Спосіб введення біологічно-активних речовин та/або вітамінів, та/або мікро- та макроелементів та/або лікувальних препаратів в лікувально-профілактичні продукти, або продукти дитячого харчування

Корисна модель відноситься до харчової промисловості і стосується способів виробництва рідких, пастоподібних та сухи х лікувально-профілактичних продуктів і продуктів дитячого харчування. Відомо досить багато способів введення біологічно активних речовин та/або вітамінів та/або мікро- та макроелементів, та/або лікувальних препаратів для підвищення харчової та біологічної цінності молочних продуктів та напоїв, десертів, кремів, сухи х напоїв та інши х оздоровчих продуктів. В відомому способі отримання соєвого напою, після виконання послідовно операцій промивання, замочування, подрібнення, теплової обробки сої з наступним віджимом, охолодженням перед фасуванням готового продукту, додаються вітаміни та/або мікро- та макроелементи. [Заявка України №20022119332 МПК7 23 1/20, 2002p.]. Недоліком цього способу введення є те, що додатково введені в готовий продукт компоненти: вітаміни та/або мікро- та макроелементи не повністю засвоюються організмом. Відомий сухий молочно-білковий продукт "Біопротеїн", який представляє собою комплекс казеїну та білків сироватки при оптимальному співвідношенні кальцію та фосфору, в який з метою створення біологічно збалансованого молочно-білкового продукту з підвищеним фізіологічним ефектом додатково введені інші мікроелементи. [Заявка РФ №98104655 МПК7 А23С, 1988г.]. Недоліком цього способу введення є те, що мікро та макроелементи можуть утворювати комплекси з білками, що знижує їх засвоєння. Відомий стерилізований молочний продукт для дитячого харчування від народження до п'яти місяців, який включає нормалізоване молоко, концентрат сироваткового білку, олію соєву, олію кукур удзяну, молочний цукор, патоку низькоцукровану, або солодковий екстракт, калій лимоннокислий, натрій лимоннокислий, залізо сірчанокисле, мідь сірчанокислу, водорозчинні вітаміни - С, РР, групи В та жиророзчинні вітаміни A, D, К з додаванням водорозчинних вітаміну Н, інозитила, L-каротината та таурину. [Патент РФ №2189753 МПК7 А23С9/20, 2001р.]. Недоліком цього способу виготовлення продукту є те, що у випадку зниження ферментативної активності шлунково-кишкового тракту, засвоєння складових компонентів продукту буде недостатнім. В основу корисної моделі поставлена задача удосконалення способу введення біологічно-активних речовин та/або вітамінів та/або мікро- та макроелементів та/або лікарських препаратів в лікувально-профілактичний продукти та/або продукти дитячого харчування шляхом замикання біологічно-активних речовин та/або мікро- та мікроелементів та/або лікувальних препаратів в ліпосоми перед введенням їх в продукти в результаті чого зберігається та підсилюється біологічна дія біологічних активних речовин та/або вітамінів та/або мікро- та макроелементів, та/або лікувальних препаратів в організмі за рахунок більшого всмоктування клітиною в їх незмінному вигляді, та таким чином підвищується харчова та біологічна цінність рідких, пастоподібних і сухих лікувально-профілактичних продуктів та продуктів дитячого харчування. Ліпосоми являють собою контейнери-везикули, які близькі до природних мембран, у внутрішній об'єм яких замикаються біологічно-активні речовини та/або вітаміни та/або мікро- та мікроелементи та/або лікувальні препарати. Основою для створення ліпосом є лецитин або інші фосфоліпіди, які забезпечують одержання достатньо стійких везикул. Відомо, що ліпосоми мають властивість проникати крізь кліткові мембрани і використовуються у медичній практиці у якості провідника фармакологічних препаратів. Поставлена задача вирішується тим що в способі введення біологічно-активних речовин та/або вітамінів та/або мікро- та макроелементів, та/або лікувальних препаратів в лікувально-профілактичні продукти, або продукти дитячого харчування, що включає додавання біологічно-активних речовин, та/або вітамінів, та/або мікро- та макроелементів, та/або лікувальних препаратів до лікувально-профілактичних продуктів, або продуктів дитячого харчування, згідно з винаходом перед додаванням біологічно-активні речовини, та/або вітаміни, та/або мікро- та макроелементи, та/або лікувальні препарати замикають в ліпосоми шляхом перемішування питної води, біологічно-активних речовин та/або вітамінів та/або мікро- та мікроелементів, та/або лікувальних препаратів та лецитину в змішувальній ємності з наступною їх обробкою в роторно-пульсаційному апараті, в якому створюють акустичне поле в зоні робочого органу, при заданих температурі, тиску, швидкості обертів ротору та часу та при співвідношенні компонентів в залежності від призначення лікувально-профілактичного продукту, або продукту дитячого харчування. Під впливом роторно-пульсаційного апарату водно-лецитинова емульсія циркулює в ємності, багаторазово проходячи через робочий орган роторно-пульсаційного апарата, в якому обробка її здійснюється за рахунок багатопроцесного впливу, зокрема акустичного поля та кавітацій, яке сприяє створенню ліпосомних мікрокапсулвезикул, які в процесі формування захоплюють в себе біологічно-активні речовини та/або водорозчинні вітаміни та/або мікро- та мікроелементи, та/або лікувальні препарати та інші складові, при заданому співвідношенні вище перерахованих компонентів в залежності від призначення лікувально-профілактичних продуктів та продуктів дитячого харчування що дозволяє зберегти та підсилити їх біологічну дію в організмі за рахунок більшого всмоктування клітиною в їх незмінному вигляді, та таким чином підвищити харчову та біологічну цінність рідких, пастоподібних і сухи х лікувально-профілактичних продуктів та продуктів дитячого харчування Отримана суміш використовується при створенні композицій рідких пастоподібних та сухих лікувально-профілактичних продуктів дитячого харчування та вводиться в них безпосередньо перед розфасуванням чи сушкою. Приклад 1. В апарат для приготування ліпосомної емульсії завантажують питну воду, водорозчинні вітаміни, сік каланхое, екстракт софори японської, мікроелементи, лецитин соєвий. Після внесення всіх компонентів суміш обробляють на роторно-пульсаційному апараті при оптимальних температурі, тиску, швидкості обертів ротора та часу. Отриману суміш компонентів в ліпосомній формі додають до лікувально профілактичного продукту, наприклад, напій "Сонечко" одним з відомих способів. Приклад 2. В апарат для приготування ліпосомної емульсії завантажують екстракт вівса, подорожника, солодки та шипшини, вітамінний та амінокислотний комплекс. Після внесення всіх компонентів суміш оброблять на роторно пульсаційному апарату при оптимальних температурі, тиску, швидкості обертів ротора та часу. Отриману суміш компонентів в ліпосомній формі додають до лікувально-профілактичного продукту, наприклад, десерт "Авена" одним з відомих способів. Таким чином зберігається та підсилюється біологічна дія біологічних активних речовин та/або вітамінів та/або мікро- та макроелементів, та/або лікувальних препаратів в організмі за рахунок більшого всмоктування клітиною в їх незмінному вигляді, та таким чином підвищується харчова та біологічна цінність рідких, пастоподібних і сухих лікувально-профілактичних продуктів та продуктів дитячого харчування.