Розтоплювач сиру

Розтоплювач сиру, що складається з рами, нерухомо закріпленої на ній чаші з кришкою, охоплюючого ззовні чашу кожуха з системою подачі до нього охолоджуючої чи розігріваючої продукт води, ножа та змішувача з їх приводами, систем вакуу 3 13140 4 ляли компенсувати дане зношення робочої кромки постійний їх контакт з внутрішньою поверхнею змішувача; чаші за рахунок автоматичного повороту даних - в змішувачі не передбачений будь-який консскребків на осях та усунення виникаючого зазору труктивний елемент, який би взаємодіяв з внутріміж робочою кромкою скребків та внутрішньою шньою поверхнею кришки чаші. В результаті чого поверхнею чаші за рахунок їх піджимання до чаші вся маса продукту, яка потрапляє на кришку в продуктом, що зчищається з її поверхні; процесі роботи установки залишається на ній піс- у даній конструкції змішувач обладнано доля закінчення роботи даної установки; датковою пластиною, що взаємодіє з внутрішньою - в конструкції установки відсутній елемент, поверхнею кришки чаші. Даний елемент конструкякий би забезпечував переміщення подрібненого ції забезпечує зчищення продукту з кришки чаші в ножем продукту з осьової зони чаші в її перифепроцесі роботи даної установки; рійну частину. У чаші даної установки відсутня - для більш ефективної циркуляції продукту по достатня циркуляція продукту із-за того, що подрівсьому об'єму чаші, а відтак і більш ефективному бнений ножем продукт потрапляє в нижню частину його змішуванні, в конструкції установки передбачаші, де він накопичується і створює під ножем чено встановлення на вал приводу ножа крильчатзастійну зону чаші. ки. Дана крильчатка розміщується в нижній зоні В основу корисної моделі покладена задача чаші, під ножем, і забезпечує переміщення подрібпідвищення ефективності та надійності роботи неного ножем продукту в периферійну частину установки. чаші, з відкіля за допомогою змішувача продукт Поставлена задача досягається тим, що в візнову потрапляє в центральну частину чаші - на дому конструкцію розтоплювача сиру, який скланіж. Таким чином відбувається циркуляція продукдається: з рами, нерухомо закріпленої на ній чаші ту по об'єму чаші і його перемішування. з кришкою, охоплюючого ззовні чашу кожуха з сисВищезазначене дає підстави вважати, що затемою подачі до нього охолоджуючої чи розігрівапропоноване конструктивно-технологічне рішення ючої продукт води, ножа та змішувача з їх привовідповідає критерію «суттєві відмінності». дами, систем вакуумування та подачі пари до Запропонований розтоплювач сиру проілюстчаші, а також пристосування для вивантаження рований на кресленнях, де зображено: готового продукту, введена відмінність, яка поляФіг.1 - загальний вид розтоплювача сиру; гає в тому, що привід ножа встановлено на рамі і Фіг.2 - поперечний перетин чаші розтоплювача він не має безпосереднього контакту з чашею та сиру. додатково обладнано крильчаткою для переміРозтоплювач сиру (Фіг.1) складається з рами щення подрібненого ножем продукту в периферій1, нерухомо закріпленої на ній чаші 2 з кришкою 3, ну зону чаші, а змішувач в периферійній частині охоплюючого ззовні чашу 2 кожуха 4 3 системою чаші обладнано поворотними скребками, що маподачі до нього охолоджуючої чи розігріваючої ють постійний контакт з поверхнею чаші та додатводи 5, приводу ножа 6, приводу змішувача 7, приковою пластиною, взаємодіючою з внутрішньою стосування для вивантаження готового продукту 8 поверхнею кришки. та систем вакуумування 9 та подачі пари 10 до Введення в конструкцію розтоплювача сиру чаші 2. Привід ножа 6 встановлено на рамі 1, а вище зазначених відмінностей дозволяє уникнути привід змішувача 7 на кришці 3 чаші 2. Всередині в ній тих недоліків, які є характерні для конструкції чаші 2 розміщені: ніж 11 (Фіг.2), крильчатка 12, «Установки периодического действия для теплозмішувач 13 обладнаний поворотними скребками вой и механической обработки творожных изде14, взаємодіючими з внутрішньою поверхнею чаші лий. Марка Я5-ОТВ», котра розглядається як про2, та додатковою пластиною 15, взаємодіючою з тотип. внутрішньою поверхнею кришки 3 чаші 2, а також Зокрема: парові клапани 16, що забезпечують подачу пару в - в даній конструкції привід ножа встановлено чашу 2. на рамі. В результаті чого вся вібрація від роботи Працює розтоплювач сиру наступним чином. В даного приводу та безпосередньо ножа поглиначашу 2 через відкриту кришку 3 і при закритому ється конструкцією рами, яка має значну масу та крані пристосування для вивантаження готового жорсткість і не передається на інші елементи продукту 8 завантажуються компоненти суміші у конструкції розтоплювача сиру. Зокрема з чашею відповідності із рецептурою. Кришка 3 герметично привід не має безпосереднього механічного контазакривається. Включається привід ножа 6, а потім кту, між валом приводу та чашею встановлено привід змішувача 7. Для розігріву суміші в порожтільки ущільнюючі елементи, які не передають нину між кожухом 4 і чашею 2 по системі подачі вібраційні навантаження; води 5 подається гаряча вода. З внутрішнього - змішувач в периферійній частині обладнано об'єму чаші 2 з допомогою системи вакуумування поворотними скребками, які мають можливість 9 відкачується повітря, куди потім по системі попровертатися на осі на певний кут відносно плодачі пари 10 через парові клапани 16 подається щини самого змішувача. При цьому за рахунок сил очищена водяна пара. Під час роботи розтоплютертя, які виникають під час зчищення продукту з вача сиру з допомогою ножа 11 відбувається подповерхні чаші дані скребки постійно притискуються рібнення продукту, який потім за рахунок крильчадо внутрішньої поверхні чаші і мають з нею постійтки 12, що обертається, переміщується до ний контакт, що забезпечує повне зчищення пропериферійної частини чаші 2, де, безпосередньо дукту з поверхні чаші, та якісне його змішування. скребками 14 та додатковою пластиною 15 змішуТака конструкція змішувача дозволяє навіть в разі вача 13 зчищається з внутрішніх поверхонь чаші 2 зношення робочої кромки скребків все одно мати та кришки 3 відповідно, перемішується і знову на 5 13140 6 правляється в центральну частину чаші 2 на ніж дачі води 5 подається холодна вода для охоло11. Таким чином в процесі приготування продукту дження готового продукту. Після його охолодженвідбувається його циркуляція по всьому об'єму ня готовий продукт подається по пристосуванню чаші 2. Після досягнення заданої температури для вивантаження готового продукту 8 на фасутеплової обробки продукту подача пари в чашу 2 вання. та гарячої води в об'єм між кожухом 4 та чашею 2 В даний час виготовлені зразки розтоплювача припиняється. По завершенню приготування просиру, який патентується. Вони показали високу дукту зупиняються приводи ножа 6 та змішувача 7, ефективність та надійність в роботі. а в об'єм між кожухом 4 і чашею 2 по системі по Комп’ютерна верстка Н. Лисенко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601