняється тим, що у готовий пласт масла додатково введено еламін та лимонну кислоту з наступним рецептурним співвідношенням в %: вершкове масло 80-95 інулін 1,0-5,0 сколотини 2,0-7,0 еламін 3,0-10,0 лимонна...

Номер патенту: 65300

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Тасенко Євгенія Петрівна, Гулий Іван Степанович, Українець Анатолій Іванович, Рашевська Тамара Олексіївна, Карпенко Петро Олександрович

МПК: A23C 15/16

Мітки: вершкового, імунно-діабетичного, масла, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва імунно-діабетичного вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, їх нормалізацію, внесення інуліну, охолодження і термомеханічну обробку, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації додатково вносять фруктозу у кількості 8-18 % вмісту її у готовому продукті та цикорій у кількості 0,5-3 % вмісту його у готовому продукті.

Номер патенту: 65298

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Волошин Олег Миколайович, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович, Тасенко Євгенія Петрівна, Карпенко Петро Олександрович

МПК: A23C 15/16

Мітки: масла, виробництва, спосіб, вершкового, діабетичного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва діабетичного вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію високожирних вершків, внесення цикорію, перетворення високожирних вершків у масло, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації вносять розчин фруктози у кількості 5-15 % вмісту її у готовому маслі.