Патенти з міткою «курки»
Консерви філе курки з розмарином
Номер патенту: 115444
Опубліковано: 10.04.2017
Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Старкова Ельвіна Решатівна, Крижова Юлія Петрівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна
МПК: A23B 4/00, A23L 13/50
Мітки: консерви, розмарином, курки, філе
Формула / Реферат:
Консерви філе курки з розмарином, що містять моркву або білий корінь свіжі подрібнені, сіль кухонну, перець чорний мелений, лист лавровий, які відрізняються тим, що додатково містять філе курки, електроактивовану воду (католіт), екстракт розмарину, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: католіт 15,0 сіль кухонна 1,0 екстракт розмарину ...
Спосіб одержання фаршу м’яса курки механічного обвалювання
Номер патенту: 101904
Опубліковано: 12.10.2015
Автори: Онищенко В'ячеслав Миколайович, Пернеровська Анастасія Станіславівна, Борисенко Катерина Владиславівна, Гринченко Наталя Геннадіївна, Большакова Вікторія Анатоліївна
МПК: A23L 1/317
Мітки: м'яса, курки, механічного, одержання, спосіб, фаршу, обвалювання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання фаршу із м'яса курки механічного обвалювання, що передбачає відокремлення м'ясної маси стисненням (пресуванням), відведення та зберігання, який відрізняється тим, що до складу отриманого фаршу додається білкова захисна емульсія, що містить м'ясо курки механічного обвалювання (97,9 %), білковий препарат тваринного походження Скангель А95 (2,0 %) і антиоксидант аскорбілпальмітат натрію (0,1 %), при цьому...