Патенти з міткою «білково-жирової»
Композиція білково-жирової наноструктурованої емульсії для м’ясних продуктів
Номер патенту: 73605
Опубліковано: 25.09.2012
Автори: Прасол Дмитро Юрієвич, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Гармаш Олександра Михайлівна, Леонова Богдана Ігорівна
МПК: A23L 1/00
Мітки: білково-жирової, емульсії, композиція, продуктів, наноструктурованої, м'ясних
Формула / Реферат:
Композиція білково-жирової наноструктурованої емульсії для м'ясних продуктів, яка містить ефірне масло лимона або маціс та/або олеорезин червоного перцю або мацісу, також додатково містить поварену сіль, фосфати, моно- і дигліцериди жирних кислот, крохмаль і воду, яка відрізняється тим, що містить жири тваринного або рослинного походження, білок рослинний (або тваринний), суміш гідроколоїдів, лужну фракцію електрохімічно активованої води з...
Спосіб виробництва білково-жирової емульсії із стабільними властивостями із колагеновмісної сировини
Номер патенту: 66626
Опубліковано: 10.01.2012
Автори: Гащук Софія Леонідівна, Кишенько Ірина Іванівна, Гащук Олександра Ізидорівна
МПК: A23J 1/10
Мітки: білково-жирової, сировини, властивостями, колагеновмісної, спосіб, стабільними, виробництва, емульсії
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва білково-жирової емульсії із стабільними властивостями із колагеновмісної сировини, що включає очищення вихідної сировини, її знежирення, подрібнення на вовчку, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують свинячу шкурку, потім проводять кутерування з льодом і фосфатами у три стадії - при температурі 28-32 °С на першій і другій стадії та 15-16 °С - на третій стадії, потім охолоджують до 2-4 °С...
Спосіб отримання білково-жирової емульсії на основі ядра соняшникового насіння
Номер патенту: 57057
Опубліковано: 10.02.2011
Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович
МПК: A23L 1/36
Мітки: спосіб, насіння, ядра, соняшникового, білково-жирової, емульсії, основі, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання білково-жирової емульсії, що включає підготовку олійного насіння, його гідротермообробку, подрібнення та емульгування жирової компоненти, який відрізняється тим, що як олійне насіння використовують ядро соняшника, з якого видалено частину супутніх речовин, а як жирову компоненту використовують олію соняшникову рафіновану дезодоровану.