Спосіб одержання екстракту з горобини чорноплідної

Реферат: UA 115723 U UA 115723 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до косметичної, фармакологічної та харчової галузей, зокрема до способу отримання екстрактів з горобини чорноплідної. В останній час виросла цікавість до природних антиоксидантів і їх застосуванню в харчовій промисловості. Найзручнішими для використання є екстракти - витяги з рослинної сировини. Плоди чорноплідної горобини мають найвищу концентрацію антиоксидантів серед фруктів та ягід. Лікувальні властивості ягід чорноплідної горобини виявляються у вигляді антиоксидантних, протиалергічних властивостей. Використовуються для лікування захворювань щитовидної залози, шлунково-кишкового тракту, нирок, жовчного міхура, печінки, серцево-судинної системи. Тому головну увагу приділяють технологічній переробці продукції для харчових та лікарняних цілей. Найближчим аналогом до корисної моделі, що заявляється, є спосіб одержання екстракту з горобини чорноплідної (Патент UA № 97820. Спосіб одержання екстракту з горобини чорноплідної / Бюл. - 2015. - № 7.). Спосіб передбачає попередню обробку плодів, подрібнення, екстрагування, відокремлення екстракту від жмиху. Згідно з корисною моделлю, плоди горобини чорноплідної заморожують при (-18 °C)-(-20 °C) і подрібнюють, а екстрагування водою здійснюють при НВЧ-опромінюванні потужністю 180 Вт протягом 5-15 хв. Використовували заморожені до температури (-18 °C)-(-20 °C) плоди горобини чорноплідної. Завдяки заморожуванню в ягодах утворюються кристали льоду, які розривають тканини і тим самим сприяють більш повному екстрагуванню. Даний спосіб вибрано прототипом. Прототип і корисна модель, що заявляється, мають наступні спільні операції: - попередня обробка плодів; - подрібнення; - екстрагування при НВЧ-опромінюванні потужністю 180 Вт; - відокремлення екстракту від жмиху. Спосіб за прототипом має недоліки: - низький вміст екстрактивних речовин (43 %); - низький вміст сухих речовин (9 %). В основу корисної моделі поставлена задача розробити спосіб отримання екстракту з горобини чорноплідної в якому, шляхом заміни екстрагента і збільшенню тривалості НВЧопромінювання, забезпечити збільшення вилучених сухих речовин, в тому числі біофлавоноїдів і барвних речовин, а також стабілізувати окрас екстракту. Поставлена задача вирішується у способі одержання екстракту горобини чорноплідної, що передбачає попередню обробку плодів, подрібнення, екстрагування при НВЧ-опромінюванні потужністю 180 Вт і відокремлення від жмиху, згідно з корисною моделлю, як екстрагент використовують 0,5-1,5 %-ний розчин лимонної кислоти, а НВЧ-опромінювання здійснюють протягом 15-20 хвилин. Заявлений технічний результат досягається завдяки екстрагуванню лимонною кислотою при НВЧ-опромінюванні при вказаних режимах. Розчин лимонної кислоти впливає на те, що вибраний вид екстрагенту, дозволяє максимально вилучати сухі речовини, в тому числі біофлавоноїди і барвні речовини, а також стабілізувати окрас екстракту. Приклад 1 Одержали екстракт горобини чорноплідної в кількості 100 мл. Для цього взяли наважку горобини чорноплідної в кількості 20 грам, попередньо промитої під проточною водою. Плоди горобини чорноплідної подрібнювали в керамічній ступі, умістили в ємність і залили 100 мл 1 %ним розчином лимонної кислоти при кімнатній температурі. Ємність помістили в НВЧ-піч і обробляли при потужності 180 Вт, протягом 25 хв. Оптичну густину екстракту визначали на фотоелектроколориметрі КФК-3 при довжині хвилі λ=540 нм. В літературних джерелах зазначено, що саме при цій довжині хвилі визначають антоціани. Кількість сухих речовин визначали рефрактометричним методом. Для цього екстракт охолоджували до температури 20 °C. Масова частка сухих речовин становила 12 %. Приклади 2-5 ілюструють здійснення способу аналогічно прикладу 1, але при різних умовах одержання екстракту з горобини чорноплідної. Дані наведені в таблиці. Як видно з даних наведених в таблиці, - після 20 хвилин екстракції не відбувається істотних змін рівня антоціанів та біофлавоноїдів, тому продовження процесу є не доцільним. 1 UA 115723 U Таблиця Кінетика зміни оптичної густини та масової частки сухих речовин в екстракті з горобини чорноплідної залежно від часу НВЧ-обробки № прикладу 1 2 3 4 5 Тривалість НВЧопромінювання 15 18 20 5 25 Оптична густина екстракту Масова частка сухих речовин (%) 3,957 3,953 3,862 1,756 3,791 11,5 11,8 12 3,8 12 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 Спосіб одержання екстракту з горобини чорноплідної включає попередню обробку плодів, подрібнення, екстрагування при НВЧ-опромнюванні потужністю 180 Вт і відокремлення екстракту від жмиху, який відрізняється тим, що як екстрагент використовують 0,5-1,5-ний розчин лимонної кислоти, а НВЧ-опромінювання здійснюють протягом 15-20 хвилин. Комп’ютерна верстка В. Мацело Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2