Композиція інгредієнтів вина плодоягідного ароматного тихого або газованого

1. Композиція інгредієнтів вина плодоягідного ароматного тихого або газованого, що містить медовий компонент, спирт етиловий, лимонну кислоту, цукровий сироп, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить виноматеріал плодовоягідний оброблений, зброджений або збродженоспиртований яблучний сік, зброджено-спиртований плодово-ягідний сік і/або відповідну ароматну добавку, настій горіха волоського спиртового, коньяк, витриманий не менше 3 років, або коньячний спирт, витриманий від 3-х до 5-ти років, як медовий компонент використовується мед натуральний або ароматична добавка меду, барвник, при цьому у кінцевому продукті показник об'ємної частки спирту становить 6-20 %, масова концентрація цукрів становить 6-14 г/см3, а витрати настою горіха волоського спиртового становить від 3-20 % на 1000 дал готового вина, витрати складають 20 дал на 1000 дал готового вина. 2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що як барвник використовують карамелізований цукор і/або харчовий барвник. 3. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що як оброблений плодово-ягідний сік використовують сік сливовий. U 2 (11) 1 3 12051 4 цукровий сироп, воду, відповідно до технічного матних тихих та газованих використовуються рішення реалізованого в корисній моделі, додатвітчизняні зброджені яблучні соки оброблені, ково містить виноматеріал плодово-ягідний, зброджено-спиртовані плодово-ягідні соки, зброджений або зброджено-спиртований яблучний виноматеріали плодово-ягідні оброблені та інша сік, оброблений плодово-ягідний сік і/або сировина. відповідну ароматичну добавку, настій горіху воЗброджено-спиртовані та спиртовані плодоволоського спиртового, коньяк витриманий не менше ягідні соки виготовляються згідно з ТИ 10-17 УССР 3 років або коньячний спирт, витриманого від 3-х 100 «Технологической инструкцией по производдо 5-ти років, як медовий компонент ству соков плодово-ягодных сброженновикористовується мед натуральний або ароматичспиртованных», затвердженою Укрсадвинпромом на добавка меду, барвник, при цьому у кінцевому 22.04.91. продукті показник об'ємної частки спирту станоСпиртований настій горіху волоського повинен вить 6-20%, масова концентрація цукрів становить відповідати ТУ 10.18 УССР 217. 6-14г/см3, а витрати настою горіху волоського Цукровий сироп готується шляхом розчинення спиртового становить від 3-20% на 1000дал готоцукру у столовому сухому виноматеріалі, або у вого вина, витрати складають 20дал на 1000дал питній воді за температури близько 50°С при готового вина. Як барвник використовується постійному перемішуванні з подальшим карамелізований цукор і/або харчовий барвник. Як підвищенням температури до 115-120°С і варкою оброблений плодово-ягідний сік використаний сік сиропу протягом 30 хвилин. сливовий. Як ароматні добавки використані добавКарамелізований цукор (колер) готується у ка сливова і добавка "кава з вершками". Як аровідповідності з «Технологической инструкцией по матна добавка використана добавка брусниці. Як приготовлений и розливу коньяков», затверджеоброблений плодово-ягідний сік використаний сік ною МХП СРСР 01.03.78. гранатовий. Як ароматна добавка використана Колер повинен мати темно-вишневе забарвдобавка гранату. Як ароматна добавка використалення, вміст залишкового цукру не більше 40 на добавки рому та лимону. Як оброблений плог/100см3, а також не повинен давати помутніння у дово-ягідний сік використаний сік горобини. Як розчині спирт) 40-50% об. Колер спиртується до ароматна добавка використана добавка горобини. міцності 25-30% об спиртом етиловим Як оброблений плодово-ягідний сік використаний ректифікованим і зберігається в емальованому сік клюкви. Як оброблений плодово-ягідний сік резервуарі. використаний сік абрикосу. Як оброблений плодоКупажування здійснюється на підставі пробново-ягідний сік використаний сік смородини. Як го купажу з урахуванням аналітичних та органоароматна добавка використана добавка "кава з лептичних показників складових частин купажу. вершками". В технологічну ємність при постійному Заявлене у корисній моделі технічне рішення перемішуванні послідовно задаються реалізоване при виробництві напоїв міцних медовиноматеріали плодово-ягідні оброблені, вих: "Слива в шоколаді і медом та коньяком", зброджені або зброджено-спиртовані яблучні соки, "Брусниця з медом та коньяком", "Гранат з медом зброджено-спиртовані плодово-ягідні соки (або та коньяком"; "Кава з вершками, медом та коньявідповідні ароматичні добавки), настій волоського ком", "Ром з лимоном, медом та коньяком", "Горогоріху спиртовий, коньяк, або спирт коньячний, бинове з медом та коньяком", "Клюква з медом та витриманий не менше 3-х років (за розрахунком), коньяком", "Абрикосове з медом та коньяком", мед натуральний (або ароматична добавка меду), "Смородинове з медом та коньяком" згідно з ТУ У цукровий сироп, кислота лимонна харчова 3 ме15.9.31709053-003 – 2001. тою отримання характерного для вина забарвленДля приготування вин різних найменувань виня в купаж додається карамелгзований цукор (кокористовують, відповідно, наступні оброблені плолер), або барвник, у разі необхідності, для дово-ягідні соки та смакові добавки. коригування кондицій купажу використовується "Слива в шоколаді з медом та коньяком" - сік спирт етиловий ректифікований або спирт етилосливовий, добавка сливова і добавка "кава з вий ректифікований плодовий. вершками". Витрати настою горіху волоського спиртового "Брусниця з медом та коньяком" - сік брусниці, від 3 до 20% на 1000дал готового вина. Витрати ароматна добавка брусниці. коньяку складають 20дал на 1000дал готового "Гранат з медом та коньяком" - сік гранатовий, вина. ароматна добавка гранату. Для досягнення стабільності купаж, у "Кава з вершками, медом та коньяком" - арозалежності від схильності до помутнінь матна добавка "кава з вершками". обробляється у відповідності з "Технологической "Ром з лимоном, медом та коньяком" - ароинструкцией по обработке виноматериалов и вин матна добавка рому та лимону. на предприятиях винодельческой промышленно"Горобинове з медом та коньяком" - сік горости. Правилами транспортировки виноматериалов бини, ароматна добавка горобини. и вин", затвердженими МХП СРСР 171167 "Клюква з медом та коньяком" - сік клюкви. Після обробки купаж у наповнених до краю "Абрикосове з медом та коньяком" - сік абриємкостях направляється на відпочинок терміном косу. не менше 10 діб, при температурі 10°С-16°С, після "Смородинове з медом та коньяком" - сік смочого для тих вин - купаж направляється на розлив, родини. а для газованих - охолоджується до температури Для виробництва вин плодово-ягідних аро0-2°С і насичується двоокисом вуглецю під тиском 5 12051 6 з наступною витримкою при цій температурі 3 допляшці не менше 200 кПа. би. Після витримки вино фільтрується через Джерело інформації: спеціальний фільтр, накопичується в акратофорах 1. Патент України №30698, 15.12.2000, бюл. і подається на розлив. №7. Розлите вино подається на дозатор для насичення двоокисом вуглецю, який забезпечує тиск у Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601