Спосіб отримання каратиноїдного барвника з рослинної сировини

Спосіб отримання каратиноїдного барвника з рослинної сировини, який включає термоокислення у вихідній рослинній сировині в присутності кис 3 49676 ристання сировини, яка не потребує довготривалої термофілізації. Поставлена задача вирішується тим, що відомий спосіб отримання каратиноїдного барвника з рослинної сировини, який включає термоокислення у вихідній рослинній сировині в присутності кисню повітря, екстракцію забарвлюючих речовин підігрітим етиловим спиртом, відділення розчину барвнику від сировини та концентрування, відповідно корисної моделі термоокислення природного каратиноідного барвника проводять при 80-90 °С на протязі 1,5-2,0 години з наступним подрібненням термофілізованої речовини на протязі 10-20 хвилин, екстракцію забарвлюючих речовин проводять на протязі 1,5-2,0 години, а концентрування екстракту проводять при 40-45 °С на протязі 8-10 годин, як вихідну сировину використовують пелюстки квітів Calendula. Приводимо приклади виконання способу, який заявляється: Приклад 1. 1 кілограм пелюстків квітів Calendula підігрівають на протязі 2 годин в присутності кисню повітря при температурі 90 °С, далі 4 сировину подрібнюють, заливають 5 л підігрітого до температури 40 °С етилового спирту з масовою часткою етанолу 95 % (з розрахунку 5 см3 етанолу на 1 г сировини) на протязі 2 годин. Отриманий екстракт відфільтровують та підсушують при температурі 40 °С 8 годин. Приклад 2. 1 кілограм сировини після вилучення з неї біофлаваноїдів термофілізують на протязі 40 хвилин та заливають 3 л підігрітої до температури 60 °С водно-етанольним розчином з масовою часткою етанолу 45 % (з розрахунку 3 см3 водно-етанольного розчину на 1 г сировини) на протязі 2 годин. Отриманий екстракт відфільтровують та підсушують при температурі 60 °С 6 годин. Властивості екстракту отримані заявляємим способом та за прототипом таблиця 1. Аналітичний контроль вмісту каратиноїдних барвників в отриманому концентраті проводили спектрофотометричним методом [Харламова О.А. Натуральные пищевые красители /О.А. Харламова, Б.В. Кафка. - М.: Наука, 1989. - 191 с.]. Результати наведено в таблиці 1. Таблиця 1. Основні показники екстрактів отриманих заявляємим способом та за прототипом. Показники Зовнішній вигляд Запах 3 Відносна густина при 20°С, кг/м Вміст сухих речовин, % Вміст забарвлюючих речовин в перерахунку на каротин, г/кг Розчинність у воді Кислотність Заявляємий спосіб Прототип Прозорі екстракти жовто-оранжевого кольору Трав'яний моркви 810 795 5,3 5,5 1,6 1,4 Розчиняються в водно-етанольних розчинах з вмістом етанолу не менше 10 % 6,2 6,0 В таблиці 2 наведені дані по проведенню технологічного процесу виділення каратиноїдних барвників за прототипом та заявляємим способом. Таблиця 2 Норми часу на проведення технологічного процесу виділення каратиноїдних барвників. Назва стадій і операції технологічного процесу. 1. Подрібнення сировини 2. Попереднє сушіння сировини 3. Термофілізація 4. Подрібнення термофілізованої сировини 5. Приготування та підігрів екстрагента 6. Екстракція і настоювання. 7. Виділення екстракту та його фільтрація. 8. Відгонка етанолу під вакуумом. 9. Підсушування та концентрування екстракту Всього Заявляємий спосіб складається з двох стадій. В результаті послідовної реалізації цих стадій відбувається виділення каратиноїдних барвників з Тривалість процесу, хв Спосіб-прототип Розроблений спосіб 90 0 150 0 660 120 0 20 20 20 1440 120 30 30 120 0 0 480 2510 хвилин 790 хвилин (41,8 годин) (13,2 години) сировини пелюстків квітів Calendula з повнотою виділення ~60-65 %. Крім того, спосіб, що заявляється дозволяє істотно зменшити витрати елект 5 49676 роенергії за рахунок зниження температури термофілізації та температури екстракції й виключення стадії попереднього сушіння сировини. В результаті цього можна скоротити кількість стадії в технологічному процесі отримання каратиноїдних барвників, в 3-4 рази зменшити час їх виділення. Комп’ютерна верстка І.Скворцова 6 Корисна модель може бути використана в харчовій та косметичній промисловості при виробництві масложирової, молочної, хлібопекарної, кондитерської продукції при виробництві морозива, харчових концентратів та напоїв, а також при виготовленні лосьйонів та кремів. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601