Спосіб виробництва харчового препарату хондропротекторної дії

Номер патенту: 66565

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Лебська Тетяна Костянтинівна, Ткаченко Тетяна Михайлівна

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Спосіб виробництва харчового препарату хондропротекторної дії, який відрізняється тим, що як сировину використують кісткову, покривну і хрящову тканину прісноводної риби - товстолоба, а ферментативну обробку проводять з використанням ферментних препаратів пепсину або трипсину у водних екстрактах калізії запашної або календули, або журавлини.

Текст

Спосіб виробництва харчового препарату хондропротекторної дії, який відрізняється тим, що як сировину використовують кісткову, покривну і хрящову тканину прісноводної риби - товстолоба, а ферментативну обробку проводять з використанням ферментних препаратів пепсину або трипсину у водних екстрактах калізії запашної або календули, або журавлини. (19) (21) u201107280 (22) 08.06.2011 (24) 10.01.2012 (46) 10.01.2012, Бюл.№ 1, 2012 р. (72) ТКАЧЕНКО ТЕТЯНА МИХАЙЛІВНА, ЛЕБСЬКА ТЕТЯНА КОСТЯНТИНІВНА (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ 3 66565 до масової частки води в продукті 10 %. Продукт, що утворився у результаті сушіння рідкої фази, містить у своєму складі хондроїтинсульфат та 4 глюкозамін. Вихід готової продукції у % до маси сировини після фільтрування та сушіння представлено в таблиці 1. Таблиця 1 Характеристика виходу готової продукції (n=5) Спиртово-водний розчин Зразок № Пепсин Калізії запашної Журавлини Календули Трипсин Калізії запашної Журавлини Календули Вихід, у % до маси сировини Після фільтрування Після висушування 1 2 3 76,9±0,02 64,8±0,01 68,2±0,01 2,1±0,01 1,6±0,01 1,9±0,01 4 5 6 70,3±0,1 57,8±0,03 66±0,02 1,8±0,02 1,1±0,01 1,5±0,03 * Р≤0,05 Як показують дані таблиці 1 найвищий вихід продукту становить 76,9 % у зразку №1, де було використано як фермент пепсин і спиртово-водний розчин калізії запашної, а найменший вихід у зразку №5, де використано трипсин і спиртово-водний розчин журавлини - 57,8 %. Після висушування найбільший вихід також відзначено у зразку №1 і становить 2,1 %, а найменший у зразку №5 1,1 %. Хімічний склад одержаного продукту представлено в таблиці 2. Таблиця 2 Хімічний склад (n=5) Спиртововодний розчин Пепсин Калізії запашної Журавлини Календули Трипсин Калізії запашної Журавлини Календули Вміст, у % до маси продукту Мінеральні реЖир Глюкозаміни човини Хондроїтинсульфат Волога Білок 10±0,02 7,2±0,04 3,7±0,05 6,9±0,02 0,62±0,01 0,94±0,01 10±0,02 10±0,01 6,8±0,1 6,9±0,06 3,3±0,02 3,7±0,09 5,8±0,01 6,4±0,01 0,55±0,01 0,6±0,01 0,811±0,01 0,88±0,01 10±0,02 7,2±0,02 3,8±0,1 6,7±0,02 0,6±0,01 0,91±0,01 10±0,01 10±0,03 6,6±0,04 6,8±0,01 3,6±0,06 3,7±0,06 6,1±0,03 6,6±0,01 0,58±0,01 0,59±0,01 0,85±0,01 0,87±0,01 * Р≤0,05 Як видно з таблиці 2 найбільший вміст хондроїтинсульфату - 0,94 % - виявлено у продукті, де було використано як фермент пепсин і спиртововодний розчин калізії запашної, також у цьому продукті найвищий вміст глюкозамінів - 0,62 %. Таким чином, найефективнішим є використання як ферменту - пепсину, а як фітодобавки спиртово-водний розчин калізії запашної. Вміст жиру та вологи у цьому зразку становить 3,7 % і 10 % відповідно, характеризується низькими ре Комп’ютерна верстка А. Рябко зультатами і забезпечує здатність до тривалого зберігання. Таким чином, реалізація запропонованого способу дозволяє одержати з дешевої доступної сировини - нехарчових відходів розбирання товстолоба, шляхом використання ферменту та спиртових екстрактів лікарських рослин ефективної харчової добавки хондропротекторної дії, що за концентрацією діючих компонентів (хондроїтинсульфату, глюкозаміну) не поступається аналогам, виділеним із судака. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for making food preparation of chondroprotective action

Автори англійською

Tkachenko Tetiana Mykhailivna, Lebska Tetiana Kostiantynivna

Назва патенту російською

Способ производства пищевого препарата хондропротекторного действия

Автори російською

Ткаченко Татьяна Михайловна, Лебская Татьяна Константиновна

МПК / Мітки

МПК: A22C 25/00

Мітки: спосіб, виробництва, харчового, препарату, хондропротекторної, дії

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/2-66565-sposib-virobnictva-kharchovogo-preparatu-khondroprotektorno-di.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виробництва харчового препарату хондропротекторної дії</a>

Подібні патенти