Спосіб виробництва соусу на томатній основі

Формула / Реферат | Подібні патенти | МПК / Мітки | Додаткова інформація | Код посилання

Номер патенту: 63251

Опубліковано: 10.10.2011

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Спосіб виробництва соусу на томатній основі, який включає інспекцію, сортування, миття та видалення плодоніжок у томатів, їх подрібнення, відокремлення від них твердої фракції, введення в рідку фракцію з м'якоттю пряно-смакових додаткових інгредієнтів, перемішування суміші, фасування та зберігання, який відрізняється тим, що даний соус зберігається в охолоджених умовах та містить додаткові пряно-смакові інгредієнти у наступному рецептурному співвідношенні, %:

томати свіжі подрібнені

65,0-75,0

коріння хрону подрібнене

7,5-10,0

часник свіжий подрібнений

3,0-7,5

оцет столовий

3,0-7,0

цукор-пісок

3,0-7,5

сіль кухонна

0,1-1,5.

Текст

Спосіб виробництва соусу на томатній основі, який включає інспекцію, сортування, миття та видалення плодоніжок у томатів, їх подрібнення, відокремлення від них твердої фракції, введення в 3 систенцію, що позитивно впливає на споживчу оцінку. Таким чином, промислове використання корисної моделі надасть можливість більш повно вико Комп’ютерна верстка М. Мацело 63251 4 ристовувати сировинну базу овочів та розширити асортимент такої продукції, як соуси на томатній основі якісними товарами з високою біологічною цінністю та органолептичними властивостями. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for making tomato-based sauce

Автори англійською

Horiachova Olena Oleksandrivna

Назва патенту російською

Способ производства соуса на томатной основе

Автори російською

Горячева Елена Александровна

МПК / Мітки

МПК: A23L 3/36

Мітки: соусу, томатний, спосіб, виробництва, основі

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/2-63251-sposib-virobnictva-sousu-na-tomatnijj-osnovi.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виробництва соусу на томатній основі</a>

Подібні патенти

Спосіб виробництва соусу для дитячого та профілактичного харчування

Номер патенту: 53049

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Борисова Марія Сергіївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: харчування, спосіб, дитячого, профiлактичного, соусу, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу для дитячого та профілактичного харчування, що включає підготовку сировини, подрібнення, протирання, нагрівання, змішування напівфабрикатів, фасування і пастеризацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину піддають "холодному" протиранню при кімнатній температурі, отриману пульпу нагрівають до 83-87 °С, після чого нагріту пульпу протирають, охолоджують під вакуумом до 28-32 °С і змішують отримані...

Спосіб виготовлення томатного соусу

Номер патенту: 61379

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Гончаренко Геннадій Миколайович, Простаков Олександр Олександрович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/03, A23L 1/39

Мітки: виготовлення, томатного, спосіб, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатного соусу, який включає інспекцію, сортування, миття та видалення плодоніжок у томатів, їх подрібнення, відокремлення від них твердої фракції, введення в рідку фракцію цукру-піску, повареної солі, перемішування суміші, доведення її до кипіння, проварювання, фасування, стерилізацію, консервування, який відрізняється тим, що після подрібнення томатів їх розділяють на тверду, 16-18 % від загальної маси суміші, та рідку,...

Спосіб виробництва пряно-ароматичного соусу-дресингу

Номер патенту: 55651

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Деревенко Олександр Федорович, Жмудь Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: соусу-дресингу, виробництва, пряно-ароматичного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пряно-ароматичного соусу-дресингу, що передбачає приготування основи, введення в основу структуроутворювача і смакової добавки та наступну термічну обробку, який відрізняється тим, що камедь гуару розчиняють в водному екстракті стевії при 28...32 °С, нагрівають до 70...72 °C, ретельно перемішують і витримують при даній температурі 2-3 хв., до отриманої таким чином основи додають водний екстракт кропу та петрушки,...