Спосіб виділення лецитину із знежиреного фосфатидного концентрату

Спосіб виділення лецитину із знежиреного фосфатидного концентрату шля хом екстрагування, 36577 го концентрату етанолом ведуть при температурі 25-30°С. В цих умовах у маси, яка підлягає обробці етанолом, виникають кавітаційні явища, які пов'язані з розривом суцільності та захлопуванням пухирків парової фази. Крім того. імпульсна подача пару у рідину викликає також низькочастотні пульсації, що сприяє перемішуванню рідини та ініціюванню фізичних процесів. Суть винаходу полягає у визначенні технологічних параметрів процесу виділення лецитину етанолом із знежиреного фосфатидного концентрату; визначення співвідношення знежиреного фосфатидного концентрату до етанолу і тривалості чергування періоду подачі пари і періоду її відсутності. Зниження співвідношення: знежирений концентрат - етанол нижче 1:6 призводить до збільшення терміну виділення (екстракції) та неповного вилучення лецитину. Підвищення співвідношення: знежирений концентрат - етанол більше 1:6 призводить до надмірних енергетичних витрат і, особливо, до часткового розчинення кефалинів, що забруднює цільовий продукт. Зниження терміну подачі пару етанолу менше 5 с хоча і збільшує вміст розчинного лецитину у спирті, але не призводить до значного зростання швидкості екстракції лецитину; збільшення терміну подачі пару більше 8 с також не призводить до подальшого зростання швидкості екстракції. Спосіб реалізується наступним чином. Приклад 1. 100 г знежиреного фосфатидного концентрату, який містить, в %: фосфатидилхоліну (лецитину) - 48,5; лізофосфатидилхоліну - 0,6; фосфа тидилетаноламіну (кафалину) - 46,4; невідомих - 4,5, завантажують в екстрактор (колбу об'ємом; 1 л) з механічною мішалкою і додають 600 г етилового спирту. Екстрактор обладнують барботером; розміщують у термостат для утримання температури екстракційної суміші у діапазоні 25-35°С. Барботер з'єднують через механічний переривник пару з пароутврювачем, де створюється тиск парів екстрагенту 0,01-0,03 МПа. Пар у екстрактор подають протягом 5 с, далі за допомогою механічного переривника подачі пару припиняють і через 5 с поновлюють знову. Після 20 хв роботи екстрактору процес екстракції припиняють, відділяють рідинну фазу і визначають кількість екстрактивних речовин шляхом випаровування екстрагенту. Відокремлено 35,8 г (79.4 %) лецитину. До твердої фази, яка залишилася у екстракторі, додають 600 г етанолу і екстракцію повторюють ще 20 хв. За др уге екстрагування відокремлено 12,1 г (24,9%) лецитину. За обидва екстрагування відокремлено 37,9 г (98,7%) лецитину. Приклад 2. Теж до 100 г знежиреного фосфатидного концентрату додають 500 г етилового спирту; включають мішалку та встановлюють температуру в екстракторі 30°С. Пар екстрагенту в екстрактор подають з амплітудою 5 с. Термін екстракції 20 хв. За перше екстрагування відокремлено 33,6 г (69,3 %) лецитину; за друге 13,4 г (27,6 %) лецитину За обидва екстрагування відокремлено 47 г (96,9 %) лецитину. Приклад 3. Теж до 100 г знежиреного фосфатидного концентрату додають 700 г етилового спирту; включають мішалку та встановлюють температур у в екстракторі 30°С. Пар екстрагенту у екстрактор подають з амплітудою 5 с. Термін екстракції 20 хв. За перше екстрагування відокремлено 36,7 г (75,7%) лецитину, за друге - 11,2 г (23,1%). За обидва екстрагування відокремлено 47,9 г (98,7 %) лецитину. Приклад 4. Теж до 100 г знежиреного фосфатидного концентрату додають 600 г етанолу; включають мішалку та встановлюють температур у в екстракторі 30°С, Пар екстрагенту у екстрактор подають з амплітудою 7 с. Термін екстрагування 20 хв. За перше екстрагування відокремлено 38,2 г (78,7 %) лецитину, за друге - 10,2 г (21.1%) лецитину. За обидва екстрагування відокремлено 48,4 г (99,8 %) лецитину. Приклад 5. Теж до 100 г знежиреного фосфатидного концентрату додають 600 г етилового спирту; включають мішалку та встановлюють температуру в екстракторі 30°С. Пар екстрагенту у екстрактор подають з амплітудою 8 с. Термін екстрагування 20 хв. За перше екстрагування відокремлено 38,3 г (78.9 %) лецитину, за друге - 10,1 г (20,8 %) лецитину. За обидва екстрагування відокремлено 48,4 г (99,8 %) лецитину. Приклад 6. Теж до 100 г знежиреного фосфатидного концентрату додають 600 г етилового спирту. Екстрагування проводять при механічному переміщуванні при відсутності переривистої подачі пару в екстрактор. За перше екстрагування відокремлено 16,4 г (33,8%) лецитину; за друге 12,3 г (25,3%); за третє - 8.4 г (17,3%), за четверте - 5.2 г (10,7%); за п'яте - 3,4 г (7,0%); за шосте - 2,1 г (4,32% ); за сьоме - 1,2 г (2,4%). За семикратне екстрагування відокремлено; 46,9 г (96,7%) лецитину. Останні порції лецитину містили значну кількість кефалину.Оптимальні умови для виділення лецитину із знежиреного фосфатидного концентрату шляхом екстрагування його етанолом такі: співвідношення твердої та рідинної фаз 1:6; амплітуда подачі пару екстрагенту у зону екстракції 5-8 с. Відокремлений при оптимальних умовах лецитин піддавали хроматографії. Вміст фосфатидилхоліну становив 99,8 %, Використання запропонованого способу дозволить інтенсифікувати процес відокремлення лецетину із знежиреного фосфатидного концентрату, зменшити витрати етанолу на екстрагування і знизити забруднення лецитину кефалинами. Джерела інформації: 1. Патент ФРГ, № 1047597, 1963. 2. А.с. СССР, 1833977. Способ извлечения лецитина из растительного сырья. Зильберс Ю.А., Томпсон А. А., Гозите И.К. - Б.И. № 20, 1981. 2 36577 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3