Спосіб виробництва комбінованого згущеного продукту з цукром

Формула / Реферат | Подібні патенти | МПК / Мітки | Додаткова інформація | Код посилання

Номер патенту: 3298

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Ромоданова Валентина Олександрівна, Калініна Олена Дмитрівна

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

1. Спосіб виробництва комбінованого згущеного продукту з цукром, який передбачає внесення сухого знежиреного молока (СЗМ) в молочну основу в кількості від 1 % до 5 %, охолоджування суміші і набухання білку, очищення суміші, гомогенізацію, пастеризацію суміші, згущення, приготування і внесення цукрового сиропу, охолодження і розфасовку продукту, який відрізняється тим, що в молочну основу додають СЗМ, щоб забезпечити відповідну масову частку сухих речовин (у невеликій частині молочної основи, яку підігрівають до 50±10°С, розчиняють СЗМ), одержану суміш фільтрують, додають до основної маси молочної основи, охолоджують до температури 4±2°С і витримують при цій температурі 1,5-2 години для набухання білку.

2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують соєве молоко.

Текст

1. Спосіб виробництва комбінованого згущеного продукту з цукром, який передбачає внесення сухого знежиреного молока (СЗМ) в молочну основу в кількості від 1 % до 5 %, охолоджування суміші і набухання білку, очищення суміші, гомо 3 3298 4 мують перед змішуванням з згущеною молочною - підвищується економічність процесу за рахуосновою не більш 10-15 хвилин і подають додатнок зменшення витрат пара. ковому очищенню на фільтрах або центробіжних Новий продукт відрізняється також тим, що в молокоочищувача х. якості молочної сировини використовують соєве Згущення проводять або в двокорпусної вимолоко, в якому співвідношенню жирних полі напарній установці, в яку цукровий сироп вводять сичених кислот, а також відсутністю холестерину, одночасно з молочною основою, або в однокорпродукти з соєю є продуктами, в порівнянні з копусної, в якої половину молочної основи подають з ров'ячим молоком, функціонального призначення. сиропом, але не пізніше, чим за 15 хвилин до кінця Також особлива наявність в продуктах з соєю згущення. вітамінів групи В, Є, віднесених до вітамінів анті Згущення закінчують при масової долі вологи старіння і довголіття, присутність мікро- і макров продукті 36-37%. Комбінований згущений проелементів, робить їх необхідними компонентами дукт з цукром охолоджують до температури 18дієти. 20°С і направляють на розфасовку. Заміна молочної основи на рослинну приведе Комбінований згущений продукт з цукром до збільшення об'єму виробництва молочних провідрізняється тим, що добавляючи в молочну осдуктів та частково зніме проблему сезонності в нову - соєве молоко сухе знежирене молоко 1-5%, молочному виробництві. збільшується масова доля сухи х речовин, це дає Продукт по корисної моделі має стабільну конряд переваг: систенцію, однорідну по всій масі, колір від світло- скорочується тривалість перебування згущекоричневого до темно-коричневого, рівномірний по ного продукту в вакуум-апараті; всій масі. Продукт, що розфасований в металеві - поліпшуються теплофізичні показники процебанки, може зберігатися при температурі повітря су, в зрівнянні без додатку сухого знежиреного від 0 до 10°С біля 6 місяців. При температурі до молока; 20°С - може зберігатися до 3 місяців. - скорочується тривалість згущення; Комп’ютерна в ерстка М. Клюкін Підписне Тираж 37 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Автори англійською

Kalinina Olena Dmytrivna, Romodanova Valentyna Oleksandrivna

Автори російською

Калинина Елена Дмитриевна, Ромоданова Валентина Александровна

МПК / Мітки

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Кочубей Оксана Валер'янівна, Карпович Микола Сергійович, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: молока, цукром, пектиновмісного, згущеного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молока з цукром, передбачаючий нормалізацію молока, пастеризацію нормалізованої суміші, приготування і внесення цукрового сиропу, приготування цукрового сиропу з наповнювачем із цукру, наповнювача, води і з додаванням вуглекислого натрію, внесення цукрового сиропу з наповнювачем, згущення суміші, охолодження і розфасовку продукту, який відрізняється тим, що нормалізацію незбираного молока проводять...

Попередній патент: Спосіб основного обробітку грунту в польовій сівозміні для вирощування озимої пшениці на зрошенні

Наступний патент: Спосіб ультразвукового очищення форсунок

Випадковий патент: Матричний індикатор

В верх сторінки

Спосіб виробництва комбінованого згущеного продукту з цукром

Формула / Реферат

Текст

Додаткова інформація

МПК / Мітки

Код посилання

Про сайт

Архіви

Контакти