A23L 3/3454 — в рідкому або твердому стані

Номер патенту: 114820

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Іванова Тетяна Миколаївна, Маєвська Тетяна Миколаївна, Пешук Людмила Василівна, Заболотня Олександра Олександрівна

МПК: A23L 3/3454, A22C 11/00

Мітки: промивання, розчинами, обвалювання, спосіб, м'яса, фаршу, птиці, кислот, харчових, органічних, механічного

Формула / Реферат:

Спосіб промивання фаршу з м'яса птиці механічного обвалювання розчинами харчових органічних кислот, що включає промивання фаршу промивною рідиною, який відрізняється тим, що як промивну рідину використовують розчини харчових органічних кислот концентрацією 0,1-0,3 %, а промивання проводять тричі у співвідношенні 1:3-1:4 у розчині харчової органічної кислоти з одночасним перемішуванням 10-15 хв, а потім охолоджують 8-10 хв до температури...

Номер патенту: 56118

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Вакуленко Людмила Миколаївна, Колтунов Віктор Андрійович

МПК: A23B 7/10, A23L 3/3463, A23L 3/3454 ...

Мітки: легкого, в'янення, кабачків, спосіб, ферментованих, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ферментованих кабачків після легкого в'янення полягає в тому, що кабачки з найбільшим поперечним діаметром не більше 4,5 см і довжиною до 150 мм, які втратили при зберіганні 4-5% вологи залежно від сорту, ферментують з додаванням прянощів та приправ, який відрізняється тим, що плоди кабачків до ферментації зберігають при температурі 4-6°С та відносній вологості повітря 90-95% до легкого в'янення, але не більше 5 діб.

Номер патенту: 22399

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Ковальчук Володимир Петрович, Гладких Володимир Георгійович, Осовик Анатолій Миколайович

МПК: A23L 3/34, C12H 1/00, A23L 3/3454, A23L 2/42 ...

Мітки: напою, консервування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ консервирования напитка путем введения в него консерванта, полученного из растительного сырья, отличающийся тем, что в качестве консерванта используют спиртовый раствор шиконина (5,8-диокси-2(1-окси-4-метил-пентен-3)-1,4-нафтохинона), выделенного из биомассы культуры клеток растения Arnebia euchroma (Royle) Pauls.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что используют спиртовый раствор шиконина с обьемной долей этилового спирта...

Номер патенту: 49798

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Рейхмут Крістоф, Феха Франціскус Хорн

МПК: A01M 17/00, A01N 25/18, A23B 9/00 ...

Мітки: спосіб, металофосфідна, суміші, одержання, фосфіну, генератор, композиція

Формула / Реферат:

1. Способ получения смеси фосфина и газообразного или газообразных разбавителей, в котором гидролизируемый фосфид металла, выбранный из группы, включающей фосфид магния, фосфид алюминия и фосфид кальция, вводят в контакт с водой в зоне получения, в результате чего фосфид металла подвергается гидролизу и высвобождает фосфин, который удаляют из зоны получения и, между моментом его получения и достижением им зоны применения, при необходимости,...