Спосіб приготування напою на основі кави з молоком, вершками та лавандою

Реферат: UA 103003 U UA 103003 U 5 10 15 20 25 30 35 Корисна модель належить до харчової промисловості та може бути використана при приготуванні напоїв на основі кави, а також молочних напоїв. Відомий спосіб приготування напою на основі кави з вершками (під загальновживаною назвою "раф"), який включає вершки зі вмістом жиру 10-11 %, еспресо, цукор у вигляді інгредієнтів та готується за допомогою їх змішування в пітчері та наступного прогрівання під паровим краном еспресо-машини до температури 75-80 °C (Денисов Д.И. Профессиональный кофе. Библия бариста. - М.: ЗАО "Изд. дом "Ресторанные ведомости". - 2004. - с. 103). Також відомий спосіб приготування напою на основі кави з молоком, вершками та ванільним сиропом за допомогою їх змішування в пітчері та наступного прогрівання під паровим краном до температури 65 °C. Для прикрашання використовуються взбиті вершки та шоколадний топпінг (Денисов Д.И… Цыро С.В. Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы. - М.: ООО "Информ. группа "Ресторанные ведомости". 2014. - с. 98). Також відомий спосіб приготування напою на основі кави з еспресо, ванільним цукром і вершками, які змішуються і збиваються паровим краном еспресо-машини в пітчері. Замість ванільного цурку може використовуватися ванільний сироп, а замість ванілі інші смаки та аромати, наприклад лаванди (лат. Lavandula) (Кофепедия - электронная энциклопедия о мире кофе, див. http://www.coffeepedia.ru/Paф). Також відомий спосіб приготування напою на основі кави з вершками (вершкового капучино), який полягає у вливанні спінених та пропарених вершків зі вмістом жиру 10 % в чашку з еспресо (Ходоров B.C. Кофе - аромат дома. - М.: Эксмо, 2008. - с. 72). Задача корисної моделі полягає у створенні нового способу приготування напою на основі кави з молоком, вершками та лавандою, за допомогою напівавтоматичної еспресо-машини, який за своїми смаковими характеристиками дозволяє повноцінно наповнити каву смаком та ароматом лаванди без штучних барвників або ароматизаторів, а також залишків лаванди в напої. Поставлена задача вирішується тим, що у спосіб, який включає вливання спінених і пропарених вершків та молока в еспресо, замість додавання лавандових квіток, лавандового сиропу або лавандового цукру до самого напою, пропонують висушений лавандовий цвіт засипати до холдера разом з меленою кавою та проварювати під температурою 92-98 °C. Звичайною температурою для приготування еспресо є 90 °C. Дотримання температури прогрівання 92-98 °C є необхідним для вирішення задачі корисної моделі з огляду на те, що за нижчої температури еспресо не буде насичений ароматом лаванди та не буде відчутний приємний смак лаванди. Засипання не менше ніж 0,5 г лавандового цвіту здійснюється в стандартну закладку меленої кави для приготування еспресо (7-10 г). Пропорційність, вміст жиру та обсяг молока і вершків в напої не є сталими величинами та визначаються з огляду на бажану калорійність напою. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 40 Спосіб приготування напою на основі кави з молоком, вершками та лавандою, за допомогою напівавтоматичної еспресо-машини, що включає вливання збитих та пропарених молока і вершків в еспресо, який відрізняється тим, що не менше ніж 0,5 г лавандового цвіту додають в закладку еспресо та проварюють в холдері під температурою 92-98 °C. 45 Комп’ютерна верстка В. Мацело Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 1