Заморожений продукт

Реферат: Заморожений продукт являє собою напій на соковій основі в замороженому стані, який містить етиловий спирт у кількості. Додатково містить кофеїн. UA 106658 U (12) UA 106658 U UA 106658 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана при виробництві продуктів типу харчового льоду. Високою популярністю і попитом користуються слабоалкогольні тонізуючі і енергетичні напої, що виготовляються на соковій основі з додаванням алкоголю і тонізуючих компонентів згідно з ДСТУ 4258:2003. Однак ці напої не завжди потрапляють до споживача у холодному стані, до того ж температура холодильників у закладах торгівлі, особливо у теплий період часу, не надає бажаної для вживання напоїв температури, що знижує як смакові якості продукту, так і очікуваний підбадьорливий і тонізуючий ефект. Відомий харчовий лід (Патент РФ №2073378 C1), що містить у замороженому стані фруктовий, ягідний або овочевий напій. Відомий заморожений продукт типу «Фруктовий лід» (Патент РФ №2555408 C1), що являє собою заморожений напій на сокової основі. Недоліками відомих продуктів є відсутність при їх вживанні п'янкого, підбадьорливого, тонізуючого ефекту. В основу корисної моделі поставлена задача створення замороженого продукту з поліпшеними смаковими якостями, який при вживанні забезпечить п'янкий, підбадьорливий та тонізуючий ефект. Поставлена задача вирішується тим, що у замороженому продукті, який являє собою напій на соковій основі у замороженому стані, згідно з корисною моделлю напій для заморожування додатково містить етиловий спирт у кількості 1,0-9,0% об. Для посилення тонізуючого і підбадьорливого ефекту напій для заморожування додатково містить кофеїн у кількості 0,15-0,4 мг/см³. Заявлена сукупність суттєвих ознак дозволяє отримати новий заморожений продукт з оригінальними смаком, на який впливає наявність алкоголю, п'янкий, з підбадьорливим і тонізуючим ефектом, посиленим льодяним станом продукту. При цьому пропонований заморожений продукт забезпечить вживання слабоалкогольного продукту, на відміну від відомих слабоалкогольних тонізуючих напоїв, у гарантовано холодному вигляді. Крім того, пропонований продукт дозволить розширити асортимент як заморожених продуктів типу харчовий лід, так і спиртовмісних продуктів. Заморожений продукт, що заявляється являє собою швидкозаморожений напій на натуральній сокової основі, який містить етиловий спирт у кількості 1,0-9,0% об. і кофеїн у кількості 0,15-0,4 мг/см³. Для експериментальної перевірки пропонованого продукту брали слабоалкогольний тонізуючий напій, виготовлений відповідно до ДСТУ 4258: 2003. Напої слабоалкогольні. Приклад 1. Напій для заморожування виготовлений з натурального вишневого соку, підготовленої питної води, цукру, містить етиловий спирт у кількості 8,5% об. і кофеїн у кількості 0,34 мг/см³. Напій розливали у форми, заморожували при температурі мінус 25ºС протягом 10 хвилин, після чого витягували з форм. Отримували заморожений продукт, який мав оригінальний кислувато-освіжаючий вишневий присмак, п'янкий і приємно тонізуючий холодний смак. Приклад 2. Напій для заморожування виготовлений з натурального грейпфрутового соку, підготовленої питної води, цукру, містить етиловий спирт у кількості 8,0% об. і кофеїн у кількості 0,34 мг/см³. Напій розливали у форми, заморожували при температурі мінус 25ºС протягом 10 хвилин, після чого витягували з форм. Отримували заморожений продукт, який мав оригінальний цитрусовий з кислинкою присмак, п'янкий і підбадьорливий холодний смак. Таким чином, промислове використання корисної моделі надасть можливість розширити асортимент харчових льодів та заморожених кондитерських виробів з п'янким ефектом і оригінальними смаковими якостями, а також спиртовмісних продуктів. 50 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 55 1. Заморожений продукт, що являє собою напій на соковій основі в замороженому стані, який відрізняється тим, що напій для заморожування додатково містить етиловий спирт у кількості 1,0-9,0% об. 2. Заморожений продукт за п. 1, який відрізняється тим, що напій для заморожування додатково містить кофеїн у кількості 0,15-0,4 мг/см³. 1 UA 106658 U Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2