Патенти з міткою «функціонально-технологічними»
Спосіб отримання мармеладу желейного формового на каппа-карагінані з якісно зміненими функціонально-технологічними властивостями
Номер патенту: 94598
Опубліковано: 25.11.2014
Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевий Микола Федорович, Петрівна Наталія Іванівна, Маренкова Тетяна Іванівна
МПК: A23L 1/00
Мітки: спосіб, якісної, зміненими, мармеладу, отримання, формового, желейного, каппа-карагінані, функціонально-технологічними, властивостями
Формула / Реферат:
Спосіб отримання мармеладу желейного формового на основі каппа-карагінану, що включає приготування розчину з цукру, структуроутворювача, внесення триполіфосфату натрію, цитрату кальцію, альгінату натрію, хлористого кальцію, уварювання, додавання патоки, уварювання, охолодження, додавання кислоти лимонної, барвника, есенції, перемішування, розливання у форми, структуроутворення, охолодження, який відрізняється тим, що як структуроутворювач...
Спосіб отримання мусу на каппа-карагінані з якісно зміненими функціонально-технологічними властивостями
Номер патенту: 93597
Опубліковано: 10.10.2014
Автори: Маренкова Тетяна Іванівна, Петрівна Наталія Іванівна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович
МПК: A23L 1/00
Мітки: отримання, спосіб, якісної, властивостями, мусу, каппа-карагінані, функціонально-технологічними, зміненими
Формула / Реферат:
Спосіб отримання мусу, який включає приготування структуроутворювача, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші на пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується каппа-карагінан з покращеними функціональними властивостями за рахунок функціональних добавок: триполіфосфату натрію, цитрату кальцію, альгінату...
Спосіб отримання желе на каппа-карагінані з якісно зміненими функціонально-технологічними властивостями
Номер патенту: 93594
Опубліковано: 10.10.2014
Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Ладика Володимир Іванович, Маренкова Тетяна Іванівна, Обозна Маргарита Василівна
МПК: A23L 1/00
Мітки: властивостями, зміненими, функціонально-технологічними, отримання, желе, якісної, каппа-карагінані, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується каппа-карагінан з покращеними функціональними властивостями та зменшеною його витратою за рахунок функціональних добавок: триполіфосфату...
Спосіб одержання харчового білкового збагачувача з поліпшеними функціонально-технологічними властивостями
Номер патенту: 3295
Опубліковано: 15.11.2004
Автори: Величко Тетяна Олексіївна, Капрельянц Леонід Вікторович, Дрига Марина Іванівна
МПК: A23J 3/00
Мітки: збагачувача, одержання, спосіб, поліпшеними, функціонально-технологічними, білкового, властивостями, харчового
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання харчового білкового збагачувача з поліпшеними функціонально-технологічними властивостями шляхом проведення обмеженого ферментолізу суспензії соєвих білків препаратом нейтральних протеолітичних ферментів, який відрізняється тим, що як препарат нейтральних протеолітичних ферментів використовують препарат протеолітичних ферментів з пшеничних зародків, з активністю 110-120 одиниць ПА/г білку, який додають з розрахунку 2,0...