Дідух Наталія Андріївна

Номер патенту: 96105

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Молокопой Любов Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 19/032, A23C 19/14, A23C 19/06 ...

Мітки: призначення, спосіб, виробництва, функціонального, сичужного, пресованого, сиру, твердого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва твердого пресованого сичужного сиру функціонального призначення, що передбачає визрівання вихідного молока, нормалізацію, підігрівання, очищення, теплове оброблення суміші, охолодження до температури зсідання, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідального ферменту, перемішування, зсідання, оброблення згустку, видалення сироватки, становлення сирного зерна, друге нагрівання сирного зерна, обсушування...

Номер патенту: 61051

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Молокопой Любов Олександрівна

МПК: A23C 1/00

Мітки: сиру, призначення, пресованого, виробництва, спосіб, твердого, сичужного, функціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва твердого пресованого сичужного сиру функціонального призначення, що передбачає визрівання вихідного молока, нормалізацію, підігрівання, очищення, теплове оброблення суміші, охолодження до температури зсідання, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідального ферменту, перемішування, зсідання, оброблення згустка, видалення сироватки, становлення сирного зерна, друге нагрівання сирного зерна, обсушування...

Номер патенту: 60116

Опубліковано: 10.06.2011

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, низьколактозного, біфідовмісного, виробництва, функціонального, спосіб, йогурту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва низьколактозного біфідовмісного йогурту функціонального призначення, що передбачає нормалізацію суміші, підігрівання, очищення, підігрівання, гомогенізацію, теплове оброблення, охолодження до температури заквашування, заквашування симбіотичною закваскою, сквашування, перемішування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що після очищення здійснюють пастеризацію і охолодження нормалізованої суміші, після...

Номер патенту: 39019

Опубліковано: 26.01.2009

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: функціональними, властивостями, йогурт, підвищеними

Формула / Реферат:

Йогурт з підвищеними функціональними властивостями, що містить нормалізовану гомогенізовану пастеризовану молочну суміш з масовою часткою сухого знежиреного молочного залишку 10-12 % та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить фруктозу та сироп лактулози, при цьому як симбіотичну закваску він містить закваску, що включає змішані культури біфідобактерій - Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum і...

Номер патенту: 37772

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00, A23C 9/12

Мітки: виробництва, призначення, біфідовмісного, спосіб, функціонального, кисломолочного, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного кисломолочного напою функціонального призначення, що передбачає нормалізацію вихідного молока, підігрівання, очищення, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, заквашування, сквашування, який відрізняється тим, що після очищення здійснюють підігрівання і гомогенізацію молока, після сквашування згусток охолоджують, вносять у нього сироп лактулози і перемішують, в процесі нормалізації у молоко...

Номер патенту: 37771

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 19/00, A23C 21/00

Мітки: м'якого, сиру, спосіб, виробництва, біфідовмісного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного м'якого сиру, що передбачає визрівання вихідного молока,нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідного ферменту, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, формування, самопресування, соління та визрівання, який відрізняється тим, що після самопресування здійснюють пресування...

Номер патенту: 37770

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 13/00

Мітки: сметана, призначення, геродієтичного

Формула / Реферат:

Сметана геродієтичного призначення, що містить вершки, жирову добавку, симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить фруктозу, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітамін Е, вітамін С, клітковину, при цьому як жирову добавку вона містить суміш соєвої та оливкової рафінованих дезодорованих олій, як симбіотичну закваску - закваску пробіотичних культур Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum,...

Номер патенту: 37769

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Вікуль Світлана Іванівна, Лисогор Тамара Антонівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиру, кисломолочного, властивостями, імуномодулюючими, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного сиру з імуномодулюючими властивостями, що передбачає підігрівання вихідного молока, сепарування, пастеризацію вершків, охолодження вершків, резервування вершків, пастеризацію знежиреного молока, охолодження знежиреного молока до температури заквашування, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідного ферменту, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, охолодження...

Номер патенту: 37768

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: геродієтичного, сиру, кисломолочного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва геродієтичного кисломолочного сиру, що передбачає підігрівання вихідного молока, сепарування, пастеризацію вершків, охолодження вершків, резервування вершків, пастеризацію знежиреного молока, охолодження знежиреного молока до температури заквашування, внесення хлориду кальцію, симбіотичної закваски та молокозсідного ферменту, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, охолодження нежирного...

Номер патенту: 37767

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Могилянська Надія Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00, A23C 9/13

Мітки: сметана, призначення, діабетичного

Формула / Реферат:

Сметана діабетичного призначення, що містить вершки, жирову добавку, симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить фруктозу, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітамін Е, вітамін С, клітковину, при цьому як жирову добавку вона містить суміш соєвої та оливкової рафінованих дезодорованих олій, як симбіотичну закваску - закваску пробіотичних культур Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum,...

Номер патенту: 37766

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Чагаровська Анаіт Сємівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: спосіб, напою, кисломолочного, виробництва, біфідовмісного, низьколактозного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва низьколактозного біфідовмісного кисломолочного напою, що передбачає нормалізацію вихідного молока, підігрівання, очищення, внесення -галактозидази, гідроліз лактози, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, заквашування, сквашування, який відрізняється тим, що після очищення здійснюють пастеризацію і охолодження нормалізованого молока,...

Номер патенту: 37683

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: властивостями, підвищеними, пробіотичними, кефір

Формула / Реферат:

1. Кефір з підвищеними пробіотичними властивостями, що містить нормалізоване гомогенізовано пастеризоване коров'яче молоко та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить фруктозу та сироп лактулози, при цьому як симбіотичну закваску він містить суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis зі змішаними культурами молочнокислих лактококів -...

Номер патенту: 37679

Опубліковано: 10.12.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Лисогор Тамара Антонівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: біфідовмісного, напою, спосіб, виробництва, оздоровчими, молочного, властивостями

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного молочного напою, що передбачає нормалізацію, підігрівання, очищення, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження, внесення пробіотичних культур біфідобактерій, перемішування, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у молоко вносять сироп лактулози у кількості 0,5 %, а пробіотичні культури Bifidobacterium bifidum + Bifidobacterium longum + Bifidobacterium breve при вихідному...

Номер патенту: 37648

Опубліковано: 10.12.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напій, функціональний, оздоровчого, призначення, кисломолочний

Формула / Реферат:

1. Функціональний кисломолочний напій оздоровчого призначення, що містить нормалізоване гомогенізовано пастеризоване коров'яче молоко та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить фруктозу та сироп лактулози, при цьому як симбіотичну закваску він містить закваску пробіотичних культур, що являє собою суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis...

Номер патенту: 36922

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Кузьминська Наталя Леонтіївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: функціональними, властивостями, біфідовмісного, спосіб, кисломолочного, виробництва, білкового, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного білкового кисломолочного продукту з функціональними властивостями, що передбачає нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування симбіотичною закваскою, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, пресування та охолодження, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у молоко вносять фруктозу у кількості 0,08-0,12 мас. %,...

Номер патенту: 36904

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Вікуль Світлана Іванівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: властивостями, сметана, імуномодулюючими

Формула / Реферат:

Сметана з імуномодулюючими властивостями, що містить нормалізовані гомогенізовані пастеризовані вершки та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить молочний екстракт коренів Echinacea, при цьому як симбіотичну закваску вона містить суміш трьох культур біфідобактерій - Bifіdobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium breve з чистими культурами Lactobacillus acidophilus при співвідношенні біфідо-...

Номер патенту: 36903

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Дідух Наталія Андріївна, Лисогор Тамара Антонівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: біфідовмісна, властивостями, сметана, пробіотичними

Формула / Реферат:

Біфідовмісна сметана з пробіотичними властивостями, що містить нормалізовані гомогенізовані пастеризовані вершки та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що вона додатково містить фруктозу та клітковину, при цьому як симбіотичну закваску вона містить суміш трьох культур біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis зі змішаними культурами молочнокислих лактококів - Lactococcus lactis...

Номер патенту: 36838

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Могилянська Надія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напою, питного, молочного, діабетичного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва діабетичного питного молочного напою, що передбачає нормалізацію шляхом змішування знежиреного та незбираного молока, підігрівання, очищення, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, внесення пробіотичних культур біфідобактерій, перемішування, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у незбиране молоко з масовою часткою жиру 3,4 % кількістю 11,0838-12,4538 мас. % вносять 71,4724-83,0957 мас. % знежиреного молока з...

Номер патенту: 36836

Опубліковано: 10.11.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: властивостями, кисломолочного, сиру, біфідовмісного, спосіб, функціональними, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біфідовмісного кисломолочного сиру, що передбачає нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, охолодження до температури заквашування, заквашування симбіотичною закваскою, перемішування, сквашування, обробку згустку, видалення сироватки, пресування та охолодження, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у молоко вносять фруктозу у кількості 0,08-0,12 мас. %, пастеризацію нормалізованого молока здійснюють...

Номер патенту: 36835

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Вікуль Світлана Іванівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: імуномодулюючими, напій, властивостями, кисломолочний

Формула / Реферат:

Кисломолочний напій з імуномодулюючими властивостями, що містить нормалізоване коров'яче молоко та чисті культури Lactobacillus acidophilus, який відрізняється тим, що він додатково містить молочний екстракт кореня Echinacea та змішані культури біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium breve при співвідношенні біфідобактерій та лактобацил 10:1 при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас....

Номер патенту: 36834

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Вікуль Світлана Іванівна, Лисогор Тамара Антонівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напій, геродієтичний, біфідовмісний, молочній

Формула / Реферат:

Біфідовмісний геродієтичний молочний напій, що містить маслянку, знежирене молоко, жировий компонент, сироп "Лактусан", вітамін С та біологічно активну добавку "Селен Активний", який відрізняється тим, що він додатково містить вітамін Е, молочний екстракт коренів солодки голої, фруктозу та стерилізоване знежирене молоко з активізованими пробіотичними культурами Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum,...

Номер патенту: 36830

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Вікуль Світлана Іванівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочного, спосіб, імуномодулюючими, напою, виробництва, властивостями, питного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва питного молочного напою, що передбачає нормалізацію, підігрівання, очищення, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження, внесення пробіотичних культур біфідобактерій, перемішування, фасування, зберігання, який відрізняється тим, що в процесі нормалізації у молоко вносять молочний екстракт коренів Echinacea, а пробіотичні культури Bifidobacterium bifidum + Bifidobacterium longum + Bifidobacterium breve при вихідному...

Номер патенту: 36792

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Наталія Андріївна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 21/00

Мітки: кисломолочний, функціональними, ацидофільний, підвищеними, напій, властивостями

Формула / Реферат:

Ацидофільний кисломолочний напій з підвищеними функціональними властивостями, що містить нормалізоване гомогенізоване пастеризоване коров'яче молоко та чисті культури Lactobacillus acidophilus, який відрізняється тим, що додатково містить фруктозу, сироп лактулози та змішані культури біфідобактерій - Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum та Bifidobacterium adolescentis при співвідношенні біфідо- та лактобактерій 10:1 при наступному...

Номер патенту: 36650

Опубліковано: 10.11.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напій, призначення, молочній, ферментований, геродієтичного

Формула / Реферат:

1. Ферментований молочний напій геродієтичного призначення, що містить маслянку, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін Е, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить ферментний препарат b-галактозидази Ha-Lactase, b-каротин, біологічно активну добавку "Селен Активний", молочний екстракт коренів солодки голої, при цьому як жировий компонент він містить суміш молочних вершків, соєвої...

Номер патенту: 32196

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, ферментований, молочно-рисовий, геродієтичного, напій

Формула / Реферат:

1. Ферментований молочно-рисовий напій геродієтичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін B, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить підсирну сироватку, рисове борошно для дитячого та дієтичного харчування, ферментний препарат ß-галактозидази Ha-Lactase, біологічно активну добавку "Селен Активний", при цьому як жировий компонент...

Номер патенту: 32195

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Лисогор Тамара Антонівна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 21/00

Мітки: напій, призначення, молочно-вівсяний, геродієтичного, ферментований

Формула / Реферат:

1. Ферментований молочно-вівсяний напій геродієтичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін Е, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить підсирну сироватку, вівсяне борошно для дитячого та дієтичного харчування, ферментний препарат b-галактозидази Ha-Lactase, біологічно активну добавку "Селен Активний", при цьому як жировий компонент він...

Номер патенту: 31933

Опубліковано: 25.04.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напій, призначення, ферментований, молочно-гречаний, геродієтичного

Формула / Реферат:

1. Ферментований молочно-гречаний напій геродієтичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін Е, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить підсирну сироватку, гречане борошно для дитячого та дієтичного харчування, ферментний препарат b-галактозидази Ha-Lactase, біологічно активну добавку "Селен Активний", при цьому як жировий компонент він...

Номер патенту: 31009

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Могилянська Надія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напій, кисломолочний, діабетичного, призначення

Формула / Реферат:

1. Кисломолочний напій діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітаміни Е, С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що додатково містить харчові волокна, біологічно активну добавку "Селен Активний" та 10 % спиртовий екстракт шипшини, як жировий компонент - суміш молочних вершків, соєвої та оливкової олій, як вуглеводний компонент - фруктозу, як симбіотичну...

Номер патенту: 31008

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Лисогор Тамара Антонівна, Могилянська Надія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: діабетичного, призначення, йогурт

Формула / Реферат:

1. Йогурт діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, ферментний препарат β-галактозидази, харчові волокна та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить концентрат сироваткових білків, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітаміни Е і С, 10 % спиртовий екстракт шипшини та суміш молочних вершків та соєвої і оливкової олій, як харчові волокна - клітковину, як симбіотичну...

Номер патенту: 31007

Опубліковано: 25.03.2008

Автори: Дідух Наталія Андріївна, Могилянська Надія Олександрівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: діабетичного, ферментований, призначення, напій

Формула / Реферат:

1. Ферментований напій діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітаміни Е, С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину, біологічно активну добавку "Селен Активний" та 10 % спиртовий екстракт шипшини, як жировий компонент - суміш молочних вершків, соєвої та оливкової олій, як вуглеводний компонент - фруктозу, як симбіотичну закваску -...

Номер патенту: 30077

Опубліковано: 11.02.2008

Автори: Могилянська Надія Олександрівна, Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: йогурту, призначення, діабетичного, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція для йогурту діабетичного призначення, що містить знежирене молоко, ферментний препарат b-галактозидази, харчові волокна та симбіотичну закваску, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат сироваткових білків, біологічно активну добавку "Селен Активний", вітаміни Е і С, 10 % спиртовий екстракт шипшини, суміш молочних вершків та соєвої і оливкової олій, як симбіотичну закваску - закваску пробіотичних...

Номер патенту: 30063

Опубліковано: 11.02.2008

Автор: Дідух Наталія Андріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: кисломолочний, напій, призначення, геродієтичного

Формула / Реферат:

Кисломолочний напій геродієтичного призначення, що містить суміш знежиреного молока та маслянки як молочну основу, жировий компонент, вуглеводний компонент, вітамін Е, вітамін С та симбіотичну закваску, який відрізняється тим, що він додатково містить ферментний препарат β-галактозидази Ha-Lactase, β-каротин, біологічно активну добавку "Селен Активний", молочний екстракт коренів солодки голої, при цьому як жировий...

Номер патенту: 9724

Опубліковано: 17.10.2005

Автори: Голованевський Юрій Емілійович, Дідух Наталія Андріївна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23C 21/00

Мітки: призначення, геродієтичного, молочній, напій

Формула / Реферат:

1. Молочний напій на основі вторинної молочної сировини, що містить молочну основу та біологічно активні компоненти, який відрізняється тим, що як молочну основу містить маслянку або суміш маслянки зі знежиреним молоком та/або сирною сироваткою, як жировий компонент містить суміш молочних вершків та соєвої або кукурудзяної олії у співвідношенні молочний жир: рослинна олія 80:20, як вуглеводневий компонент з пробіотичними властивостями містить...