Спосіб виробництва солодкої вермішелі швидкого приготування

Номер патенту: 70293

Опубліковано: 11.06.2012

Автор: Ляшкевич Андрій Михайлович

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

1. Спосіб виробництва вермішелі швидкого приготування, що включає змішування заздалегідь підготовлених до виробництва борошна і води, приготування тіста, розкочування, різання, сушіння і охолоджування виробів, за якого приготування тіста здійснюють у тістомісильних машинах шляхом змішування борошна і розсолу, готове тісто безперервно скидається в бункер-накопичувач, звідти надходить на калібрувальні вальці зі зменшенням відстані між ними для розкочування тіста, потім пласт тіста подається на поздовжню нарізку диференціювальним ножем, нарізані нитки вермішелі укладаються в сітчастий транспортер і надходять в камеру пропарювання для гідротермічної обробки парою, на виході з камери нитки вермішелі обдуваються вентиляторами і нарізаються на порційні брикети ножем-відсікачем, після чого укладаються в форми і подаються у фритюрницю для обсмажування в розплаві пальмової олії, потім обсмажені брикети обдуваються вентиляторами для видалення зайвого жиру, охолоджуються і надходять на сортування та автоматичну упаковку, який відрізняється тим, що потім разом із вермішеллю всередину упаковки додається упакованим в окрему полімерну вакуумну упаковку цукор і в подальшому продукт зберігається з дотриманням температурного режиму, що забезпечує найбільшу тривалість його придатності до споживання.

2. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається молококоров'яче і згущене молоко.

3. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається молоко коров'яче, згущене молоко і сир кисломолочний.

4. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається молоко сухе.

5. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається згущене молоко.

6. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається молоко сухе і згущене молоко.

7. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається сир кисломолочний.

8. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається згущене молоко і сир кисломолочний.

9. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається молоко сухе і сир кисломолочний.

10. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається коров'яче молоко.

Текст

Реферат: UA 70293 U UA 70293 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до способів приготування або обробки харчової продукції і може бути використана у харчовій промисловості. Однією з основних передумов високого рівня конкурентоздатності будь-якої продукції на ринку товарів є наявність такого асортименту певного продукту, яке б задовольняло потреби найвибагливіших споживачів. Крім того, при виборі способу виробництва продуктів швидкого приготування виробникам необхідно дотримуватися економічно вигідного співвідношення між вартістю виробництва та його відповідністю вищезазначеним вимогам. В Україні виробництво вермішелі швидкого приготування під торговою маркою «Мівіна» здійснює товариство з обмеженою відповідальністю «Техноком», розташоване по пр. Героїв Сталінграда, 45 у м. Харків. Із загальнодоступних джерел - сайту зазначеного підприємства в мережі Інтернет за адресою www.mivina.com відомо, що в асортименті продукції зазначеного підприємства присутні види вермішелі швидкого приготування із різноманітними смаками. Проте серед асортименту продукції відсутні солодка вермішель або вермішель із молочним смаком. Застосування способу виробництва солодкої вермішелі швидкого приготування дозволить збільшити асортимент продуктів швидкого приготування, що представлені на споживчому ринку України. Суть корисної моделі полягає в розширенні асортименту макаронної продукції, а саме виробництва вермішелі швидкого приготування. Відомий спосіб виробництва вермішелі швидкого приготування, що включає змішування заздалегідь підготовлених до виробництва борошна і води, приготування тіста, розкочування, різання, сушіння і охолоджування виробів, за якого приготування тіста здійснюють у тістомісильних машинах шляхом змішування борошна і розсолу, готове тісто безперервно скидається в бункер-накопичувач, звідти надходить на калібрувальні вальці зі зменшенням відстані між ними для розкочування тіста, потім пласт тіста подається на поздовжню нарізку диференціювальним ножем, нарізані нитки вермішелі укладаються в сітчастий транспортер і надходять в камеру пропарювання для гідротермічної обробки парою, на виході з камери нитки вермішелі обдуваються вентиляторами і нарізаються на порційні брикети ножем-відсікачем, після чого укладаються в форми і подаються у фритюрницю для обсмажування в розплаві пальмової олії, потім обсмажені брикети обдуваються вентиляторами для видалення зайвого жиру, охолоджуються і надходять на сортування та автоматичну упаковку (див. опис до патенту України на корисну модель № 67622, опублікований 27.02.2012, бюл. № 4). Задачею корисної моделі є спосіб виробництва вермішелі швидкого приготування, який забезпечував би задоволення попиту споживачів на солодку вермішель швидкого приготування шляхом збільшення асортименту харчової продукції на споживчому ринку України. Застосування запропонованої корисної моделі полягає у задоволення попиту споживачів на солодку вермішель швидкого приготування. Поставлена задача вирішується тим, що у способі виробництва вермішелі швидкого приготування, що включає змішування заздалегідь підготовлених до виробництва борошна і води, приготування тіста, розкочування, різання, сушіння і охолоджування виробів, за якого приготування тіста здійснюють у тістомісильних машинах шляхом змішування борошна і розсолу, готове тісто безперервно скидається в бункер-накопичувач, звідти надходить на калібрувальні вальці зі зменшенням відстані між ними для розкочування тіста, потім пласт тіста подається на поздовжню нарізку диференціювальним ножем, нарізані нитки вермішелі укладаються в сітчастий транспортер і надходять в камеру пропарювання для гідротермічної обробки парою, на виході з камери нитки вермішелі обдуваються вентиляторами і нарізаються на порційні брикети ножем-відсікачем, після чого укладаються в форми і подаються у фритюрницю для обсмажування в розплаві пальмової олії, потім обсмажені брикети обдуваються вентиляторами для видалення зайвого жиру, охолоджуються і надходять на сортування та автоматичну упаковку, згідно з корисною моделлю потім всередину упаковки додається упакованим в окрему полімерну вакуумну упаковку цукор і в подальшому продукт зберігається з дотриманням температурного режиму, що забезпечує найбільшу тривалість його придатності до споживання, а також його варіанти, коли крім цукру упакованими у окрему полімерну вакуумну упаковку додаються: 1) молоко коров'яче, згущене молоко; 2) молоко коров'яче, згущене молоко, сир кисломолочний; 3) молоко сухе; 4) згущене молоко; 5) молоко сухе і згущене молоко; 6) сир кисломолочний; 7) згущене молоко і сир кисломолочний; 8) молоко сухе і сир кисломолочний; 1 UA 70293 U 5 10 15 20 25 30 35 9) коров'яче молоко. Таким чином, корисна модель забезпечує можливість виготовлення вермішелі швидкого приготування, яка характеризується швидкістю підготовки до вживання, може довго зберігатись без зниження показників якості. Продукт-напівфабрикат може виготовлятись автоматизовано у виробничих умовах і має високі смакові якості та забезпечує задоволення попиту споживачів. Всі процеси, матеріали, устаткування, продукти харчування, що використовуються для реалізації патентованого способу виробництва солодкої вермішелі швидкого приготування, є відомими та реалізованими в тих чи інших аналогах. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 1. Спосіб виробництва вермішелі швидкого приготування, що включає змішування заздалегідь підготовлених до виробництва борошна і води, приготування тіста, розкочування, різання, сушіння і охолоджування виробів, за якого приготування тіста здійснюють у тістомісильних машинах шляхом змішування борошна і розсолу, готове тісто безперервно скидається в бункернакопичувач, звідти надходить на калібрувальні вальці зі зменшенням відстані між ними для розкочування тіста, потім пласт тіста подається на поздовжню нарізку диференціювальним ножем, нарізані нитки вермішелі укладаються в сітчастий транспортер і надходять в камеру пропарювання для гідротермічної обробки парою, на виході з камери нитки вермішелі обдуваються вентиляторами і нарізаються на порційні брикети ножем-відсікачем, після чого укладаються в форми і подаються у фритюрницю для обсмажування в розплаві пальмової олії, потім обсмажені брикети обдуваються вентиляторами для видалення зайвого жиру, охолоджуються і надходять на сортування та автоматичну упаковку, який відрізняється тим, що потім разом із вермішеллю всередину упаковки додається упакованим в окрему полімерну вакуумну упаковку цукор і в подальшому продукт зберігається з дотриманням температурного режиму, що забезпечує найбільшу тривалість його придатності до споживання. 2. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається молоко коров'яче і згущене молоко. 3. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається молоко коров'яче, згущене молоко і сир кисломолочний. 4. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається молоко сухе. 5. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається згущене молоко. 6. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається молоко сухе і згущене молоко. 7. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається сир кисломолочний. 8. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається згущене молоко і сир кисломолочний. 9. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається молоко сухе і сир кисломолочний. 10. Спосіб за п. 1, при застосуванні якого додається коров'яче молоко. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for making instant sweet vermicelli

Автори англійською

Liashkevych Andrii Mykhailovych

Назва патенту російською

Способ производства сладкой вермишели быстрого приготовления

Автори російською

Ляшкевич Андрей Михайлович

МПК / Мітки

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, приготування, виробництва, вермішелі, солодкої, швидкого

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/4-70293-sposib-virobnictva-solodko-vermisheli-shvidkogo-prigotuvannya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виробництва солодкої вермішелі швидкого приготування</a>

Подібні патенти