Олія соняшникова з пряноароматичними природними рослинними інгредієнтами

Реферат: Соняшникова олія з пряноароматичними природними рослинними інгредієнтами рафінована, дезодорована та виморожена. Як природні рослинні інгредієнти вона містить пластівці часнику та екстракт часнику. UA 115217 U (12) UA 115217 U UA 115217 U 5 10 15 20 25 30 35 40 Корисна модель належить до олійно-жирової промисловості галузі харчової індустрії і може бути використана для виробництва високоякісних рослинних олій. З рівня техніки відома салатна олія з пряноароматичним домішками, за патентом України № 50980 (МПК (2006) A23D 9/00, публікація 2004 р, бюл. № 7). Як рослинні домішки використані різні за смаковими властивостями інгредієнти, такі як: перець червоний, перець чорний, перець запашний, гвоздику, плоди кропу, порошок часнику, порошок моркви, плоди коріандру та куркуми. За даним винаходом салатна олія містить в своїх варіантах широкий смаковий спектр рослинних домішок, але не сконцентрований на певному смаку ароматних прянощів. Близьким технічним рішенням до корисної моделі, прийнятим як найближчий аналог, є "Вітамінізована обліпихова-соняшникова олія з функціональними властивостями" за патентом на корисну модель України № 84909 (МПК (2013.01) A23D 9/00 публікація 2013 р, бюл. № 21). Розроблена олія містить додатково до соняшникової олії плоди обліпихи, що забезпечує її вітамінізацію при певному співвідношенні компонентів. Корисна модель, що заявляється, стосується нових смакових видів соняшникової рафінованої, дезодорованої та вимороженої олії, яка збагачена не тільки пряноароматичними природними рослинними інгредієнтами, але й екстрактами цих природних рослинних інгредієнтів для кожного конкретного пряного смаку. Поставлена задача вирішується тим, що в соняшникову рафіновану, дезодоровану та виморожену олію додають природні рослинні інгредієнти та їх екстракти, дотримуючись певної рецептури, що підсилюють споживчі смакові властивості олії. Як природні рослинні інгредієнти використовують часник, гострий червоний перець, суміш перців горошком й розмарин, а також екстракти та олеорезини з трав або зі спецій. Олеорезини отримують з трав і спецій екстракцією. Вони є більш складними за складом, ніж ефірні масла, і тому вважаються найкращою заміною для спецій, особливо там, де потрібно передати не тільки аромат, але і смак. За корисною моделлю як природні рослинні інгредієнти та їх екстракти використовують часник, гострий червоний перець, суміш перців горошком, а також розмарин. Відомо, що часник не тільки є ліками, але й дуже смачною приправою, яка чудово додає в будь-яку страву щось нове. Часникова олія має безліч цілющих властивостей. Відбувається посилення вироблення шлункового соку і жовчі, тому часник покращує травлення і апетит. Вона робить сильний антибактеріальний вплив, діапазон його впливу рівнозначний найсильнішим антибіотикам широкого спектру дії. Часникова олія має здатність підвищувати апетит, стимулюючи роботу шлунка і кишечнику. Ще з давніх часів була помічена здатність часнику до відновлення, оновлення, омолодження та регулювання процесів регенерації тканин організму людини. Цілюща часникова олія розширює судини та знижує артеріальний тиск. Поставлена задача вирішується тим, що до соняшникової олії, що рафінована, дезодорована та виморожена з пряноароматичними природними рослинними інгредієнтами, як пряноароматичні природні рослинні інгредієнти містить пластівці часнику та екстракт часнику, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас %: олеорезин "Часник" 50 % (екстракт) 0,04-0,06 часнику пластівці 0,9-3,3 олія соняшникова рафінована дезодорована виморожена решта. Соняшникова олія з екстрактом та пластівцями часнику має наступні органолептичні показники. Назва показника Смак та запах Колір Зовнішній вигляд 45 Характеристика Смак чистий з присмаком, притаманним часнику. Зі слабким або вираженим запахом часнику Від світло-жовтого до жовтого Рідкий, прозорий. В кожній фасувальній одиниці сухі пластівці часнику Отримані за корисною моделлю нові смакові види соняшникової рафінованої, дезодорованої та вимороженої олії, яка збагачена не тільки пряноароматичними природними рослинними інгредієнтами, але й екстрактами цих природними рослинними інгредієнтами для кожного конкретного пряного смаку - часнику, перцю гострого червоного, суміші перців та розмарину. Використання всіх варіантів корисної моделі, що заявляються, дозволяє розширити асортимент соняшникових рафінованих олій, що випускаються з пряноароматичними 1 UA 115217 U природними рослинними інгредієнтами і поставити на виробництво нову смакову насичену гаму рослинних олій, що мають біологічно активні властивості і високі споживчі якості. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 Соняшникова олія з пряноароматичними природними рослинними інгредієнтами, що рафінована, дезодорована та виморожена, яка відрізняється тим, що як природні рослинні інгредієнти вона містить пластівці часнику та екстракт часнику, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: олеорезин "Часник" 50 % (екстракт) 0,04-0,06 пластівці часнику 0,9-3,3 олія соняшникова рафінована дезодорована виморожена решта. 10 Комп’ютерна верстка Л. Литвиненко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2