Горячова Олена Олександрівна
Спосіб виробництва соусу на томатній основі
Номер патенту: 63251
Опубліковано: 10.10.2011
Автор: Горячова Олена Олександрівна
МПК: A23L 3/36
Мітки: виробництва, томатний, спосіб, соусу, основі
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва соусу на томатній основі, який включає інспекцію, сортування, миття та видалення плодоніжок у томатів, їх подрібнення, відокремлення від них твердої фракції, введення в рідку фракцію з м'якоттю пряно-смакових додаткових інгредієнтів, перемішування суміші, фасування та зберігання, який відрізняється тим, що даний соус зберігається в охолоджених умовах та містить додаткові пряно-смакові інгредієнти у наступному рецептурному...
Спосіб виробництва яблучного соку
Номер патенту: 60789
Опубліковано: 25.06.2011
Автор: Горячова Олена Олександрівна
МПК: A23L 2/02
Мітки: соку, яблучного, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва яблучного соку, що включає виробництво соку яблучного натурального за існуючою технологією, що включає миття, інспектування, подрібнення, пресування, проціджування, збирання соку, сепарування, підготовку тари, фасування, пастеризацію, пакування, маркування, транспортування та зберігання, який відрізняється тим, що для розширення асортименту соку яблучного, підвищення його споживної цінності та поліпшення органолептичних...
Спосіб оцінки якості соків
Номер патенту: 46003
Опубліковано: 10.12.2009
Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Горячова Олена Олександрівна
МПК: G01N 33/02
Мітки: якості, оцінки, соків, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб оцінки якості соків, що включає оцінку за наступними органолептичними показниками - колір, зовнішній вигляд, запах і смак, який відрізняється тим, що проводиться за 5-бальною шкалою з урахуванням коефіцієнтів вагомості.
Спосіб відбору сировини для виробництва сортових яблучних соків
Номер патенту: 44602
Опубліковано: 12.10.2009
Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Горячова Олена Олександрівна
МПК: A23L 2/02
Мітки: соків, яблучних, спосіб, сортових, виробництва, сировини, відбору
Формула / Реферат:
Спосіб відбору сировини для виробництва сортових яблучних соків, що включає збір плодів, транспортування, дослідження технологічних властивостей та підготовку до виділення соку, який відрізняється тим, що дозволяє визначити придатність та індивідуальні технологічні вимоги до яблук як сировини для виробництва сортових соків на основі аналізу характеристик помологічних сортів сировини за критеріями - сортність, ступінь стиглості, твердість,...
Спосіб виробництва купажів на основі сортових яблучних соків
Номер патенту: 44599
Опубліковано: 12.10.2009
Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Горячова Олена Олександрівна
Мітки: основі, купажів, соків, виробництва, спосіб, сортових, яблучних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва купажів на основі сортових яблучних соків, що включає підготовку соків до купажування, відділення осаду, змішування компонентів, пастеризацію, який відрізняється тим, що містить яблучний сік як основу і дозволяє використовувати сортові особливості плодів яблук при виробництві соку та купажуванні з соками із інших плодів.
Процес виробництва купажованих яблучних соків
Номер патенту: 26264
Опубліковано: 10.09.2007
Автори: Горячова Олена Олександрівна, Жук Валентина Анатоліївна
МПК: A23L 2/02
Мітки: соків, процес, купажованих, яблучних, виробництва
Формула / Реферат:
Процес виробництва купажованих яблучних соків, що включає підготовку соків до купажування, відділення осаду, змішування компонентів, пастеризацію, який відрізняється тим, що яблучний сік, як основу, перед купажуванням додатково перевіряють на можливість сумісності компонентів та пропорцій по критерію вмісту вітаміну С та цукрово-кислотного індексу соків, які купажують.