Олія соняшникова з пряно-ароматичними природними рослинними інгредієнтами (суміш перців)

Реферат: Соняшникова олія з пряно-ароматичними природними рослинними інгредієнтами рафінована дезодорована та виморожена. Як природні рослинні інгредієнти вона містить суміш плодів перцю горошком та екстракт перцю. UA 117107 U (12) UA 117107 U UA 117107 U 5 10 15 20 25 Корисна модель належить до олійно-жирової промисловості галузі харчової індустрії і може бути використана для виробництва високоякісної рослинної олії. З рівня техніки відома салатна олія з пряно-ароматичним домішками, за патентом України № 50980 (МПК (2006) A23D 9/00, публікація 2004 р, бюл. № 7). В якості рослинних домішок використанні різні за смаковими властивостями інгредієнти, такі як: перець червоний, перець чорний, перець запашний, гвоздику, плоди кропу, порошок часнику, порошок моркви, плоди коріандру та куркуми. За даним винаходом салатна олія містить в своїх варіантах широкий смаковий спектр рослинних домішок, але не сконцентрований на певному смаку ароматних прянощів. Близьким технічним рішенням до корисної моделі, прийнятим як найближчий аналог, є "Вітамінізована обліпихова-соняшникова олія з функціональними властивостями" за патентом на корисну модель України № 84909 (МПК (2013.01) A23D 9/00 публікація 2013 р, бюл. № 21). Розроблена олія містить додатково до соняшникової олії плоди обліпихи, що забезпечує її вітамінізацію при певному співвідношенню компонентів. Корисна модель, що заявляється, стосується нового смакового виду соняшникової рафінованої, дезодорованої та вимороженої олії, яка збагачена не тільки пряно-ароматичними рослинними домішками, але й екстрактами цих домішок смаку. Людям з сивої давнини добре відомі корисні якості суміші перцевого горошку. Додавання цієї спеції в їжу покращує апетит. Така суміш помітно покращує травлення і позитивно впливає на нервову систему, наповнюючи її життєвою енергією. Поставлена задача в реалізації корисної моделі, що заявляється, розв'язується тим, що до соняшникової олії, яка рафінована дезодорована та виморожена з пряно-ароматичними домішками, як домішки містить суміш плодів (стручків) та екстракт перцю при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас %: олеорезин "Червоний 0,04-0,06 перець" 10 % (екстракт) суміш пряноароматична 0,7-2,9 "Суміш перців» олія соняшникова рафінована дезодорована решта. виморожена Соняшникова олія з додаванням суміші плодів (стручків) та екстракт перцю мас наступні органолептичні показники. Назва показника Характеристика Смак чистий, слабо-пекучий або пекучий, з присмаком, Смак та притаманним перцю. Без запах запаху або зі слабким запахом перцю. Від світло-жовтого до жовтого. Колір Дозволяється червоний відтінок. Рідкий, прозорий. В кожній Зовнішній фасувальній одиниці є суха вигляд суміш перців горошком 30 35 Отриманий за корисною моделлю новий смаковий вид соняшникової рафінованої дезодорованої та вимороженої олії, яка збагачена, не тільки пряно-ароматичними рослинними домішками, але й екстрактами цих домішок для пряного смаку червоного перцю та суміші перців. Використання корисної моделі, що заявляються, дозволяє розширити асортимент соняшникових рафінованих олій, що випускаються з пряно-ароматичними домішками рослинного походження і поставити на виробництво нову смакову насичену гаму рослинних олій, що мають біологічно активні властивості і високі споживчі якості. 1 UA 117107 U ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 Соняшникова олія з пряно-ароматичними природними рослинними інгредієнтами, що рафінована дезодорована та виморожена, яка відрізняється тим, що як природні рослинні інгредієнти вона містить суміш плодів перцю горошком та екстракт перцю, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: олеорезин "Червоний перець" 0,04-0,06 10 % (екстракт) суміш пряно-ароматична "Суміш 0,7-2,9 перців" горошком олія соняшникова рафінована решта. дезодорована виморожена Комп’ютерна верстка Л. Бурлак Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2