Журавель Олена Вікторівна

Номер патенту: 56169

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Топчій Оксана Анатоліївна, Журавель Олена Вікторівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: м`ясного, фарш, хліба, м'ясний, виробництва

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва хліба м'ясного, який включає свинину, яловичину, сало, яйця курячі/меланж, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину, крохмаль картопляний у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 35-45 свинина 35-45 сало 5-7 крохмаль картопляний 1-2 ...

Номер патенту: 56168

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Журавель Олена Вікторівна, Пешук Людмила Василівна, Москалюк Оксана Євгеніївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясний, січених, напівфабрикатів, виробництва, фарш

Формула / Реферат:

М'ясний фарш для виробництва січених напівфабрикатів, який включає свинину, сало, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту, перець чорний/білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить яловичину, грибну сировину, яйця курячі у такому співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 18-45 свинина 30-45 ...

Номер патенту: 55129

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Журавель Олена Вікторівна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: виробництва, м'ясних, тістовій, заморожених, напівфабрикатів, оболонці, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для виробництва м'ясних заморожених напівфабрикатів в тістовій оболонці, який включає яловичину, сало, цибулю ріпчасту, який відрізняється тим, що додатково містить свинину, грибну сировину, рис відварений, яйця у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 25-40 свинина 30-41 сало 4-8 рис відварений ...