Патенти з міткою «сардельок»

Номер патенту: 71396

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Міцкевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Дроменко Олена Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Чаговець Віта Віталіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Хомічак Любомир Михайлович, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/31

Мітки: яловичих, спосіб, ґатунку, сардельок, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сардельок яловичих 1 ґатунку, що включає приготування м'ясної сировини, яка містить яловичину жиловану 1 ґатунку, яловичину жиловану 2 ґатунку, жир-сирець яловичий або свинячий як м'ясну сировину, здрібнювання, соління, кутерування фаршу, внесення води для гідратації, часнику, солі кухонної харчової, цукру, прянощів, формування і перекручування сардельок, обжарювання, варіння, охолодження, який відрізняється тим, що в...