Спосіб вітамінної натуралізації молока функціонального призначення

Спосіб вітамінної натуралізації молока функціонального призначення, що полягає у включенні до основного раціону лактуючих корів преміксу, до складу якого додатково вводять вітамін Е, який відрізняється тим, що вітамін Е вводять у кількості 490 мг/гол/добу, що дозволяє підвищити концентрацію вітаміну Е в молоці до рівня 0,2450,005мг/100г та знизити кількість соматичних клі3 тин до 500тис/см , що відповідає вимогам молока першого ґатунку. (19) (21) u201105605 (22) 04.05.2011 (24) 12.12.2011 (46) 12.12.2011, Бюл.№ 23, 2011 р. (72) ЗОЗУЛЯ ЮЛІЯ ОЛЕКСАНДРІВНА, ІОНОВ ІГОР АНАТОЛІЙОВИЧ, ШАПОВАЛОВ СЕРГІЙ ОЛЕГОВИЧ, ДОЛГАЯ МАРИНА МИКОЛАЇВНА (73) ІНСТИТУТ ТВАРИННИЦТВА НАЦІОНАЛЬНОЇ АКАДЕМІЇ АГРАРНИХ НАУК УКРАЇНИ 3 вітаміну Е. Протягом 30 діб корови 2 та 3 дослідних груп додатково одержували 1 % преміксу із вмістом вітаміну Е кількістю 5,34 та 7,00кг/т відповідно, що становить додатково до основного раціону 370 та 490мг/гол/добу вітаміну Е. Премікс готують методом ступінчастого змішування з комбікормом: необхідну кількість мікрогранульованого препарату вітаміну Е (5,34 та 7,00кг) додають до 50кг пшеничних висівок і у змішувачі із вертикальним шнеком проводять змішування протягом 10 хвилин. Одержану суміш додають поступово у інший великий змішувач, де проводять змішування з пшеничними висівками кількістю 950кг. Таким чином, одержують премікси з кінцевим вмістом вітаміну Е 5,34 та 7,00кг вітаміну на 1т преміксу. Для збагачення раціону лактуючих корів вітаміном Е із заданим рівнем премікс додавали до основного раціону у кількості 1 відсоток. Відбір молока здійснювали за двома суміжними днями і визначення показників якості (вміст вітаміну Е, кількість соматичних клітин, жир, білок, лактоза, протеїн та ін.) проводили два рази на тиждень. Результати досліджень показали, що концентрація вітаміну Е в молоці корів 1 (контрольної) групи, які не одержували до основного раціону додатково вітамін Е, становила 0,018±0,001мг/100г. Така концентрація вітаміну не відповідає нормативному вмісту токоферолу в молоці. Вміст вітаміну Е в молоці корів 2 та 3 дослідних груп, які додатково одержували до раціону 370 та 490мг/гол/добу вітаміну Е становить 0,139±0,003 та 0,245±0,005мг/100г відповідно. Кількість соматичних клітин, які є одним з показників якості молока, у 1 контрольній групі ста3 новила 600-610тис/см , а у 2 та 3 дослідних групах 3 490-500 та 500-510тис/см , що менше на 51 та 60 % відповідно у порівнянні із контролем. Слід зазначити, що згідно з існуючими нормативами (ДСТУ 3662:200), молоко екстра-ґатунку містить 3 ≤400тис/см соматичних клітин, вищого ґатунку 3 3 також ≤400тис/см і першого ≤500тис/см . Таким чином, молоко корів 2 та 3 дослідних груп належить до молока першого ґатунку. Вміст жиру, білку, лактози, сухої речовини, протеїну, сухого зне Комп’ютерна верстка Н. Лисенко 65496 4 жиреного залишку в молоці корів всіх груп залишалися без суттєвих змін. Таким чином, збагачення раціону лактуючих корів вітаміном Е у кількості 370 та 490 мг/гол/добу сприяє отриманню молока із підвищеним вмістом вітаміну Е, що дає можливість подальшого одержання молочних продуктів функціонального призначення природнім шляхом. Також у тварин дослідних груп відмічено збільшення добового надою на 3-5 % у порівнянні із тваринами, які не одержували вітамін Е до основного раціону. Приклад 2. Для перевірки даних, отриманих у попередньому досліді, було сформовано 4 групи корів - дві групи корів по 100 голів у кожній при безприв'язному утриманні та дві групи корів по 100 голів у кожній при утриманні на прив'язі. Корови контрольних груп протягом 30 діб (у березні) одержували основний раціон, збалансований за необхідними поживними речовинами, корови дослідних груп одержували до основного раціону додатково вітамін Е у складі преміксу в кількості 490мг/гол/добу. Молоко відбирали два рази на тиждень по двом суміжним дням і досліджували за тією ж схемою, як і у попередньому досліді. Встановлено, що на кінець періоду згодовування преміксу з додаванням вітаміну Е його концентрація в молоці корів при утриманні на прив'язі у порівнянні з контролем підвищилася в 1,5 рази, а при безприв'язному утриманні концентрація вітаміну Е підвищилася у 2,8 рази. При цьому суттєво зменшилася і кількість соматичних клітин в молоці тварин дослідних груп - на 50 % в молоці корів на прив'язному утриманні та на 60 % - при безприв'язному у порівнянні із контролем. Заявлений спосіб вітамінної натуралізації молока економічно вигідний і простий в технічному виконанні та умовах виробництва. Премікс було застосовано в годівлі лактуючих корів в умовах ВСАТ АК "Слобожанський" Харківської обл., Чугуївського р-ну. Підтверджується ефективність заявленого способу, а також визначення основних показників якості молока. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601