Спосіб одержання соєвого лецитину

Изобретение относится к медицинской, парфюмерно-косметической, пищевой отраслям промышленности и касается способа получения лецитина из растительного сырья. Известны способы получения соевого лецитина путем обработки растительных фосфа тидов ацетоном, экстракции лецитина этанолом при интенсивном перемешивании в турбулентном режиме жидкости при значении критерия Re, равном 50000 - 55000. Выход целевого продукта 50 - 56%. Наиболее близким является способ получения соевого лецитина из фосфатидного концентрата, которым фосфатидный концентрат обрабатывают ацетоном, высушивают, экстрагируют этанолом при 60°C, из полученного экстракта путем отстаивания на холоду осаждают сопутствующие ве щества, спиртовый раствор концентрируют, очищают на окиси алюминия и обрабатывают активированным углем. Выход лецитина 7,2% от массы исходного фосфа тидного концентрата. Содержание лецитина в полученном продукте 53 - 56%. Недостатком известного способа является низкий выход и недостаточно высокое качество целевого продукта, сложность технологического процесса его получения. Целью изобретения является увеличение выхода и степени очистки целевого продукта и упрощение способа его получения за счет исключения энергоемких операций. Поставленная цель достигается за счет растворения фосфатидного концентрата в низкокипящем неполярном алифатическом или циклическом углеводородном растворителе при соотношении 1 : (4 - 6) и экстрагирования целевого продукта 80 - 85% - ным этанолом. Пример 1. 1кг соевого фосфатного концентрата заливают 10л ацетона (1 : 10) при 45°C, полученные ацетоновые извлечения отделяют. Обезжиренный фосфатидный концентрат (0,75кг) растворяют в 3л гексана (1 : 4) и полученный раствор обрабатывают 80% - ным этанолом при общем соотношении фаз 1 : 5. Спиртовые извлечения объединяют и упаривают до удаления растворителя. Остаток растворяют в 96% - ном этаноле, отделяют от выпавшего осадка, пропускают через 3г активированного угля и 300г окиси алюминия, упаривают до удаления растворителя. Выход продукта составляет 136г с содержанием лецитина 84%, что составляет 76% от содержания его в исходном фосфатидном концентрате или 13,6% от массы сырья. Пример 2. 1кг соевого фосфатиди ого концентрата заливают 10л ацетона (1 : 10) при температуре 40°C, полученные ацетоновые извлечения отделяют. Обезжиренный фосфа тидный концентрат (0,75кг) растворяют в 3,75л циклогексана (1 : 5) и полученный раствор обрабатывают 83% - ным этанолом при общем соотношении фаз 1 : 5. Спиртовые извлечения объединяют и упаривают до удаления растворителя. Остаток растворяют в 96% - ном этаноле, отделяют от выпавшего осадка, пропускают через 3г активированного угля и 300г окиси алюминия, упаривают до удаления растворителя. Выход продукта составляет 129г с содержанием лецитина 86%, что составляет 74% от содержания его в исходном фосфатидном концентрате или 12,9% от массы сырья. Пример 3. 1кг соевого фосфатидного концентрата заливают 10л ацетона (1 : 10) при 50°C, полученные ацетоновые извлечения отделяют. Обезжиренный фосфатидный концентрат (0,75кг) растворяют в 4,5л бензина (1 : 6) и полученный раствор обрабатывают 85% - ным этанолом при общем соотношении фаз 1 : 5. Спиртовые извлечения объединяют и упаривают до удаления растворителя. Остаток растворяют в 96% - ном этаноле, отделяют от выпавшего осадка, пропускают через 3г активированного угля и 300г окиси алюминия, упаривают до удаления растворителя. Выход продукта составляет 123г с содержанием лецитина 88%, что составляет 72% от содержания его в исходном фосфатидном концентрате или 12,3% от массы сырья. При осуществлении способа в качестве исходного сырья использовался серийный фосфа тидный концентрат (ОСТ 18 - 227 - 75) с содержанием лецитина 15%. Для извлечения лецитина из соевого фосфа тидного концентрата в качестве экстрагента используется спиртововодный раствор, который в отличие от других растворителей не смешивается с раствором фосфатидного концентрата и обеспечивает селективность извлечения лецитина. Зависимость выхода и качества целевого продукта (по содержанию лецитина) от концентрации фосфатидов в растворе для жидкостей экстракции приведена в табл.1. Оптимальная концентрация обезжиренных фосфа тидов в растворе для жидкостной экстракции достигается при соотношении 1 : (4 6). При этом максимальный выход продукта сочетается с наиболее высоким содержанием в нем лецитина. При соотношении 1 : 3 и менее проведение экстракции затруднено из-за образования стойкой эмульсии раствора фосфа тидов с экстрагентом, причем целевой продукт имеет низкое содержание лецитина. Использование соотношения 1 : 7 и выше нецелесообразно, так как качество продукта не повышается, а его выход падает (табл.2). Таким образом, экстракцию лецитина из соевого фосфатного концентрата можно проводить спиртами с числом атомов углерода 1 3, так как смеси этих спиртов с водой (80 - 85%) приобретают способность не смешивается с растворами фосфатидов и обеспечивают высокую селективность извлечения лецитина. При увеличении содержания воды в экстрагентах процесс разделения фаз технологически облегчается, однако эффективность извлечения лецитина резко падает из-за понижения его растворимости, ухудшается качество целевого продукта, определяемое по содержанию в нем лецитина. Увеличение содержания спирта в экстрагенте выше 85% вызывает взаимное растворение исходного раствора и экстрагента, что приводит к исчезновению фаз и не позволяет осуществить жидкостную экстракцию. Физико-химические характеристики целевых продуктов представлены в табл.3. Полученный по предлагаемому способу целевой продукт имеет более высокое качество по сравнению с известным за счет увеличения содержания лецитина и снижения содержания балластных веществ. Способ позволяет упростить процесс получения соевого лецитина за счет сокращения количества основных технологических операций с 11 до 8, в результате чего значительно сокращается и общая длительность времени, затрачиваемого на получение целевого продукта.