Спосіб виготовлення ікри чорної зернистої з натуральних продуктів – протирадіаційної

1. Спосіб виготовлення ікри чорної зернистої з натуральних продуктів - протирадіаційної, який включає замочування желатину, змішування його з харчовими добавками, виготовлення із отриманої суміші гранул, витримку гранул в екстракті чаю, витримку в концентрованому розчині солі з на 38365 Коктейль виготовляють шляхом змішування 3 5 грамів альгінату натрію та 40 - 60 гр. солі в 50 мл гарячої води. Коктейль також виготовляють шляхом змішування 25 - 50 грамів еламіну в 150 - 200 мл гарячої води. В якості полісахаридів морських водоростей можуть бути використані альгінат натрію, пектин, агар-агар, каррагенін, спірулінан та ін. Всі ці продукти, в сполученні з пирієм повзучим забезпечують протирадіаційний захист від зовнішнього опромінення, є гемостимулюючими, нормалізують показники крові, виводять радіонукліди та іони тяжких металів, підвищують імунний статус організму, нормалізують роботу шлункового тракту, знижують рівень холестерину в крові, виконують профілактичну роль при жовчо-сечокаменевих хворобах, запаленнях шлункового тракту, подагрі, ревматизмі, запалювальних захворюваннях верхніх дихальних шляхі в та ін. Виготовлення ікри чорної зернистої протирадіаційної здійснюють за такою технологічною послідовністю: - виготовлення розчину желатину; - виготовлення розчину полісахаридів морських водоростей; - виготовлення суміші для гранулювання; - формування гранул на гідростатичному грануляторі ІВП-2000; - дублення; - надання кольорової гами; - виготовлення в'яжучого коктейлю. Реалізують спосіб, що пропонується, таким чином. Висипають 25 - 30 г желатину в тару, заливають 0,2 - 0,3 л води, перемішують, дають відстоятися не менш ніж 30 хвилин. 200 - 300 грамів порошку чи пластин альгінату натрію заливають 0,5 0,6 л, перемішують, дають відстоятися 30 хвилин. Потім розігрівають альгиновий розчин до 100°С і вливають желатиновий розчин та перемішують. Отриманий розчин охолоджують до 70°С та заливають у термоси. Отримують гранули шляхом пропускання розчину через гідростатичний гранулятор ІВП-2000. Виготовляють чайний екстракт з розрахунку 40 - 50 грамів на 3 - 4 л води. В охолоджений чайний екстракт (температура не більше 12°С) опускають сформовані гранули ікри на одну годину, а потім промивають водою. Шестиводне 3-х хлористе залізо розчиняють із розрахунку 2 - 4 грами на літр теплої води (25 - 30°С). В охолоджений до температури 12°С розчин опускають гранули на 10 - 20 секунд, чим досягають кольорового ефекту та просушують. Виготовляють в'яжучий коктейль. 3 грами альгінату натрію та 50 грамів солі заливають 50 мл гарячої води та ретельно перемішують. Отриманий коктейль заливають в ікру з розрахунку 103 грами на 1 кг ікри та перемішують. Ікру відстоюють в коктейлі добу при температурі від +2°С до +8°С. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2