Спосіб подрібнення овочів

Реферат: UA 103105 U UA 103105 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Корисна модель належить до способів подрібнення овочів та може бути використана у переробній та харчовій галузях промисловості. Відомий спосіб подрібнення овочів [а.с. 1324847, бюл. № 27, 23.07.87], за яким овочі подрібнюють ножами, статично встановленими на робочому диску, який в свою чергу розміщений на вертикальному привідному валу. Також відомий спосіб подрібнення овочів [патент України 54543, бюл. № 21, 10.11.2010], суть якого полягає у обробці матеріалу змонтованими на робочому диску ножами із зубоподібними лезами, з можливістю радіального або тангенціального переміщення відносно осі обертання диска. До спільних недоліків даного способу можна віднести низьку продуктивність та обмежені технологічні можливості, зумовлені наявністю в конструкції тільки одного ножового диска із одностороннім лезом, що дає можливість обертання робочого органу лише в одному напрямку. Найбільш близьким до заявленого за технічною суттю є спосіб подрібнення овочів [патент України № 71241, МПК A23N 15/00, бюл. № 13, 10.07.2012], суть якого полягає у реалізації даного процесу двосторонніми ножами, закріпленими на робочих дисках, які приводяться в рух двома незалежними приводами. Основним недоліком даного способу являється низька енергоефективність процесу різання, що зумовлена значними енерговитратами на приведення в обертовий рух робочих дисків. В основу корисної моделі поставлено задачу інтенсифікації процесу здрібнення матеріалу за умови мінімізації споживаних енерговитрат, шляхом застосування обладнання із модернізованою конструкцією привідного механізму та конфігурацією робочих елементів. Поставлена задача вирішується шляхом розробки способу подрібнення овочів, суть якого полягає у обробці матеріалу за допомогою обладнання, в якому забезпечуються кутові коливання робочих дисків з ножовими елементами, за рахунок введення в систему інерційних приводів кутових коливань. На фіг. 1 представлена принципова схема вібраційної овочерізки, що пояснює суть способу, на фіг. 2 - привідний механізм. Вібраційна овочерізка містить корпус 1, клиноподібну робочу камеру 2, два незалежні привідні механізми 3, кожен з яких містить електродвигун 4, еластичну муфту 5, привідний вал 6 з дебалансами 7, які за рахунок підшипникового вузла 8 симетрично до противаги 9 розміщуються на кінці важеля 10, вісь 11 із змонтованим робочим диском 12, на якому встановлені двосторонні ножі 13, пружні елементи 14, бункер 15, ємність для збору подрібненої маси 16. Спосіб реалізують наступним чином. При включенні електродвигунів 4 крутний момент через еластичні муфти 5 передається на привідні вали 6 з дебалансами 7, обертання яких призводить до створення комбінованої силової та моментної незрівноваженості важелів 10 відносно їх осей 11, а як наслідок збурення інерційного руху противаг 9, жорстке з'єднання осей 11 з робочими дисками 12 зумовлює їх кутове зміщення відносно один одного, яке варіюється за рахунок жорсткості пружних елементів 14. Овочі завантажують в бункер 15, звідки вони під дією гравітаційних сил надходять у клиноподібну робочу камеру 2 між двома робочими дисками 12 із двосторонніми ножами 13, де внаслідок прикладення останніми силового впливу із протилежними векторами зазнають подрібнення та вивантажуються в ємність для збору подрібненої маси 16. Такий коливний різновекторний рух робочих дисків вібраційної овочерізки дає можливість значно підвищити динамічні характеристики двосторонніх ножів, а як наслідок значно інтенсифікувати процес подрібнення овочів при зменшенні енерговитрат на реалізацію означеного процесу. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Спосіб подрібнення овочів, за яким обробка матеріалу реалізується двосторонніми ножами, закріпленими на робочих дисках, які приводяться в рух двома незалежними приводами, який відрізняється тим, що робочі диски жорстко з'єднані з приводами кутових коливань. 1 UA 103105 U Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2