Спосіб формування системи валеологічного харчування

Спосіб формування системи валеологічного харчування шляхом підбирання продуктів харчу 3 Причиною, що перешкоджає отриманню технічного результату є відсутність врахування індивідуальних потреб людини, що може призвести до розбалансованості і нанести шкоду здоров'ю. Крім того, відомий продукт має високу осмолярність, що може викликати диспепсичні порушення у дітей і хворих на дисфункцію кишкового тракту. Найближчим аналогом вибраний спосіб формування системи харчування відповідно вчення Махаріши Аюрведи (Дипрак Чопра. Идеальное здоровье. М, ПКК «Аюрведа». изд. «Дерево жизни», 1992, 431с). Згідно з вченням Аюрведи уява про врівноваження харчування не має відношення до жирів, білків і вуглеводів. Головна увага звертається не на білки, жири і вуглеводи і не на калорії, а на індивідуальні особливості людини, пов'язані з її соматичним типом, Аюрведа вважає, що в кожній людині існують три сили (Вата, Питта, Капха), що регулюють діяльність всіх систем організму. Взаємодія цих сил визначає характер людини, її схильності, швидкість протікання фізіологічних і психологічних процесів, а також характер взаємодії людини з зовнішнім середовищем і їжею-його частиною. Якості цих сил зумовлюють набір продуктів, який бажано вживати при тому чи іншому соматичному типі, при цьому якості їжі і сили повинні доповнювати один одного і взаємодіяти через смаки харчів, яких існує шість: солодкий, кислий, солоний, гіркий, гострий і в'яжучий. Рекомендована кількість їжі - місткість двох долоней, а час прийому їжі визначається почуттям голоду. При користування цією дієтою необхідно щоденно вживати їжу всіх шести смаків. Як і в запропонованій корисній моделі, у способі-прототипі формування системи валеологічного харчування здійснюють шляхом підбирання продуктів харчування за складом і об'ємом, що визначають на основі попередньо виміряних соматичних характеристик конкретної людини. Причиною, що перешкоджає отриманню технічного результату, є незадовільна ефективність способу-прототипу із-за приблизного характеру встановлення вмісту окремих інгредієнтів, їх сумісності в їжі, а також часу її споживання. Відомий спосіб був сформований в далекі минулі часи і не враховує сучасних змін в способі життя людини і теперішніх способів виготовлення продуктів харчування, що значно обмежує коло людей, які використовують систему харчування за відомим способом. Задачею, на вирішення якої спрямована запропонована корисна модель, є створення способу формування системи валеологічного харчування, яка гарантувала би здоровій, чи в стані предхвороби, чи хвороби високий рівень стану здоров'я за допомогою створення моделі харчової поведінки. Технічний результат, який може бути одержаний при використанні запропонованої корисної моделі полягає у збільшенні ефективності споживання корисних для організму людини речовин і рідини в потрібній кількості з максимальним збереженням їх корисних властивостей в кориу сполученні і в потрібний час. 42801 4 Суть корисної моделі полягає в тому, що у відомому способі формування системи валеологічного харчування шляхом підбирання продуктів харчування за складом і об'ємом, що визначають на основі попередньо виміряних соматичних характеристик конкретної людини, підібрані продукти харчування розподіляють відповідно способу життя цієї людини, а також добовому і сезонному стану природи, фазі Місяця і його положенню в знаках Зодіака на час споживання, при цьому при кожному споживанні використовують тільки сумісні продукти. Запропонована корисна модель відрізняється від прототипу тим, що підібрані продукти харчування розподіляють відповідно способу життя конкретної людини, а також добовому і сезонному стану природи, фазі Місяця і його положенню в знаках Зодіака на час споживання, при цьому при кожному споживанню використовують тільки сумісні продукти. Між суттєвими ознаками запропонованої корисної моделі і технічним результатом, який може бути одержаний при її використанні, існує такий причинно-наслідковий зв'язок. Покращення стану здоров'я людини відбувається завдяки тому, що спосіб заснований на виконанні законів фізичного, психічного і духовного існування людини. Виконання цих законів покращує засвоювання їжі, що є необхідним і достатнім щодо створення міцного здоров'я . Складання переліку сумісних продуктів і розподіл їх з урахуванням способу життя конкретної людини, добових і сезонних ритмів природи, впливу фаз Місяця і його положення в знаках Зодіака створює умови для забезпечення організму необхідною кількістю енергії для здійснення нормальної життєдіяльністі. При цьому: - надходження харчових речовин повинно відповідати їх витратам і забезпечуватися внаслідок руйнування харчових структур і всмоктування корисних речовин, необхідних для метаболізму, задоволення енергетичних і пластичних потреб організму; - утилізація їжі здійснюється самим організмом. Спосіб здійснюється таким чином: - визначають індівідуальний соматичний тип людини (Дипрак Чопра «Идеальное здоровье» м.ГПСК. «Аюрведа», изд.»Дерево жизни», 1992, 431с.; - визначають критерії цінності їжі шодо конкретної людини (Ар Эддар «Трактат о питаний», М.Гумус, 1996, 151с; Бернар Йенсен «Пища, которая лечит», м., «Крон-Пресс», 1998, 407с.); - визначають набір продуктів, рекомендованих для вживання даному соматичному типу (див. Секрети Аюрведы-СПб:Фонд ведической культуры, 1997, 304 с.;Дипрак Чопра «Идеальное здоровье» М.ПКК. «Аюрведа», изд. «Дерево жизни», 1992, 431сю); - складають перелік сумісних продуктів, страв з них і напоїв («Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть», К., МП.»Калаж», 1992,207 с, Скурихин И.М., Нечаев А.П.» Как правильно питаться»М., ВО «Агропром», 1989, 256 с.;; Шелтон Герберт "Основі науки о питании", Ташкент, 1987, 59с.); 5 - розподіляють страви відповідно способу життя, добовим і сезонним ритмам природи, фазі Місяця і його положенню в знаках Зодіака (Семенова А.Н."Сезонное питание, принципы и рецепты"(Серия истоки здоров'я), СПб:ИД "Невський проспект", 1998, 253с.); - складають меню для кожного споживання їжі. Спосіб формування системи валеологічного харчування був розроблений у Межфакультетській валеологічній лабораторії Харківського державного університету ім. В.Н.Карабіна ї випробуваний на студентах третього курса за спеціальністю валеолог-педагог. Результатом досліджень були зміни харчової поведінки студентів, які оцінювались за допомогою анкети «Оцінка ступеню використання в харчовій поведінці принципів валеологічного харчування». Аналіз результатів досліджень дозволяє зробити висновок про ефективність розробленої системи валеологічного харчування людини. Всі студенти оволоділи і добре засвоїли нові знання валеологічної поведінки і змінили свою поведінку в середньому на 12%. Приклад меню, складений на основі запропонованої системи наведений в Таблиці 1. Були виконані також дослідження функціонального стану учнів 1-10 класів до і після курсу фітокорекції шляхом вживання продукту з високим вмістом позитивної структурної інформації (паростків зернових культур). Досліджувались такі показники організму:частота серцевих скорочень(ЧСС), динаміка відновлення пульсу в першу хвилину після навантаження, систолічний та діастолічний тиск (АТс та АТд), час затримання дихання на вдиху (проба Штанге) (Зат.дих), статичне балансування (Сб), життєва ємність легень (ЖЄЛ). 42801 6 Як тестуючи навантаження використовувалась максимальна кількість присідань протягом 1 хвилини (КП). Наведені в Таблиці 2 середньо-статистичні дані свідчать, що після фітокорекції організму мало місце: - при виконанні функціональної проби спостерігалось підвищення фізичної працездатності на 14%, ,що свідчить про збільшення після фітокорекції функціонального резерву серцево-судинної системи; - при виконанні досліджень кистьової динамометрії значення показника для правої руки зростали на 13%, для лівої - на 5%. Динаміка цього показника відтворює підвищення функціональних можливостей м'язового апарату; - при виконанні досліджень статичного балансування після фітокорекції значення часу підтримки рівноваги збільшилась на 39%. Динаміка цього показника свідчить як про покращення функціонування вестибулярного апарату, так і, імовірно, про оптимізацію функціонального стану м'язових груп, які забезпечують підтримку вертикальної пози за досить складних умов; - при виконанні досліджень стану респіраторної системи після фіто корекції значення ЖЄЛ як у покої, так і після функціональної проби збільшилось відповідно на 9% та на 2%, час затримки дихання зріс на 33%. Динаміка цих показників свідчить про підвищення функціональних можливостей респіраторної системи яка разом із збільшенням функціонального резерву серцевосудинної системи підвищує функціональні можливості м'язової системи і, таким чином, збільшує ефективність виконуваної фізичної діяльності. Таблиця 1 Тип конституції - пітта, харчування вегетаріанське, вік - сформована доросла людина, вага - в нормі; вид діяльності - розумовий, тренувальний режим -легкий, погодні умови – сприятливі 8-00 - 9-00 10-00-11-00 13-00-14-00 18-00-19-00 8-00 - 9-00 10-00-11-00 13-00-14-00 18-00-19-00 Місяць знаходиться в сузір'ї Лева: краще засвоюються білки Сливи солодкі свіжі Рис не шліфований зварений, топлене масло, горіхи. Салат зелений: капуста білокачанна, листя салату, петрушки, часник зелений, цибуля зелена, огірок свіжий, подрібнений, олія соняшникова, розчин морської солі; окремо сир Омлет з овочами: яйце, змішане з протертими томатами, цибуля, баклажани, перець болгарський солодкий, масло топлене, томати Місяць знаходиться в сузір'ї Діви: краще засвоюються мінеральні солі 2 яблука (солодкі) або солодкі сухі фрукти Салат: листя салату, огірки свіжі, черемша,, сметана, томатний сік; Пиріг з зеленою цибулею і зеленим часником; масло топлене; (тісто бездріжджове: борошно 2-го гатунку, висівки пшеничні, спеції натуральні, вода, тмин, кунжут) Суп овочевий: селера - корінь, селера - листя, морква - коренеплід, морква - личка, петрушка - корінь, петрушка -зелень, капуста броколі, капуста білокачанна, тмин, кріп -насіння, кріп - зелень, пастернак - корінь, перець солодкий болгарський, приправа «Кавказская», приправа «Татарская», цибуля, часник, сіль морська; хліб бездріжджовий з цільнозмолотого зерна Картоля відварена в «мундирі»; столовий буряк тушкований з солодким перцем, цибулею; масло топлене; зелень петрушки, кропу, селери 7 42801 8 Продовження таблиці 1 8-00 -9-00 10-00-11-00 13-00-14-00 18-00-19-00 8-00 - 9-00 10-00-11-00 13-00-14-00 18-00-19-00 Місяць знаходиться в сузір'ї «Близнюки»: краще засвоюються жири Кавун () Оладки з кабачками; салат з свіжої моркви і солодкого перцю зі сметаною; горіхи Борщ з квасолею і сметаною; пюре картопляне зі свіжім огірком Каша гречана з котлетами морквяними, свіжій перець болгарський Місяць знаходиться в сузір'ї «Рака»:краще засвоюються вуглеводи Диня Каша пшоняна з гарбузом і сухофруктами; горіхи Суп рисовий; капуста тушкована з морквою і цибулею, хліб бездріжджовий з борошна грубого помелу, зелень петрушки, кропу, селери; олія рослинна Рагу овочеве і зелений салат Додаток: Питво: вода, очищена і «заряджена» позитивною енергією, соки, чай трав'яний та інші - приймаються окремо від твердої їжі через 1-2 години після прийому або за 20-30 хвилин до прийому їжі. Спосіб формування системи валеологічного харчування Таблиця 2 Вплив прийому паростків пшениці на фізіологічні показники (М±m) учнів гімназії ім. В.Г.Короленка Параметр ЧСС1,уд/хв.. ЧСС2, уд/хв.. ПВ, уд/хв.. П1,уд/хв П2, уд/ хв.. Атсі, мм. рт. ст. Атді, мм. рт. ст. Атс2, мм. рт. ст. Атд2, мм. рт. ст. Зат. дих, сек Дин. пр. кгс Дин. лів. кгс КП, кількість СБ, сек. ЖЄЛ1, сек.. ЖЄЛ2, сек. До прийому 83,87±2,31 106,26±3,08 22,83±3 33±0,8 26,36±0,79 115,28±2,52 71,94±1,65 125±3,89 75,24±2,66 28±1,91 22,92±2,43 21,82±2,34 37,06±1,4 18,66±3,12 2,2±0,14 2,25±0,15 Після прийому 84,6±2,41 111,39±3,П 26,64±4,2 33,5±0,51 28,33±0,57* 112,57±2,П 71,49±1,79 131,88±9,3 78,45±2,14 37,37±2,87* 25,91±2,93 22,88±2,67 42,32±1,2* 25,86±6,33 2,4±0,15 2,3±0,14 * - статистично вірогідні відмінності до і після прийому паростків Комп’ютерна верстка Н. Лиcенко Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601