Спосіб одержання медового ферментованого напою

Формула / Реферат | Подібні патенти | МПК / Мітки | Додаткова інформація | Код посилання

Номер патенту: 50219

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Невойт Юлія Анатоліївна, Прибильський Віталій Леонідович, Наливайко Клавдія Федорівна

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Спосіб одержання медового ферментованого напою, що включає приготування медово-хмельового сусла, бродіння, охолодження, освітлення, купажування, фільтрування та розлив, який відрізняється тим, що окремо готують медове сусло шляхом змішування меду з водою при температурі 30-50 °С та хмельове сусло шляхом кип'ятіння суміші хмелю та води у співвідношенні 1:5 - 1:15 протягом 30-120 хвилин, яке потім змішують з медовим суслом.

Текст

Спосіб одержання медового ферментованого напою, що включає приготування медовохмельового сусла, бродіння, охолодження, освітлення, купажування, фільтрування та розлив, який відрізняється тим, що окремо готують медове сусло шляхом змішування меду з водою при температурі 30-50 °С та хмельове сусло шляхом кип'ятіння суміші хмелю та води у співвідношенні 1:5 - 1:15 протягом 30-120 хвилин, яке потім змішують з медовим суслом. (19) (21) u200913399 (22) 23.12.2009 (24) 25.05.2010 (46) 25.05.2010, Бюл.№ 10, 2010 р. (72) ПРИБИЛЬСЬКИЙ ВІТАЛІЙ ЛЕОНІДОВИЧ, НАЛИВАЙКО КЛАВДІЯ ФЕДОРІВНА, НЕВОЙТ ЮЛІЯ АНАТОЛІЇВНА (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 50219 освітлюють. Медове і хмельове сусло змішують, охолоджують та зброджують при визначеній температурі. Зброджене сусло охолоджують, 4 освітлюють, купажують, фільтрують, знепліднюють та розливають у споживчу тару. Приклади здійснення способу наведені у табл. Таблиця № прикладу Співвідношення вода:хміль 1 2 3 4 5 1:1 1:5 1:10 1:15 1:20 Тривалість кип'ятіння, хв. 10 30 80 120 150 Отже, за органолептичною оцінкою готового напою оптимальним співвідношенням вода:хміль є 1:5 - 1:15, при тривалості кип'ятіння 30-120 хвилин. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Органолептична оцінка, бали 20 24 25 23 17 Висновки Добре Відмінно Відмінно Відмінно Задовільно Запропонований спосіб дозволяє отримати повноцінні за вмістом біологічно активних речовин медові ферментовані напої. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Process for preparation of honey fermented beverage

Автори англійською

Prybylskyi Vitalii Leonidovych, Nalyvaiko Klavdiia Fedorivna, Nevoit Yuliia Anatoliivna

Назва патенту російською

Способ получения медового ферментированного напитка

Автори російською

Прибыльский Виталий Леонидович, Наливайко Клавдия Федоровна, Невойт Юлия Анатолиевна

МПК / Мітки

МПК: C12G 3/00, A23L 2/00

Мітки: медового, ферментованого, напою, спосіб, одержання

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/2-50219-sposib-oderzhannya-medovogo-fermentovanogo-napoyu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб одержання медового ферментованого напою</a>

Подібні патенти

Спосіб виготовлення медового напою “клюква на коньяку”

Номер патенту: 26346

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Жихарєв Юрій Валентинович, Михайлюк Галина Станіславівна, Самойлова Юлія Миколаївна, Карапуз Володимир Микитович

МПК: C12G 3/02

Мітки: коньяку, клюква, напою, виготовлення, медового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення медового напою, що включає розчинення медовмісної сировини у воді, зброджування медового розчину, фільтрацію його та розлив, який відрізняється тим, що у сусло виноградне або в сухий виноградний виноматеріал при температурі 30-40 °С добавляється мед, отримана суміш доводиться до кипіння і кип'ятиться з перемішуванням кожні 6-7 хвилин, при цьому обов'язково знімається піна, у кипляче медове сусло додаються у мішечках з...

Спосіб виготовлення медового напою “абрикос на коньяку”

Номер патенту: 26347

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Жихарєв Юрій Валентинович, Карапуз Володимир Микитович, Михайлюк Галина Станіславівна, Самойлова Юлія Миколаївна

МПК: C12G 3/02

Мітки: медового, коньяку, виготовлення, абрикос, спосіб, напою

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення медового напою, що включає розчинення медовмісної сировини у воді, зброджування медового розчину, фільтрацію його та розлив, який відрізняється тим, що у сусло виноградне або в сухий виноградний виноматеріал при температурі 30-40 °С добавляється мед, отримана суміш доводиться до кипіння і кип'ятиться з перемішуванням кожні 6-7 хвилин, при цьому знімається піна, у кипляче медове сусло додаються у мішечках з тканини...