Тяков Костянтин Дмитрович
Спосіб одержання соєвого білково-жирового збагачувача
Номер патенту: 10640
Опубліковано: 25.12.1996
Автори: Полосіна Ольга Валентинівна, Лядська Відлена Андріївна, Шерстобитов Валерій Валентинович, Фомук Василь Петрович, Січкар Вячеслав Іванович, Вітряк Микола Іванович, Єресько Георгій Олексійович, Тяков Костянтин Дмитрович, Ляліна Ірина Анатоліївна, Левицький Анатолій Павлович
МПК: A23J 1/14, A23L 1/201
Мітки: соєвого, спосіб, одержання, білково-жирового, збагачувача
Формула / Реферат:
Способ получения соєвого белково-жирового обогатителя, предусматривающий выдержку соевых бобов в водном растворе и тепловую обработку под давлением, отличающийся тем, что выдержке подвергают шелушенные бобы в два этапа: на первом этапе - в воде при 30-40°С, на втором - в 3-5% растворе хлорида натрия при 70-100°С.