Обладнання для відділення домішок від харчових продуктів

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ПРИМЕСЕЙ ОТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, преимущественно от мяса мидий, содержа щее емкость с подводящими и отводящими трубопроводами, последний из которых выполнен V -образной формы и имеет гофрированный участок и перфорацию, активатор, ловушку и установленный на выкодном конце отводящего трубопровода водоотделитель, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения более полного отделения примесей и улучшения качества очистки, гофрированный участок отводящего трубопровода размещен в вершине его V -образной части, перфорация расположена во впадинах гофрированного участка, и на отводящем трубопроводе за последним смонтирован коллектор подачи сжатого воздуха. ЭО 1088687 2, Устройство ч а ю щ е е с я п о п . 1, о т л и тем, что оно с н а б Изобретение относится к технологическому оборудованию по обработке моллюсков, преимущественно мидий, н может быть использовано в рыбной промышленности. 5 Известно устройство для отделения примесей от кусков рыбы, состоя щее из емкости с подводящим и отводящим трубопроводами и расположенных в ней активаторов [її . 10 Данное устройство не обеспечивает отделения леска и других механических включений от мяса моллюсков в связи с их залеганием в складках мантии. Кроме того» отделив15 шиеся в процессе мойки от мяса частички вновь попадают на мясо и застревают в нем. Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому 20 результату является устройство для отделения примесей от пищевых продуктов, содержащее емкость с подводящим и отводящим трубопроводами, последний из которых выполнен V -об- 25 разной формы и имеет гофрированный участок и перфорацию, активатор, ловушку и установленный на выходном конце отводящего трубопровода водоотделитель [2J . зо Известное устройство не обеспечивает очистку песка и примесей из-под складок мантии мяса моллюсков и, кроме того, расположение гофрированного участка после перфорированного 35 приведет к тому, что отделившиеся* от мяса частицы примесей будут вновь прилипать к нему в турбулентном потоке . Цель изобретения - обеспечение 40 более полного отделения примесей и улучшение качества очистки. Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для отделения примесей от пищевых продуктов, со45 держащем емкость с подводящим и отводящим трубопроводами, последний из которых выполнен V -образной фор жено дополнительным гофрированным участком с перфорацией и ловушкой, мы и имеет гофрированный участок и перфорацию, активатор, ловушку и установленный на выходном конце отводящего трубопровода водоотделитель, гофрированный участок отводящего трубопровода размещен в вершине его V-образной части, перфорация расположена во впадинах гофрированного участка и на отводящем трубопроводе за последним смонитрован коллектор подачи сжатого воздуха. Устройство целесообразно снабдить дополнительным гофрированным участком с перфорацией и ловушкой. На фиг. 1 схематично изображено устройство для отделения примесей от пищевых продуктов, общий вид; на фиг. 2 - узел 1 на фиг. 1. Устройство состоит из сборника 1, емкости 2, расположенных в ней активаторов 3, наклонной сетки 4, сборника 5, установленного под сеткой и привода 6. К емкости 2 подсоединены подводящий трубопровод 7, подключенный к насосу 8, переливная труба 9, сообщающаяся со сборником 1, и отводящий трубопровод 10. Отводящий трубопровод 10 выполнен V -образной формы и имеет размещенный в его вершине гофрированныйучасток 11, во впадинах которого выполнена перфорация 12. Под гофрированным участком расположена ловушка 1 3 К участку 1 подключен коллектор 14 подачи сжатого воздуха в транспортный трубопровод 15. К горизонтальному! участку последнего подсоединена ловушка 16, отделенная гофрированной перфорированной перегородкой 17. Под транспортным трубопроводом 15 установлен водоотделитель, включающий наклонную сетку 18, установленное над сеткой душирующее приспособление 19, и сливной патрубок 20, расположенный над сборником 1. Ниже наклонной сетки 18 расположен отво 088687 дящий конвейер 21. Насос 8 подсоедикаемое потоком воды, попадает в траннен через всасывающий патрубок 22 спортный трубопровод 15, где из коли фильтр 23 для очистки воды к сборлектора 14 подачи сжатого воздуха нику 1. обволакивается воздушными пузырьЛовушки и сборник 5 песка снабками, а вода насыщается ими. Причем жены отводами 24. воздушно-водная смесь имеет меньший Перед началом работы сборник 1 удельный вес по сравнению с удельзаполняют водой. Включают насос 8, ным весом мяса мидий, за счет чего который по подводящему трубопроводу последнее транспортируется вверх. 7 подает воду из сборника 1 в ем10 В зоне действия воздушных пузырьков кость 2. на ткани мяса складки мантии вспучиИзлишки воды по переливной трубе ваются, что способствует дололнитель 9 отводятся в сборник 1. Одновременному выпадению песка, который проно включают привод, который вращает ходя через горизонтальный участок активаторы 3, а по подающему кон15 транспортного трубопровода, оседает вейеру в емкость 2 начинает постув ловушку 16 песка через гофрированпать мясо бланшированной мидии с ную перфорированную поверхность. песком и осколками створок на поОчищенное мясо потоком воды наноситверхности и в складках мантии. Эласся на водоотделитель, где, попадая тичные резиновые пальцы активаторов 20 на наклонную сетку 18 освобождается 3 наносят удары по мясу, встряхиот воды, омывается из душнрующего вая его, при этом песок и кусочки приспособления 19 питьевой водой и створок отделяются от мяса и оседаскатывается на отводящий конвейер ют под собственной тяжестью в сбор21, который транспортирует его на ник 5 песка через наклонную сетку 4. следующую технологическую операцию. Турбулентные потоки воды, образуемые Вода из водоотделителя по сливному активаторами 3, приоткрывают складпатрубку 20 возвращается в сборник ки мантии мяса и способствуют вы1, из которого, очищаясь фильтром падению находящегося в них песка. 23 от механических включений, через Осаждаясь мясо мидий вместе с по- 30 всасывающий патрубок 22 насосом 8 вновь подается в емкость 2. По оконтоком воды по отводящему трубопрочании работы устройс'тва из сборниводу 10 попадает в V-образный учасков 5 и ловушек 13 и 16 осколки ток 11, где проходит над его, гофристворок и песок удаляются через отрованной перфорированной поверхноводы 24. стью. Гофры участка 11 делают поток воды турбулентным. Комочки мяса под действием турбулентного потока и вершин гофр слегка вращаются вокруг своего центра тяжести, а складки мантии при этом приоткрываются, освобождаясь от песка. Отделившийся песок от мяса и легкий песок, унесенный из емкости 2 по трубопроводу 10 потоком воды, попадая во впадины между гофрами (где образуется застойная зона воды), через перфорацию 12 осаждается в ловушку 13. Мясо, увле Преимущества устройства заключаются в том, что оно механизирует процесс мойки мяса мидий и других видов моллюсков, ликвидируя ручной труд мойщиц и улучшает качество очистки от песка и других механических включений. Циркуляционная система подачи воды в емкость позволяет многократно использовать один и тот же объем воды. Годовой экономический эффект от внедрения - 18 тыс. руб. в год. Мясо 'fro вниипи Тираж 417 Заказ 2717/1 Подписное Филиал ПЛИ "Патент" , г. Ужгород, ул. Проектная, 4