Стеценко Наталья Олександрівна

Номер патенту: 115799

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23L 33/10, A23J 1/20

Мітки: функціональна, харчових, продуктів, споживання, військовослужбовців, для, спеціального, композиція, збагачення, дієтичного

Формула / Реферат:

Функціональна композиція для збагачення харчових продуктів спеціального дієтичного споживання, що містить бурштинову кислоту та L-карнітин, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат білків молочної сироватки, порошок із ягід чорної смородини, цукор, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: концентрат білків молочної сироватки 68,2-70 бурштинова кислота ...

Номер патенту: 108887

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна, Ярош Катерина Олександрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: призначення, збагачення, військовослужбовців, спеціальних, багатофункціонального, білково-рослинний, продуктів, для, сухий, молочної, сироватки, напівфабрикат, харчових

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів, що містить молочну сироватку, який відрізняється тим, що додатково містить бурштинову кислоту, L-карнітин, кріопорошки із цукрового буряку, моркви, гарбуза у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 72,0…75,0 бурштинова...

Номер патенту: 111897

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібний, сир, плавлений, функціонального, призначення

Формула / Реферат:

Пастоподібний плавлений сир, що містить сировинні компоненти, сіль-плавитель, структуроутворювач, який відрізняється тим, що він додатково містить порошкоподібний грибний наповнювач при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: сир твердий сичужний 15,9-20,0 сир нежирний 10,9-24,5 масло вершкове 5,0-7,6 вершки ...

Номер патенту: 105844

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 2/00, A23J 1/00

Мітки: продуктів, військовослужбовців, для, композиція, функціональна, спеціальних, збагачення, харчових

Формула / Реферат:

Функціональна композиція для збагачення спеціальних харчових продуктів, що містить бурштинову кислоту та L-карнітин, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат білків молочної сироватки, порошок із ягід чорної смородини, цукор у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: концентрат білків молочної сироватки 68,2…70 бурштинова кислота 1,5…2,0 ...

Номер патенту: 110582

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: властивостей, культивованих, стабілізації, грибів, споживних, спосіб, швидкозаморожених

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів, що включає сортування, очищення, миття, подрібнення, витримку у розчині та заморожування, який відрізняється тим, що витримку проводять у 10-15 % розчині кріопротектора протягом 10-20 хвилин, як кріопротектор використовують розчин гліцину, а процес заморожування проводять за температури -28...-36 °С протягом 70-80 хвилин.

Номер патенту: 110183

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/133

Мітки: білка, продукт, підвищеним, кисломолочний, вмістом, пастоподібний

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, смакові наповнювачі, сіль, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються порошкоподібний напівфабрикат з грибів та кріопорошки з традиційної (ягоди чорної смородини) та нетрадиційної (листя та бруньки чорної смородини) рослинної сировини у такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа ...

Номер патенту: 109347

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 21/08, A23C 9/133, A23C 9/137 ...

Мітки: спосіб, білково-рослинного, виробництва, призначення, сухого, багатофункціонального, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного багатофункціонального напівфабрикату, що включає приготування молочно-рослинного розчину, додавання стабілізатора, перемішування до однорідної консистенції, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що у молочно-рослинний розчин як цукрозамінник додають концентрат, отриманий із стевії у кількості 0,082-0,115 %, та порошки з рослинної сировини - кропиви у...

Номер патенту: 99232

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: пастоподібний, вмістом, білка, підвищеним, продукт, кисломолочний

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, смакові наповнювачі, сіль, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються порошкоподібний напівфабрикат з грибів та кріопорошки з традиційної (ягоди чорної смородини) та нетрадиційної (листя та бруньки чорної смородини) рослинної сировини, у такому співвідношенні мас. %: кисломолочна ...

Номер патенту: 108709

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Гойко Надія Олегівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: вмістом, підвищеним, виробництва, спосіб, білка, десертів, кисловершкових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який передбачає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основу використовують дієтичну сметану з масовою часткою жиру 10-15 % та як стабілізатор структури використовують пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту,...

Номер патенту: 98549

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23B 7/04

Мітки: споживних, спосіб, швидкозаморожених, стабілізації, властивостей, культивованих, грибів

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів, що включає сортування, очищення, миття, подрібнення, витримку у розчині та заморожування, який відрізняється тим, що витримку проводять у 10-15 % розчині кріопротектора протягом 10-20 хвилин, як кріопротектор використовують розчин гліцину, а процес заморожування проводять за температури -28...-36 °С протягом 70-80 хвилин.

Номер патенту: 98389

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 19/082

Мітки: плавлений, функціонального, пастоподібний, сир, призначення

Формула / Реферат:

Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення, що містить сировинні компоненти, суміш солей-плавителів, структуроутворювач, який відрізняється тим, що він додатково містить порошкоподібний грибний наповнювач у такому співвідношенні компонентів, мас. %: сир твердий сичужний 15,9-20,0 сир нежирний 10,9-24,5 масло вершкове 5,0-7,6...

Номер патенту: 94553

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Гойко Надія Олегівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: білка, підвищеним, кисловершкових, виробництва, десертів, вмістом, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який включає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основа використовується дієтична сметана масової частки жиру 10-15 % та стабілізатор структури - пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту, як наповнювач...