Вітряк Микола Іванович
Спосіб одержання соєвого білково-жирового збагачувача
Номер патенту: 10640
Опубліковано: 25.12.1996
Автори: Полосіна Ольга Валентинівна, Січкар Вячеслав Іванович, Єресько Георгій Олексійович, Лядська Відлена Андріївна, Фомук Василь Петрович, Ляліна Ірина Анатоліївна, Тяков Костянтин Дмитрович, Левицький Анатолій Павлович, Шерстобитов Валерій Валентинович, Вітряк Микола Іванович
МПК: A23L 1/201, A23J 1/14
Мітки: збагачувача, одержання, білково-жирового, спосіб, соєвого
Формула / Реферат:
Способ получения соєвого белково-жирового обогатителя, предусматривающий выдержку соевых бобов в водном растворе и тепловую обработку под давлением, отличающийся тем, что выдержке подвергают шелушенные бобы в два этапа: на первом этапе - в воде при 30-40°С, на втором - в 3-5% растворе хлорида натрия при 70-100°С.