Патенти з міткою «борщової»

Номер патенту: 48719

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Карбівнича Тетяна Василівна

МПК: A23L 3/36, A23B 7/04

Мітки: одержання, напівфабрикату, борщової, спосіб, замороженого, заправки

Формула / Реферат:

Спосіб одержання замороженого напівфабрикату борщової заправки, що включає шинкування та обсмаження моркви, цибулі, кореня петрушки, тушіння з вареним буряком, заправку томатом та спеціями, який відрізняється тим, що на стадії тушіння додають обсмажений перець болгарський, а після тушіння - нашатковану припущену капусту, після чого отриманий напівфабрикат фасують, охолоджують і заморожують до температури -18 °С...-25 °С.

Номер патенту: 31669

Опубліковано: 25.04.2008

Автор: Кос`яненко Світлана Володимирівна

МПК: A23L 3/36, A23L 1/00, A23B 7/04 ...

Мітки: спосіб, борщової, заготовки, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борщової заготовки, що містить відмивання й очищення від шкірки капусти і буряка, подрібнення їх на частки розміром від 1 мм до 4 см, який відрізняється тим, що нарізані продукти заготовлюються в процентному співвідношенні: капуста - 75-85 %, буряк - 15-25 % і охолоджуються до +1 °С...+3 °С.

Номер патенту: 27883

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Єфремов Юрій Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Чуйко Людмила Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Одарченко Андрій Миколайович, Карбівнича Тетяна Василівна

МПК: A23L 1/01

Мітки: заправки, приготування, борщової, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування борщової заправки, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії з наступним пасеруванням, який відрізняється тим, що буряк після підготовки (інспектування і миття) підлягає підпеканню до температури від 50 до 54 °С у центрі, а інші вихідні компоненти (овочі-морква і ріпчаста цибуля) після інспекції, очищення і здрібнювання змішують з томатом-пюре, рослинною олією і...