Напій слабоградусний газований “коньяк-кола”

Напій слабо градусний газований, який містить спирт етиловий ректифікований, цукор-пісок, лимонну кислоту, діоксид вуглецю та воду, який відрізняє ться тим, що він додатково містить коньяк, концентрат "Кола-однокомпонентна", есенцію "Ароматну", бензоат натрію, а в якості води ви 31597 Наводимо приклад виготовлення запропонованого напою. З розрахунку на 1000 дкл. готового продукту. В купажний чан набирають артезіанську воду, при постійному перемішуванні додають цукор 763,8 кг (в вигляді цукрового сиропу), лимонну кислоту 3 ,3 кг, коньяк 250 дм 3, концентрат "Колаоднокомпонентна" 10 кг, спирт 701,25 дм 3а/а, есенцію "Ароматну" 1 дм 3, бензоат натрію 1 кг. Купаж фільтрують, потім направляють на охолодження та сатуратор для сильного насичення діоксидом вуглецю, а далі в ємність-вимірник, де витримується протягом 16-20 год. Готовий слабоградусний газований напій розливається в пляшки скляні ємністю 0,33 л на автоматичній лінії розливу. В табл. 1 наведені фізико-хімічні показники напою слабо градусного газованого "Коньяк-Кола". Як бачимо із табл. 1 фізико-хімічні показники запропонованого напою відповідають вимогам, які пред'являються до даного виду продукції. В табл. 2 наведена порівняльна характеристика запропонованого напою "Коньяк-Кола" та "Джин-тонік Український". Таблиця 2 Найменування показника Зовнішній вигляд Колір Таблиця 1 Смак Фізико-хімічні показники Найменування показника Об'ємна частка спирту, % Масова частка загального екстракту, г/100 см 3 Масова частка цукру, г/100 см 3 Масова частка кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100 см 3 Масова частка діоксиду вуглецю, % більше Стійкість, діб, не менше Енергетична цінність, ккал/100 см 3 Значення 8,0 Аромат 8,3 8,0 Органоліптичні характеристики напоїв "Джин-тонік "Коньяк-Кола" Український" Прозора рідина, Прозора рідибез сторонніх на без осаду включень Безкольорова Кисло-солодкий з вираженою гірчинкою 3 переважним запахом шалфею та легким лимонним відтінком Коричневий Кислосолодкий з гірчинкою Легкий коньячний в поєднанні з колою Як видно із табл. 2 запропонований напій "Коньяк-Кола" має оригінальний смак, з витонченим, неповторним кон'ячним, в поєднанні з колою, ароматом, тонізуючі якості та екологічно чистий. Запропонований напій може виготовлятися в промислових умовах. 0,3 0,4 90 90 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2