Спосіб одержання білкового борошна із макухи олійного насіння

Спосіб одержання білкового борошна із макухи олійного насіння, який включає подрібнення макухи з наступним просіюванням, який відрізняється тим, що подрібнення здійснюють плоскими ударними впливами, а просіювання - переміщенням макухи щітками по циліндричній поверхні сит, розміри отворів яких вибирають меншими від 1000 мкм в залежності від подальшого використання одержуваного продукту, і виготовлених з еластичних ниток, причому переміщення виконують по гвинтовій лінії з наданням ситовій поверхні коливального руху. (19) (21) 2003109431 (22) 20.10.2003 (24) 15.02.2006 (46) 15.02.2006, Бюл. № 2, 2006 р. (72) Гриценко Віктор Трохимович, Чехов Анатолій Васильович (73) ІНСТИТУТ ОЛІЙНИХ КУЛЬТУР УКРАЇНСЬКОЇ АКАДЕМІЇ АГРАРНИХ НАУК, Гриценко Віктор Трохимович, Чехов Анатолій Васильович (56) UA A 56023, 15.04.2003. RU C1 2173216, 10.09.2001. SU A1 701633, 05.12.79. SU A1 810792, 07.03.81. 3 74880 4 меншу міцність руйнування, що дає можливість аналізи по визначенню процентного вмісту виділити його при просіюванні через сито з задаклітковини і білка у просіяній фракції. ним розміром отворів. Приклад 1. Соняшникову макуху із не обрушеВ процесі переміщення макухи щітками по ного насіння піддають подрібненню ударними поверхні сита, розміри якого менш 1000 мкм впливами до порошковидного стану і просіюють відбувається максимальне просіювання через сито №7 з розміром отворів 1000 мкм. подрібненого ядра яке містить основну масу білка. Просіяний порошок піддають аналізу на вміст в Крупна фракція що складається, в основному, із ньому білка і клітковини. лушпиння і має максимальний вміст клітковини, Паралельно, для порівняння, проводять обпроходить по ситу в повздовжньому напрямку і робку насіння за прототипом. виділяється окремо. Це дозволяє розділити Приклад 2. Послідовність операцій проводять подрібнену макуху на високобілкову фракцію (боаналогічно прикладу 1, а подрібнену макуху рошно) і фракцію з підвищеним вмістом просіюють через сито №19 з розміром отворів 425 клітковини. мкм. Переміщення подрібненої макухи по гвинтовій Приклад 3. Послідовність операцій проводять лінії відносно ситової поверхні дозволяє надати їй аналогічно прикладу 1, а подрібнену макуху обертального (навкруги сита) і прямолінійного (попросіюють через сито №29 з розміром отворів 250 вздовж сита) руху, приводячи в коливальний рух мкм. саму ситову поверхню, що дозволяє забезпечити Приклад 4. Послідовність операцій проводять максимальний вихід високобілкової фракції (боаналогічно прикладу 1, а подрібнену макуху рошна) через отвори сита з мінімальним їх забипросіюють через сито №38 з розміром отворів 195 ванням і окремо виділити фракцію подрібненої мкм. макухи, яка має максимальний вміст клітковини. Результати досліджень заносяться в табВиконання сита із еластичних ниток лицю 1. забезпечує інтенсивне його коливання при Як видно з таблиці, при зменшенні розмірів переміщенні подрібненої макухи що впливає на отворів сит, вихід борошна зменшується. При збільшення продуктивності просіювання цьому збільшується в ньому вміст протеїну і високобілкової фракції (борошна) через отвори зменшується вміст клітковини. сита і зменшення його забивання. Уже при просіюванні подрібненої макухи через Спосіб здійснюється таким чином. Макуху із сита №19 якість борошна по пропонованому споолійного насіння, наприклад соняшникову, собу вища чим по способу-прототипу. піддають подрібненню ударними впливами до поБілковміщуюче борошно використовується як рошковидного стану. Після цього подрібнену макудобавка до комбікормів для усіх видів худоби та ху щітками протирають і переміщуючи по птиці. циліндричній поверхні сита, розміри отворів якого Борошно з підвищеним вмістом клітковини менші 1000 мкм. Сито виконане із еластичних ниможе бути використане як кормова добавка для ток, а переміщення по ньому макухи відбувається жуйних тварин. по гвинтовій лінії з наданням ситовій поверхні коБорошно з вмістом клітковини менш ніж 6% ливального руху. При цьому відбувається максивикористовується в харчових цілях. мальне виділення через отвори сита Пропонований спосіб одержання білкового бовисокобілкової фракції макухи (борошна), з рошна із макух олійного насіння дозволяє розшимінімальним вмістом клітковини. рити сферу його використання як в кормових так і В процесі одержання білкового борошна із харчових цілях. олійного насіння, наприклад соняшника, проводять Таблиця 1 Приклад № сита Номінальний розмір отворів, мкм 1 7 1000 2 19 425 3 25 300 4 29 250 5 38 195 Кількісні і якісні показники муки Вихід борошна, % Вміст білка, % Вміст клітковини, % Вихід борошна, кг Вміст білка, % Вміст клітковини, % Вихід борошна, кг Вміст білка, % Вміст клітковини, % Вихід борошна, кг Вміст білка, % Вміст клітковини, % Вихід борошна, кг Вміст білка, % Вміст клітковини, % Пропонований Спосіб спосіб прототип 89,0 90,0 25,1 32,8 16,7 11,7 41,0 90,0 34,6 32,8 10,1 11,7 26,0 90,0 38,2 32,8 7,2 11,7 21,0 90,0 39,0 32,8 6,1 11,7 19,0 90,0 40,2 32,8 5,8 11,7 5 Комп’ютерна верстка М. Клюкін 74880 6 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601