Композиція безалкогольного напою “живчик унік”

Композиція інгредієнтів безалкогольного напою, що містить підсолоджувач-фруктозу, сік яблучний концентрований, настойку ехінацеї пурпурової, ароматизатор "Арома" яблучний натуральний, лимонну та аскорбінову кислоти, бензоат натрію, дюксид вуглецю і воду підготовлену, яка відрізняється тим, що в композиції додатково, як підсолоджувач, використовують Ацесульфам "К", торговельної марки "Сунет" при наступному співвідношенні інгредієнтів на 100 дал готового напою фруктоза, кг 31,2-38,2 Ацесульфам "К", торговельної марки "Сунет", кг 0,108-0,132 сікяблучний концентрований освітлений, кг 9,0-11,0 ароматизатор "Арома" яблучний натуральний, кг 7,2-8,8 настойка ехінацеї пурпурової, дм 3 0,45-0,55 кислота лимонна, кг 2,25 кислота аскорбінова, кг 0,09-0,11 бензоат натрію, кг 0,17 дюксид вуглецю, кг 4,0-6,0 вода підготовлена, дм 3 решта Винахід відноситься до безалкогольної промисловості, зокрема до композиції інгредієнтів безалкогольних напоїв Відомим технічним рішенням до винаходу, що заявляється, є склад компонентів безалкогольного напою 'Живчик" (див етикетку вищевказаного напою, що виготовлялася ЗАТ "Оболонь", яка додається), який містить цукор, сік Яблучний, ароматизатор натуральний, настойку ехінацеї пурпурової, кислоту аскорбінову, кислоту лимонну, бензоат натрію, дюксид вуглецю і воду питну підготовлену Збіжними ознаками відомого технічного рішення та рішення, що заявляється, є такі підсолоджувач, сік яблучний, ароматизатор натуральний, настойка ехінацеї пурпурової, кислоти лимонна та аскорбінова, бензоат натрію, дюксид вуглецю та вода питна підготовлена Причинами, що перешкоджають отриманню очікуваного технічного результату при використанні в напої вищезгаданого складу компонентів, є наступні - висока калорійність, що звужує коло споживачів, - необхідність великих складських приміщень, через використання в напої як підсолоджувача цукру Найближчим технічним рішенням до винаходу, що заявляється, є композиція інгредієнтів безалко гольного напою 'Живчик дієтичний" (див патент України № 41739 А, МКП А23 L2/00, 2001 р), яка містить інгредієнти на 100 дал готового напою фруктоза, кг 31,2-38,2 аспартам, кг 0,108-0,132 сікяблучний концентрований освітлений, кг 9,0-11,0 ароматизатор "Арома" яблучна натуральна, кг 7,2-8,8 настойка ехінацеї пурпурової, дм 3 0,45 - 0,55 кислота лимонна, кг 2,25-а кислота аскорбінова, кг 0,09-0,11 бензоат натрію, кг 0,17 дюксид вуглецю, кг 4,0-6,0 вода підготовлена, дм 3 решта Збіжними ознаками відомого технічного рішення та рішення, що заявляється, є такі фруктоза (підсолоджувач), сік яблучний концентрований освітлений, настій ехінацеї пурпурової, ароматизатор "Арома" яблучна натуральна, кислоти лимонна та аскорбінова, бензоат натрію, дюксид вуглецю та вода підготовлена Причинами, що перешкоджають отриманню очікуваного технічного результату при використанні в напої вищезгаданого складу компонентів, є наступні ^~ ГО го (О 62331 - негативний вплив на організм людини через використання у великій КІЛЬКОСТІ підсолоджувача аспартама, а особливо на організм дітей, - вміст в аспартамі канцерогенних речовин негативно впливає на якість напою В основу винаходу поставлено задачу створити таку композицію інгредієнтів для безалкогольного напою шляхом використання як підсолоджувача - фруктози та Ацесульфам "К" , торговельна марка якого "Сунет", та за рахунок якісного збалансованого співвідношення всіх компонентів композиції, яка б забезпечила одержання низькокалорійного безалкогольного напою приємного жовтуватого кольору з підвищеними дегустаційними властивостями, які сприяють зміцненню імунної системи , покращенню обміну речовин, напій набуває синергетичного ефекту з посиленням солодкості, округлості і м'якості ЙОГО привабливого смаку, позитивно впливає на організм дорослої людини і дітей, а також рекомендується для використання хворим на діабет, що значно поширює коло споживачів, спрощує технологічний процес приготування напою за рахунок легкого розчинення підсолоджувачів Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які включають підсолоджувач - фруктозу, сік яблучний концентрований, настойку ехінацеї пурпурової, ароматизатор "Арома" яблучна натуральна, лимонну та аскорбінову кислоти, бензоат натрію, дюксид вуглецю і воду підготовлену, а також нових, ВІДМІННИХ ВІД прототипу суттєвих ознак, достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони - в композиції додатково як підсолоджувач використовують Ацесульфам "К" -торговельна марка Сунет, при слідуючому співвідношенні інгредієнтів на 100 дал готового напою фруктоза, кг 31,2-38,2 Ацесульфам "К", торговельна марка якого Сунет, кг 0,108-0,132 сікяблучний концентрований освітлений, кг 9,0 -11,0 ароматизатор "Арома" яблучна натуральна, кг 7,2 - 8,8 настойка ехінацеї пурпурової, дм 3 0,45 - 0,55 кислота лимонна, кг 2,25-а кислота аскорбінова, кг 0,09 - 0,11 бензоат натрію, кг 0,17 дюксид вуглецю, кг 4,0 - 6,0 вода підготовлена, дм 3 решта Таким чином, завдяки вдалому використанню в композиції безалкогольного напою інгредієнтів підсолоджувана природного походження фруктози та Ацесульфама "К" , торговельна марка якого Сунет, який у 200 разів солодший цукру, напій набуває легкого кислуватого смаку і аромату свіжого яблука з ніжним тоном ехінацеї пурпурової з підвищеними цілющими властивостями, які сприяють зміцненню імунної системи, покращенню обміну речовин, розширенню кола споживачів напою, крім того досягається здешевлення та спрощення технологічного процесу приготування напою Для приготування композиції інгредієнтів безалкогольного напою 'Живчик Унік" використовують - фруктозу за СанПіН 42-123-4089-86, - Ацесульфам "К", торговельна марка якого Сунет за Висновком Державної санітарноппєнічної експертизи від 27 06 01 № 5 10-316 9 - сік яблучний концентрований, освітлений за ТУ У 20118399 002-99, - ароматизатор "Арома" яблучна натуральна за ТУ У 20118399 001-99, - настойку ехінацеї пурпурової за ВФС 42У 183-1148-99, - кислоту лимонну за ГОСТ 908-79, - кислоту аскорбінову за ФК 42-2668-89, - бензоат натрію за ТУ 64-6-395-86, - дюксид вуглецю за ГОСТ 8050-85, - воду питну підготовлену пом'якшену за ГОСТ 2874-82 Безалкогольний напій 'Живчик Унік" готують за загальновідомою технологією та згідно з технологічною інструкцією по приготуванню безалкогольних напоїв Оптимальний варіант - приклад № 1 Для приготування 100 дал напою спочатку готують розчин фруктози, яку подають у цукророзчинник при працюючій мішалці у КІЛЬКОСТІ 31,2-38,2 кг Готовий розчин фруктози направляють у купажну ємність Таким же чином готують розчин Ацесульфама "К", торговельна марка якого "Сунет", у КІЛЬКОСТІ 0,108-0,132 кг Купажнии сироп готують шляхом послідовного внесення в купажнии апарат з розчином фруктози, Ацесульфама "К", торговельна марка якого Сунет, та водним розчином лимонної кислоти 2,25-а кг решти компонентів композиції при постійному перемішуванні до їх повного розчинення соку яблучного концентрованого освітленого 9,0-11,0 кг, ароматизатору "Арома" яблучна натуральна 7 2-8,8 кг, настойки ехінацеї пурпурової 0,45-0,55 дм , бензоату натрію 0,17 кг, дюксиду вуглецю 4,0-6,0 кг Купажнии сироп з усіма компонентами перемішують протягом 20-30 хвилин, заміряючи його КІЛЬКІСНІ фізико-хімічні показники У випадку необхідності об'єм і масову частку сухих речовин коригують Готовий купажнии сироп фільтрують і передають на синхронно-змішувальні установки для приготування напою Для синхронно-змішувальної установки по трубопроводах подають купажнии сироп, підготовлену деаеровану охолоджену до 3-5 °С воду і дюксид вуглецю 4,0-6,0 кг З метою запобігання розпаду аскорбінової кислоти її розчин у КІЛЬКОСТІ 0,09-0,11 кг готують і задають у купажнии сироп перед самим розливом Змішування купажного сиропу з газованою водою проводять у співвідношенні 1 5 Готовий насичений дюксидом вуглецю напій розливають у пляшки, на які наклеюють етикетки , і запаковують термоусадочною плівкою Отриманий безалкогольний напій 'Живчик Унік" має приємний світло-жовтий колір з привабливим кислувато-солодким округлим м'яким смаком з ароматом свіжого яблука та ніжним тоном ехінацеї пурпурової Безалкогольний напій 'Живчик Унік" за прикладом № 2 готується аналогічно прикладу № 1 На 100 дал напою необхідно фруктоза, кг 29,5 62331 Ацесульфам "К", торговельна марка 0,102 якого Сунет, кг сік яблучний концентрований освітле8,5 ний, кг ароматизатор "Арома" яблучна натура6,8 льна, кг 3 настойка ехінацеї пурпурової, дм 0,425 кислота лимонна, кг 2,25-а кислота аскорбінова, кг 0,085 бензоат натрію, кг 0,17 дюксид вуглецю, кг 3,5 3 вода підготовлена, дм решта Отриманий безалкогольний напій 'Живчик Унік" при цьому є прозора рідина без сторонніх включень та осаду з ненасиченим ледь кислуватосолодким смаком і слабким ледь відчутним ароматом яблук Безалкогольний напій 'Живчик Унік" за прикладом № 3 готується аналогічно прикладу № 1 На 100 дал напою необхідно Комп'ютерна верстка М Клюкш 6 фруктоза, кг 40,0 Ацесульфам "К", торговельна марка якого Сунет, кг 0,138 сік яблучний концентрований освітлений, кг 11,5 ароматизатор "Арома" яблучна натуральна, кг 9,2 3 настойка ехінацеї пурпурової, дм 0,575 кислота лимонна, кг 2,25-а кислота аскорбінова, кг 0,115 бензоат натрію, кг 0,17 дюксид вуглецю, кг 6,5 3 вода підготовлена, дм решта Отриманий безалкогольний напій 'Живчик Унік" - це рідина світло-жовтого кольору з перенасиченим кисло-солодким яблучним смаком та ароматом Приготовлені ДОСЛІДНІ партії безалкогольної напою 'Живчик Унік" користуються підвищеним попитом широкого кола споживачів Підписне Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119