Полосіна Ольга Валентинівна
Спосіб одержання соєвого білково-жирового збагачувача
Номер патенту: 10640
Опубліковано: 25.12.1996
Автори: Шерстобитов Валерій Валентинович, Полосіна Ольга Валентинівна, Вітряк Микола Іванович, Ляліна Ірина Анатоліївна, Єресько Георгій Олексійович, Лядська Відлена Андріївна, Січкар Вячеслав Іванович, Фомук Василь Петрович, Левицький Анатолій Павлович, Тяков Костянтин Дмитрович
МПК: A23J 1/14, A23L 1/201
Мітки: білково-жирового, одержання, збагачувача, спосіб, соєвого
Формула / Реферат:
Способ получения соєвого белково-жирового обогатителя, предусматривающий выдержку соевых бобов в водном растворе и тепловую обработку под давлением, отличающийся тем, что выдержке подвергают шелушенные бобы в два этапа: на первом этапе - в воде при 30-40°С, на втором - в 3-5% растворе хлорида натрия при 70-100°С.