Лядська Відлена Андріївна

Номер патенту: 37566

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Лядська Відлена Андріївна, Левицький Анатолій Павлович, Селіванська Ірина Олександрівна

МПК: A23C 11/00

Мітки: молока, спосіб, соєвого, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва соєвого молока, що передбачає замочування лущених соєвих бобів, подрібнення та наступне охолоджування готового про­дукту, який відрізняється тим, що подрібнені боби емульгують в дисольвері після чого до емульсії додають добавку.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що емульгування здійснюють протягом 0,5-2,5 години при 60-85°С і гідромодулі 1:(6-8).3. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що як...

Номер патенту: 26287

Опубліковано: 19.07.1999

Автори: Лядська Відлена Андріївна, Ересько Георгій Олексійович, Вітряк Микола Петрович, Левицький Анатолій Павлович, Селіванська Ірина Олександрівна, Ляліна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 3/40, A23L 1/20

Мітки: бобів, переробки, харчовий, спосіб, соєвих, продукт

Формула / Реферат:

Способ переработки соевых бобов в пищевой продукт, предусматривающий влаго-тепловую обработку, автоклавирование, экстракцию, измельчение и сушку, отличающийся тем, что шелушенные соевые бобы обрабатывают горячей водой в течение 1,5 - 3ч при температуре 80 - 90°C и гидромодуле не менее 1 : 10, автоклавируют при температуре 110 - 120°C в течение 10 - 20мин, измельчают до пастообразного состояния и с помощью эмульгирующего раствора превращают в...

Номер патенту: 10640

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Шерстобитов Валерій Валентинович, Фомук Василь Петрович, Тяков Костянтин Дмитрович, Лядська Відлена Андріївна, Левицький Анатолій Павлович, Полосіна Ольга Валентинівна, Єресько Георгій Олексійович, Вітряк Микола Іванович, Січкар Вячеслав Іванович, Ляліна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/201, A23J 1/14

Мітки: збагачувача, одержання, білково-жирового, спосіб, соєвого

Формула / Реферат:

Способ получения соєвого белково-жирового обогатителя, предусматривающий выдержку сое­вых бобов в водном растворе и тепловую обработку под давлением, отличающийся тем, что выдержке подвергают шелушенные бобы в два этапа: на пер­вом этапе - в воде при 30-40°С, на втором - в 3-5% растворе хлорида натрия при 70-100°С.