Спосіб отримання інуліну

Корисна модель відноситься до харчової промисловості і стосується способів отримання інуліну з інулінвмісної сировини. Інулін, поліфруктозид, який міститься в корінні багатьох рослин, зокрема цикорії, топінамбурі, кульбабі та інших [А.Левицький. «Инулин. Пища для бактерий, лекарство для людей.» Одеса, 2003], він виявляє імуномоделюючу, протипухлинну та протизапальну активність, позитивно впливає на регуляцію обміну речовин при захворюваннях цукровим діабетом, атеросклерозом, ожирінням, інфекційних хворобах [В.І.Литвиненко та інші. Фармацевтичний журнал - 2001, №3. -С.87-91]. Відомі методи отримання інуліну з цикорію, топінамбуру та іншої сировини, яка містить інулін, шляхом водної екстракції при температурах 70-100°С [В.В.Дячок та інші. Фармакологічний журнал - 1997, №2. -С.93-96]. Після екстракції інуліну гарячою водою його осаджують спиртом при охолодженні [Патент РФ № 2144827; 2131252; 2066965]. Існують також методи виділення інуліну після попереднього отримання соку з інулінвмісної сировини з наступним нагріванням соку до 85°С, відокремленням денатурованих білків і кристалізацією інуліну з водноспиртового розчину при температурі +4°С [Патент РФ 2121848; 2148588]. Найближчим аналогом заявленого способу є спосіб отримання інуліну з інулінвмісної сировини шляхом водної екстракції гарячою водою у співвідношенні 1:6 чотири рази з наступною очисткою отриманого екстракту карбонатом кальцію і осадженням інуліну за допомогою спирту на холоді [Патент РФ №2131252]. Недоліком прототипу є те, що гаряча водна екстракція інуліну викликає його гідроліз [В.В.Дячок та інші. Фармакологічний журнал - 1997, №2. -С.93-96; В.І.Литвиненко та інші - Фармацевтичний журнал - 2001, №3. -С.8791], що призводить до зниження виходу високомолекулярних форм цього полісахариду. Крім того, використання значної кількості води для екстракції вимагає застосовувати велику кількість спирту для осадження інуліну, що економічно невигідне. В основу корисної моделі поставлена задача удосконалення способу отримання інуліну шля хом здійснення екстракції не інуліну, а суп утні х речовин (білків, глікозидів, органічних кислот, мінеральних речовин, тощо) з використанням водно-спиртових розчинів, що значно підвищує вихід інуліну понад - 60%, зі ступенем чистоти продукту до 90%. Поставлене завдання вирішується тим, що в способі отримання інуліну, який полягає у подрібненні інулінвмісної сировини, проведені екстракції, згідно корисній моделі двократну екстракцію ведуть 45-55%-ним розчином спирту при температурі 15-30°С протягом 2-4 діб, промивають отриманий шрот спиртом і висушують. Причинно-наслідкові зв’язки: 1. Проведення двократної екстракції 45-55%-ним розчином спирту при температурі 15-30°С дозволяє отримати високомолекулярні форми полісахариду за рахунок того, що ін улін не піддається тепловому гідролізу 2. Промивання тільки шроту чистим спиртом після двократної екстракції майже вдвічі зменшує ви трати спирту. 3. Відокремлені і об’єднані отримані екстракти використовують для отримання зубного еліксиру - це робить технологію запропонованого способу безвідходною. Опис способу. За цим способом використовують подрібнену інулінвмісну сировину подрібнене коріння цикорію (вологу або висушену), добавляють етиловий спирт до кінцевої концентрації 45-55% при гідромодулі цикорій - розчинник - 1:41:5. Витримують суміш протягом 2-4 діб з періодичним перемішуванням. Після цього під пресом відокремлюють екстракт, а шрот піддають повторній екстракції водно-спиртовим розчином при гідромодулі 1:3-1:4 на протязі 2-4 діб з періодичним перемішуванням. Об'єднані екстракти цикорію використовують для отримання зубного еліксиру, а шрот промивають чистим спиртом, відпресовують його і висушують під вакуумом. Отримують препарат высокомолекулярного інуліну з вмістом поліфруктозиду понад 90%. Конкретний приклад. 4 кг подрібненого коріння цикорію змішують з 20л 50%-ного спирту і настоюють 3 доби з періодичним перемішуванням при кімнатній температурі. Екстракт зливають в чистий посуд, а шрот піддають пресуванню. Відпресований шрот повторно заливають 16л 50%-ного спирту і періодично перемішують на протязі 3 діб. Після цього відпресовують шрот, заливають його 2-3л 96%-ного спирту, залишають на 3-4 години з перемішуванням, віджимають спирт і шрот висушують під вакуумом при температурі не вище +60°С. Вихід препарату інуліну 2,3кг (волога 5,1%; вміст поліфруктозиду 90,8%; залишковий протеїн 3,5%; клітковина 3,3% на абс. суху речовину). Переваги запропонованого способу. 1. Інулін не піддається тепловому гідролізу і це дозволяє отримати високомолекулярні форми полісахариду. 2. Майже вдвічі зменшуються витрати спирту. 3. Збільшується вихід інуліну (за прототипом - 27-30%, за новим способом - понад 60%). 4. Технологія безвідходна. 5. Якість інуліну достатня для його споживання в якості харчового продукту. 6. Новий спосіб більш економічний і безпечний.