Процес виробництва купажованих яблучних соків

Номер патенту: 42240

Опубліковано: 15.10.2001

Автори: ГРІШІН МИХАЙЛО ОЛЕКСАНДРОВИЧ, БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА

МПК: A23L 2/02

Мітки: виробництва, купажованих, соків, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажованих соків, що передбачає підготовку компонентів до купажування, змішування компонентів, деаерацію та консервування для соків натуральних неосвітлених, попередню гомогенізацію для соків з м'якоттю, миттєвий підігрів і охолодження, відділення осаду від рідини для освітлених соків, який відрізняється тим, що перед купажуванням перевіряють можливість сумісності колоїдно-хімічної структури компонентів по критерію рівня...

Номер патенту: 47133

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Ракуленко Наталія Анатоліївна, Галкіна Світлана Миколаївна, Опаренюк Тетяна Григорівна, Стоянова Людмила Олександрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: морквяно-фруктово-овочевих, морквяного, соків, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1.       Спосіб виробництва морквяного соку, що передбачає підготовку моркви, її подрібнення, відділення соку, змішування з компонентами рецептури, гомогенізацію, деаерацію, підігрівання, фасування і стерилізацію, який відрізняється тим, що моркву подрібнюють до розміру часток не більше 0,5 мм, з подрібненої таким чином моркви відділяють 42-66 % соку з мезгою в кількості 12-16...

Номер патенту: 65196

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Михайлик В'ячеслав Аврамович, Михайлик Тамара Олексіївна, Снєжкін Юрій Федорович

МПК: C13D 3/02

Мітки: спосіб, одержання, сиропів, соків, реагент-сорбент, очищення, цукробурякового, виробництва

Формула / Реферат:

1. Реагент-сорбент для очищення соків та сиропів цукробурякового виробництва, що містить карбонат кальцію та вуглець, який відрізняється тим, що реагент-сорбент додатково містить оксид кальцію при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: карбонат кальцію 61,0-69,0 оксид кальцію 24,7-35,2 дисперсний вуглець 3,8-6,3. 2. Спосіб...

Номер патенту: 25944

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Піддубний Володимир Антонович, Соколенко Анатолій Іванович, Мальська Юлія Олександрівна, Семенов Олександр Михайлович, Васильківський Костянтин Вікторович

МПК: A23N 1/00

Мітки: переробці, спосіб, соків, плодів, одержання, ягід

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соків при переробці плодів та ягід, що включає подрібнення, бланшування, пресування маси та освітлення соків, який відрізняється тим, що подрібнену масу після нагрівання до температур 40-42 °С в режимі безперервного транспортування подають в герметичну вакуумну камеру з тиском 0,03-0,005 МПа з досягненням температури адіабатного кипіння рідинної фракції матеріалу з утворенням парової фази.

Номер патенту: 63012

Опубліковано: 15.01.2004

Автор: БОЧАРОВА ОКСАНА ВОЛОДИМИРІВНА

МПК: G01N 27/06, A23L 2/02

Мітки: визначення, спосіб, соків, натуральності, плодових

Формула / Реферат:

1. Спосіб визначення натуральності плодових соків, що включає проведення замірів електропровідності соків, який відрізняється тим, що факт можливої фальсифікації встановлюють за різницею значень електропровідності дисперсної фази соків до та після розведення водою, порівняння результатів з показниками різниці електропровідності дисперсної фази при розведенні соку з конкретного сорту плодів.2. Спосіб по п.1, який відрізняється тим, що...