Патенти з міткою «копчення»

Номер патенту: 114991

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Яковишен Максим Святославович, Воінова Світлана Олександрівна

МПК: A23B 4/044

Мітки: термокамери, ковбаси, копчення, універсальний, процесом, автоматичного, управління, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління процесом копчення ковбаси в універсальній термокамері, який включає вимірювання і регулювання температури копчення шляхом зміни потужності електроконфорки камери, а також вимір і регулювання густини диму шляхом зміни частоти обертів вентилятора подачі диму в камеру, який відрізняється тим, що додатково зміну частоти обертів вентилятора подачі диму в камеру вимірюють, перетворюють та подають на вхід регулятора...

Номер патенту: 111894

Опубліковано: 24.06.2016

Автор: Калініченко Євгєній Вячєславовіч

МПК: A23B 4/044

Мітки: нагріванні, ароматичний, органічний, матеріал, утворює, продуктів, дім, копчення

Формула / Реферат:

1. Органічний матеріал, який утворює при його нагріванні ароматичний дим для копчення продуктів, які готуються, що складається з суміші тріски та/або тирси, та/або стружки деревини основного компонента і ароматичних речовин, який відрізняється тим, що основний компонент складається з вільхи та/або бука, та/або дуба в кількості від 70 % до 90 % від загальної маси суміші, а ароматичні речовини виконані у вигляді ягід ялівця та/або листя та/або...

Номер патенту: 105245

Опубліковано: 10.03.2016

Автор: Сотников Олександр Володимирович

МПК: A23B 4/056

Мітки: копчення, електростатичного, продуктів, пристрій

Формула / Реферат:

1. Пристрій для електростатичного копчення продуктів, що містить камеру, в якій розташовані тримач для оброблюваного продукту, встановлені по обидві сторони тримача електроди, що коронірують, спрямовані в бік тримача, димогенератор, блок управління, який відрізняється тим, що корпус камери виконаний у формі прямокутного паралелепіпеда з теплоізолюючими стінками і шарнірно закріпленими дверима з ущільнювальною прокладкою і задрайками,...

Номер патенту: 104911

Опубліковано: 25.02.2016

Автор: Сотников Олександр Володимирович

МПК: A23B 4/044, A23B 4/03

Мітки: теплової, продуктів, універсальна, установка, обробки, копчення

Формула / Реферат:

1. Установка універсальна для теплової обробки і копчення продуктів, що містить димогенератор і термокамеру з герметичними дверима, патрубок підведення диму від димогенератора, патрубок відведення відпрацьованої димоповітряної суміші, патрубок забору чистого повітря, вентилятор і електронагрівач, яка відрізняється тим, що димогенератор встановлений ззовні і отвір для введення димоповітряної суміші виконано в нижній частині стінки...

Номер патенту: 101737

Опубліковано: 25.04.2013

Автор: Шиффманн Юрген

МПК: A22C 13/00, B32B 27/30

Мітки: рукавна, упаковування, повністю, копчення, отримання, сушіння, харчових, придатна, автоматичної, одної, також, багатошарова, повітряного, плівка, спосіб, відшаровувана, продуктів, зокрема

Формула / Реферат:

1. Одно- або багатошарова рукавна плівка, придатна для копчення, для повітряного сушіння, відшаровувана, зокрема повністю автоматично відшаровувана, для харчових продуктів, зокрема оболонка для ковбасних виробів для копчених і/або сушених на повітрі ковбасних або м'ясних виробів, причому дану плівку для харчових продуктів отримують з гомогенного розплаву полімеру за допомогою пристрою для пневмоформування із суміщеною екструзією,...

Номер патенту: 97082

Опубліковано: 26.12.2011

Автор: Діденко Ігор Леонідович

МПК: A23L 1/325, A23P 1/08, A23B 4/044 ...

Мітки: приготування, спосіб, гарячого, збагаченої, копчення, риби, осетрової

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва збагаченої риби осетрової гарячого копчення, що включає обробку риби, посол, введення збагачуючого наповнювача і копчення, який відрізняється тим, що як збагачуючий наповнювач використовують просолене та подрібнене м'ясо морських та/або річкових риб і додані до нього продукти рослинного походження, а введення наповнювача здійснюють шляхом заповнення ним черевної порожнини риби.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 43752

Опубліковано: 25.08.2009

Автор: Огірок Анатолій Григорович

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, харчових, копчення, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для копчення харчових продуктів, що має теплоізольовану камеру копчення з начинням для копчення та димогенератор з фільтруючим елементом диму від формальдегідних смол, обидві ємності герметично закриті, що дозволяє використання в побутових умовах, працює в автоматичному режимі, частково в ручному, з використанням електропостачання для здійснення копчення, та не потребує великої кількості коптильного агента.

Номер патенту: 36670

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Світий Іван Миколайович, Науменко Альона Сергіївна

МПК: A23B 4/044

Мітки: автоматичного, процесом, камери, копчення, спосіб, керування, ковбаси, коптильній

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом копчення ковбаси, який містить контроль і регулювання тиску пари і води в трубопроводах, густини диму в камері і програмне керування циклом гарячого і холодного копчення, місцевого дистанційного керування електродвигунами, який відрізняється тим, що взаємозв'язано регулюють температуру коптильної камери і густину диму згідно з розробленим алгоритмом автоматичного логіко-програмного керування процесом...

Номер патенту: 11788

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Лиходід Віктор Вікторович, Нечмілов Володимир Миколайович, Ренсевич Олександр Олександрович, Горлова Олександра Дмитрієвна

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, харчових, устаткування, копчення

Формула / Реферат:

1. Устаткування для копчення харчових продуктів, що містить димогенератор, камеру для копчення, знімні решітчасті полиці та кришку з ручкою, яке відрізняється тим, що камера для копчення виконана з двох циліндричних коаксіально встановлених ємностей, з'єднаних гідрозатвором, причому верхня ємність виконана більшого діаметра і забезпечена знімними решітчастими полицями, розміщеними рівномірно по її висоті з певним кроком, а нижня ємність...

Номер патенту: 32661

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Наумов Віктор Олександрович

МПК: A23B 4/044

Мітки: сушення, пристрій, харчових, копчення, продуктів

Текст:

...смеси,имеющим место при периодическом переключении, б олеетяжелые частииы,чем газ,например,смола, за счет инерции продолжают свое движение,ударяются о дно камеры, прилипают к нему,а это в свою очередь,?едет к секращешш рабочег о времени копчения,необходимости более частой санитарной о'б камеры. Сущность изобретения поясняется чертежом,в количестве фигур,некоторых изображены: фиг.І-общий вид устройства при положении...

Номер патенту: 29193

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Корнієнко Микола Іванович, Усатенко Ніна Федорівна, Андреєва Людмила Данилівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23B 4/044

Мітки: термічної, ковбасних, копчення, обробки, виробів, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки та копчення ковбасних виробів, що містить теплоізольовану камеру, систему підводу диму з калориферами в кожухах, розташованими у верхній частині вподови бокових стінок камери, систему відводу димоповітряно-го робочого середовища зі звуауючими каналами, вихідними отворами і боковим виходом робочого середовища, систему рециркуляції з вентилятором, який відрізняється тим, що стінки елементів систем підводу та...

Номер патенту: 28936

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Луценко Дмитро Петрович, Пахомов Павло Леонідович, Сафонов Валентин Васильович

МПК: A23B 4/044

Мітки: продуктів, пристрій, харчових, копчення

Формула / Реферат:

Пристрій для копчення харчових продуктів, який має теплоізольовану камеру, камеру змішування, димогенератор, систему рециркуляції, вентилятор, який відрізняється тим, що камера змішування вбудована у нижню частину пристрою, димогенератор та димоходи з вентилятором системи рециркуляції коптильного агенту винесені за межі камери та приєднані до неї.

Номер патенту: 2355

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Бохановський Олександр Гаврилович, Кучер Олександр Демидович, Шеремет Микола Васильович

МПК: A23B 4/044

Мітки: копчення, продуктів, харчових, пристрій

Формула / Реферат:

Устройство для копчения пищевых продуктов, содержащее корпус с крышкой, дымовую трубу, нагревательное приспособление, емкость для опилок, съемный жиросборник и кронштейн с крюками и фиксаторами, отличающееся тем, что жиросборник расположен по всей площади поперечного сечения корпуса под углом 2-4° к горизонтальной плоскости и имеет вертикальные каналы для прохода дыма, сгруппированные в секции, имеющие в плане форму секторов одинаковой...