Сушки “золотисті”

Сушки, які містять борошно, дріжджі, сіль, цукор, жир харчовий, ванілін, які відрізняються тим, що на стадії замісу тіста вносять β-каротин 3 3390 4 Поставлена задача вирішується тим, що до дорозчинних білків в тісті, які утворюють комплексушок, які містять борошно, дріжджі, сіль, цукор, си із складовими пшеничного тіста, що надає вижир, ванілін, згідно корисної моделі на стадії робам хороших смакових якостей.Приклади одерзамісу тіста вносять р- каротин мікробіологічний і жання продукту.Приклад 1.Для одержання продуксоєве борошнознежирене при такому ту складають рецептурну суміш із наступних співвідношенні інгредієнтів, %: інгредієнтів, %: Борошно пшеничне 100; Борошно пшеничне 100; Дріжджі 1 -2; Дріжджі 1,5; Сіль 0,7-1,2 Сіль 1,0 Р- каротин мікробіологічний 2 b- каротин мікробіологічний 1-3 Соєве борошно знежирене 3 Соєве борошно знежирене 2-5 Цукор 15 Цукор 10-17 Маргарин 5-9 Маргарин 7 Ванілін 0,05 Ванілін 0,03-0,07 Ця рецептура забезпечує отримання сушок Причинно - наслідковий зв'язок між запропо"Золотистих" підвищеної біологічної цінності, нованими ознаками та очікуваним технічним рестабільної якості.Приклад 2.Для одержання прозультатом полягає в наступному.Пропонується готувати тісто з пшеничного борошна опарним дукту складають рецептурну суміш із наступних інгредієнтів, %; способом. Борошно пшеничне 100; Використання b- каротину мікробіологічного і Дріжджі 2,0; соєвого борошна знежиреного сприяє підвищенню Сіль 0,7 біологічної цінності хліба, поліпшенню смаку й аромату за рахунок вмісту в них великої кількості b- каротин мікробіологічний 3 Соєве борошно знежирене 4 білків, незамінних амінокислот, мінеральних речоЦукор 10 вин, вітамінів, забезпечує стабільну якість виробів. Маргарин 8 Внесення (З- каротину мікробіологічного в Ванілін 0,04 кількості 1 - 3 % до маси борошна є найбільш Дана рецептура забезпечує отримання сушок ефективним, бо в цій кількості він підвищує "Золотистих" підвищеної біологічної цінності, біологічну цінність, забезпечує оптимальну еластабільної якості.Отже, з наведених прикладів стичність і стійкість тіста. В наслідок цього ствовидно, що запропоноване співвідношення даних рюються оптимальні умови для забезпечення інгредієнтів дозволяє отримати сушки "Золотисті" стабільної якості готових виробів, а саме копідвищеної біологічної цінності, стабільної якості. ефіцієнту набухання і міцності сушок. Внесення 2 - 5 % соєвого борошна знежиреного підвищує водопоглинальну здатність і вміст во Комп’ютерна в ерстка М. Клюкін Підписне Тираж 37 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601